Ett steg-för-steg-recept med ett foto av att göra torkad basilika hemma. Universell förberedelse för vintern för framtida bruk. Videorecept.
Kryddiga örter som dill, persilja eller basilika skördas bäst för vintern på egen hand. Gröna för framtida bruk kan frysas eller torkas. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du torkar basilika ordentligt. Detta är en verkligt unik ört när det gäller sammansättning och arom. Men för att torka det och bevara alla aromer och smakegenskaper måste du känna till komplexiteten i processen.
Läs om fördelarna med torkad basilika
Basil är lämplig för torkning av alla typer och färger. Men oftast skördas lila, för det kommer att behålla sin smak bättre. Basilika skördas på olika sätt för torkning. Vissa använder gröna med hela grenar, medan andra endast använder enskilda blad. Om du skär av hela grenen, börjar den återstående stubben efter ett tag att växa igen med färskt lövverk. Därför kan greenerna skäras flera gånger per säsong.
Vid matlagning är användningen av torkade örter lika utbredd som användningen av färsk basilika. Den torkade växten används för beredning av många rätter: soppor, kött, pizza, gryta med keso, omeletter, stuvade grönsaker, lasagne, risotto. Denna krydda kommer att tillföra fantastiska dofter och behaglig smak till rätter. En fjärdedel tesked för 3 kg färdig produkt kommer helt att förändra skålens smak. Eftersom kryddan inte tappar sina ursprungliga egenskaper under torkningsprocessen, utan tvärtom blir mer aromatisk och har en stark lukt.
Läs om basilikafrön, deras fördelar och skador
- Kaloriinnehåll per 100 g - 233 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 3 timmar i ugnen
Ingredienser:
Basilika - valfri mängd
Steg för steg beredning av torkad basilika, recept med foto:
1. Sortera ut basilikan, ta bort de släta och bortskämda bladen. Tvätta sedan och torka dem med en bomullshandduk. Hacka örterna och lägg på en plåt. Delar av växten som samlats in under blomningens början är lämpliga för torkning. Blad med och utan stjälkar och basilika blommor används. De senare är ännu mer doftande än skotten.
2. Skicka bakplåten till en förvärmd ugn till 45-50 ° C och torka gröna genom att vända ibland i ca 2 timmar. När bladen gnids med dina händer, och de kommer att smula, tror man att greenerna är helt torra. Lägg den i en papperspåse eller ren glasbehållare med ett lufttätt lock och förvara på en torr, välventilerad plats, bort från starkt ljus. Torkade grönsaker kan också krossas med en kaffekvarn eller kvarn, malet till pulver.
Andra sätt att torka basilika hemma
- I luften … Placera växten vid rumstemperatur på övervåningen i mezzaninen. Rör om och rör om under torkning. Denna process kommer att ta cirka 3-5 dagar. Du kan också hänga små klasar av växten med bladen neråt. Rummet ska vara skuggat, med hög lufttemperatur och god ventilation. Skaka buketterna regelbundet för att säkerställa en jämn torkning.
- I en elektrisk torktumlare Fördela det hackade gräset på trådställen. För att torka, aktivera läget "Örter". Om den här funktionen inte är tillgänglig, torka greenerna vid en temperatur av 40-45 ° C. Om uppvärmningstemperaturen är högre bryts de aromatiska eteriska oljorna ner.
- I mikrovågsugnen bred ut bladen på platta plåtar täckta med en pappersservett och lägg i enheten i 2-3 minuter med en effekt på 700-800 kW. Om gräset inte är torrt, förläng proceduren med 2 minuter.
- Basilikabladen torkas i kylskåp … För att göra detta, lägg det på pergament och skicka det till nedre hyllan i kylskåpet. Förkylningen drar ut fukt från produkten om 2-3 veckor. Denna metod kommer att bevara produktens smak så mycket som möjligt.
