Vad är mandelhonung, hur gör man det hemma? Fördelar och skador vid konsumtion, recept. Använd i hemmakosmetik.
Mandelhonung är en blandning gjord på honung och mandel. Konsistensen hos denna komposition är flytande, färgen är ljusgul. Smaken innehåller en bukett med huvudingredienserna och lämnar en uttalad nötaktig eftersmak efter konsumtion. Det används i matlagning, folkmedicin och hemkosmetologi.
Funktioner för att göra mandelhonung
När man gör en produkt med mandel kombineras honung, som innehåller nektar och pollen från växten med samma namn.
Hur man gör mandelhonung
- Den utpumpade uppsamlingen rengörs från föroreningar och får sedimentera. Om produkten redan har kristalliserat är det nödvändigt att återföra vätskekonsistensen igen med ett vattenbad.
- Färska nötter (du kan använda stekta, men då kommer du inte att kunna dra fördel av den slutliga produktens fördelaktiga egenskaper) läggs i en behållare och hälls med honung så att den täcker dem helt. Blanda sedan. Ibland malas mandlar till pulver. I detta fall blir produktens konsistens enhetlig.
För att förlänga hållbarheten kan du förbereda mandelhonungen som en karamell. Efter att ha blandat kompositionen, häll den i hermetiskt förslutna formar och lägg den på kylskåpshyllan. I detta fall behålls användbara egenskaper i upp till sex månader.
Sammansättning och kaloriinnehåll i mandelhonung
En mycket viktig egenskap hos produkten är att användbara ämnen bevaras under värmebehandling.
Kaloriinnehållet i mandelhonung är 524 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 6 g;
- Fett - 35 g;
- Kolhydrater - 46 g.
Om rostade nötter används i matlagningen stiger näringsvärdet för mandelhonung till 571-620 kcal.
Näringsämnen per 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Natrium - 299 mg;
- Kalium - 622 mg
Mandelhonung innehåller mono- och disackarider - 13, 77 per 100 g.
Fettsyror per 100 g:
- Mättat - 3, 708 g;
- Enomättad - 30, 656 g;
- Fleromättad.
Fördelarna och skadorna med mandelhonung bestäms av organiska komponenter:
- Mättade fettsyror … De fyller på energireserver, bildar ett fettlager som skyddar inre organ från yttre påverkan, stimulerar produktionen av östrogen hos kvinnor och ökar libido hos män. Men samtidigt kan de provocera utvecklingen av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, diabetes mellitus och fetma.
- Enomättade fettsyror … De stimulerar nedbrytning av lipider och förbränning av fetter från mat, ökar cellmembranens permeabilitet, minskar risken för kranskärlssjukdom, stroke och hjärtinfarkt, förbättrar hudens och hårets tillstånd. Överdriven ackumulering i kroppen stör metaboliska processer, ökar utsöndringen av talg och stimulerar utvecklingen av högt blodtryck.
- Fleromättade fettsyror … De löser kolesterolavlagringar på blodkärlens väggar, förhindrar förlust av interstitiell vätska och är ett byggmaterial för hjärnans myelinhöljen. Ett överskott av detta ämne stimulerar uppkomsten av inflammatoriska processer och förvärring av kroniska sjukdomar, ger en impuls till onkologiska processer, stimulerar förminskningen av det vaskulära lumenet.
Mono- och disackarider i mandelhonung är 25 sockerarter, bland vilka det finns druvsocker (från 28%till 37%), fruktsocker (33-42%), sackarosackarid och andra.
Fördelar med mandelhonung
Den fördelaktiga effekten på kroppen av en blandad komposition har bekräftats av officiella studier som utförts av nutritionister i USA och Kanada.
Fördelarna med mandelhonung
- Minskar risken för att utveckla kardiovaskulära patologier, ökar kärltonen, stimulerar hjärtkontraktioner och bibehåller blodtrycksnivåer.
- Påskyndar eliminering av "skadligt" kolesterol från kroppen, tillåter inte bildandet av aterosklerotiska plack på blodkärlens väggar.
- Det har en lugnande effekt, minskar kroppens övergripande ton, hjälper till att bli av med ökad ångest och förbättrar att somna.
- Ökar immuniteten, hjälper till att förbereda inför epidemisäsongen.
- Eliminerar snabbt vitaminbrist, fyller på näringstillförseln i kroppen.
- Förbättrar hudens och hårets skick.
- Förlänger livscykeln för hepatocyter, stabiliserar leverens berusningsfunktioner, minskar sannolikheten för malignitet.
För att öka immuniteten, bli av med nervositet och återställa näringsreserven, det räcker med att äta 3 matskedar mandelhonung om dagen. Den första absorberas på morgonen, på tom mage, före frukost. Resterande mängd äts med te. Det sista mötet ska ske senast 3 timmar före sänggåendet.
Mandelhonungens fördelaktiga egenskaper gör att den kan användas som en kosmetisk produkt. Extern applicering av produkten har en fördelaktig effekt på huden. Förhindrar åldersrelaterade förändringar och påskyndar perifer blodtillförsel, vilket ökar hastigheten på metaboliska processer. Huden blir slät, fina rynkor slätas ut.
Kontraindikationer och skada av mandelhonung
Alla har inte råd att förbättra sin hälsa med hjälp av mandelhonung. Ingredienserna i produkten är i sig allvarliga allergener, deras gemensamma användning fördubblar risken för att utveckla negativa reaktioner i kroppen.
En halsont som inte går över på länge är huvudtecknet på utvecklingen av en allergisk reaktion. Andra manifestationer: rodnad och klåda i huden (oftare uppstår irritation på kinderna och hakan), svullnad i slemhinnan i orofarynx, andningssmärta, tarmsjukdomar. I enstaka fall diagnostiserades angioödem.
Skadan från mandelhonung kan uppstå vid regelbunden överätning - vikten ökar snabbt, med kroniska hemorrojder och mag -tarmsjukdomar, särskilt i exacerbationsstadiet, om ett av symtomen är diarré. En hög mängd socker har en skadlig effekt på tunntarmens mikroflora, hämmar aktiviteten av laktobaciller - tillståndet förvärras.
Du kan inte använda produkten med kronisk pankreatit, diabetes mellitus, biliär dyskinesi och hepatit, för att inte öka belastningen på levern. Nötter stimulerar gallutsöndring, därför bör deras antal reduceras till 1 msk vid gallstenssjukdom. l. per dag.
Du bör inte införa sötma i kosten för barn under 3 år, kvinnor under graviditet och amning. Sammansättningen av färska mandlar, om än i små mängder, innehåller hydrocyansyra. Honung fungerar som konserveringsmedel, toxinet förstörs inte under lagring. Hos små barn är matsmältningsfloran i bildningsstadiet och dysbios kan uppstå, och hos kvinnor är det omöjligt att förutsäga organiska reaktioner när man bär ett barn.
Almondhoney Food and Drink Recept
Rätter med denna produkt är populära bland dem med en söt tand. Det introduceras inte bara i desserter, utan också i drycker.
Läckra recept på mandelhonung:
- Salt efterrätt … Hela nötkärnor torkas i 1 minut i ugnen vid 180 ° C, sprids ut i ett lager. Låt svalna, blanda med citronskal och finhackad rosmarin, strö över rödpeppar och havssalt, tillsätt mandelhonung. Sedan läggs de i formar och får stå på kylskåpets hylla i 2-4 timmar. Frysta sötsaltade rutor är ett originalt tillskott till öl.
- Honungskaka … Mandelhonung, 250 g, smält i ett vattenbad till en mycket flytande konsistens, tillsätt 10 g torr snabbjäst, 100 g potatisstärkelse, häll i 3 msk. l. konjak eller rom, kör i 5 äggulor, 60 g mjukt smör. Uppnå en jämn konsistens och tillsätt mjöl. Den behöver så mycket att satsens struktur liknar tjock fet gräddfil. Vispa vitorna separat med en mixer, tillsätt lite socker - du måste få mjuka toppar. Om du vill ha mer nötter, tillsätt hela rostade mandlar. Sätt ugnsregulatorn på 180 ° C och, medan den värms, försiktigt, en sked i taget, blanda proteinerna i degen. Smörj formen med smör, strö över mjöl - om detta inte är gjort blir det svårt att få tårtan. Placera framtida bakverk i en förvärmd ugn, baka tills tandpetaren, som används för att kontrollera beredskapen, blir torr. Den färdiga kakan kan beströs med florsocker eller täckas med flytande choklad. Du kan förbättra kakans smak genom att tillsätta citronskal till degen.
- Grädde honung … Mandelhonung avlägsnas i 1-2 veckor i kylskåpet så att det börjar kristallisera och läggs sedan på ett varmt ställe så att det smälter av sig själv. Hälls sedan i en mixer eller matberedare, slås på i 1-2 timmar och knådas. Du kan kombinera beredningen av mandelhonung med skapandet av en krämig konsistens. Alla användbara egenskaper hos produkten bevaras.
Mandel honung drycker:
- Cocktail Honung viskar … Shakern fylls i följande ordning: 50 ml silvertequila, 30 ml färsk limejuice, 1 droppe apelsinbitter (citrusjuice och aromatiska örter i drycken). Häll isbitar, skaka och häll i ett högt glas. Häll 100 ml läsk i samma shaker, tillsätt 1, 5 msk. l. mandelhonung och 1 äggvita. Slå tills den är skummig. Lägg några isbitar i ett tequilaglas, bred skummet ovanpå med en sked och dekorera kanterna med mandelhonung. Innan servering, skär färsk dill och en nypa havssalt på ytan.
- Milkshake … Bananer (2 st.) Skär i skivor och lämna några bitar för dekoration. Bryt 70 g mörk choklad (7 skivor) och lägg i en mixerbunke med bananer, gnid resten av rutorna på ett fint rivjärn. Häll i 0,5 liter mjölk, 50 g mandelhonung, vispa tills det kommer bubblor. Hälls i glas, garnerad med bananskivor och strö över chokladflis.
Notera! För bantare rekommenderas det att lägga till en nypa kanel i milkshaken. Denna krydda stimulerar viktminskning.
Intressanta fakta om mandelhonung
I Abchazien på marknaden kan du hitta en produkt med flytande konsistens, utan viskositet och främmande inneslutningar, med en nötaktig eftersmak, som erbjuds som "mandelhonung". Emellertid framställs det artificiellt med tillsats av nötmjölk. Det kristalliserar inte, därför är det inte äkta honung.
En syrlig eftersmak, den nödvändiga viskositeten och en liten doft av mandel kan få en majskörd om bikuporna fanns i en mandelträdgård. Men den innehåller 3/4 av pollen från andra växter.
Mandelhonung (1-2 msk. L.) införs i hemmakosmetika:
- För att öka hudtonen, blanda den med mjölk - du bör få en flytande välling.
- Tillsätt 3 krossade aspirintabletter för akne.
- För ökad pigmentering, kombinera med 1 msk. l. gurkmeja, krossad i pulver och med 0,5 tsk. citron juice.
- För att strama torr hud, tillsätt 1 msk. l. kakaopulver och häll i samma mängd mandelolja (icke-essentiell).
- För att rengöra åldrande hud administreras 1 msk. l. rivet grönt äpple och fet keso. Du kan ersätta äpplet med druvor, kiwi, apelsin, röda vinbär. Välj sura frukter och bär. Produktens effektivitet beror på fruktsyrahalten.
- Mot efterlikna rynkor för fet hud, blanda med äggvita och 1 tsk. vegetabilisk olja.
- Med ökad torrhet ersätts proteinet med äggula.
Masker appliceras i en kurs, 2 gånger i veckan i 2 månader. Kompositionen appliceras med fingrar längs massagelinjerna i ansiktet och dekolletageområdet, tvättas först med varmt vatten och sedan med kallt vatten. Var noga med att använda en kräm - alla produkter torkar ut huden.
Vad är mandelhonung - se videon:
Mandelhonung hjälper till att inte bli sjuk under epideminsäsongen, förhindrar utveckling av takykardi och angina pectoris, återställer skönhet och ungdom. När du gör en produkt måste du beräkna så att du kan använda den inom 2 månader. Då är det möjligt att dra nytta av de användbara egenskaperna i sin helhet.
