Hur man gör plommonsylt? Matlagningsfunktioner, TOP-6 bästa recept. Videorecept.
Plommonsylt är en utsökt dessert som också hjälper till att normalisera matsmältningen och föryngra kroppen. Eftersom färsk frukt inte alltid är tillgänglig under den kalla årstiden, hjälper vinterberedningarna dig att njuta av deras smak.
Funktioner för att göra plommonsylt
Plommon skördas vanligtvis i början av augusti. För att frukten ska förvaras längre rekommenderas det att ta bort dem från trädet i torrt väder, men inte på morgonen, när dagg finns på bladen och frukterna. Eftersom de inte mognar samtidigt är det bättre att skörda i 2-3 doser.
Om du planerar att lagra plommon en tid, bör du ta bort dem tillsammans med stjälkarna. Blanda inte hela och skadade frukter. Det bör också komma ihåg att mognad är karakteristisk för plommon.
Om du äter den färsk är det bättre att inte ta bort vaxavlagringen från den - den innehåller användbara ämnen. Men före tillagning rekommenderas att ta bort den genom att blanchera - en kort behandling av frukten med varmt vatten. Men denna procedur är valfri.
Glöm inte att ta bort skummet när du lagar sylt, det är bäst att göra detta med en träspatel eller sked.
Plommonsylt för vintern tillagas bäst i en keramik-, mässings- eller metallbehållare och förvaras i steriliserade glasburkar. Glöm inte: ju längre förberedelsekostnaderna är, desto större är chansen att sockra produkten. För att undvika detta problem kan du lägga till citronsyra i plommonbehandlingen. Beräkningen är följande: en tesked syra hälls i ett kilo socker.
TOP-8 recept för att göra plommonsylt
För att göra utsökt plommonsylt är det bäst att välja inte övermogna frukter, men lite hårda, så vänta inte på att de får en mörk färg utan ta bort dem lite i förväg. Mörk plommonsylt har en rikare smak, och en kryddig ton kan hittas i en efterrätt gjord på vita frukter.
Plommonsylt med gropar
Att göra plommonsylt med en sten hemma är lika enkelt som att pilla päron. För att bevara bärens integritet i efterrätten rekommenderar vi dig att välja sena sorter av frukter, till exempel Vengerka -sorten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 288 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - ca 4-5 timmar
Ingredienser:
- Plommon - 1,5 kg
- Socker - 1,5 kg
- Vatten - 400 ml
Steg-för-steg-beredning av plommonsylt med gropar:
- Gå igenom frukterna, välj bara de som inte har några skador på huden. Plommon ska vara fasta, inte mjuka. Ta bort stjälkarna och skölj frukterna med kallt vatten i ett durkslag.
- Häll frukterna på en ren handduk och torka av.
- Därefter måste du förbereda sockersirapen. Blanda vatten och sand i proportionerna som anges ovan. Koka över medelvärme och koka tills sockret är helt upplöst.
- Häll plommon i en behållare för att göra sylt och häll sirapen ovanpå. Låt svalna helt.
- Sedan måste du återföra massan till elden och koka upp. Glöm inte att försiktigt rör om sylt med en träspatel och ta bort skummet som bildas under kokning.
- Ta bort den urkärnade plommonsylt från värmen och svalna igen. Upprepa tillagningsproceduren två gånger till.
- Efter den tredje kokningen läggs den färdiga produkten i tidigare steriliserade burkar och stängs med lock.
- Låt marmeladen svalna och lägg den på en mörk och sval plats.
Pitted plommonsylt
Detta plommonsyltrecept är också väldigt enkelt. För dess beredning är det bäst att välja en sådan mängd plommon som Alyonushka. Det är lätt att förbereda och smaken är behaglig och rik. Dessutom kan denna tjocka plommonsylt användas som fyllning till pajer och bakverk.
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Socker - 1, 2 kg
Steg-för-steg-beredning av urkärnade plommonsylt:
- Gå igenom frukter, ta bort skräp, löv och stjälkar. Häll plommonen i en skål eller durkslag, skölj under rinnande kallt vatten.
- Bryt frukten på mitten och ta bort fröna. Du kan använda en sked och en kniv för detta.
- Häll socker och frukt i en kastrull, låt stå åt sidan i en halvtimme. Vänta tills plommon ger juice.
- Lägg behållaren med framtida sylt på låg värme och koka. Det är nödvändigt att röra efterrätten med en träspatel, samtidigt som du inte glömmer att ta bort skummet. Det tar 10 minuter att tillaga en godbit på detta sätt, ta sedan bort den från spisen och låt den svalna.
- Lägg pannan med plommonsylt på spisen igen och vänta tills den kokar, ta sedan bort från värmen, häll i burkar och stäng med metalllock.
5-minuters plommonsylt
Det snabbaste och mest okomplicerade, men inte mindre läckra receptet på plommonsylt - fem minuter. För honom behöver du omogna frukter som är fasta vid beröring.
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Socker - 500 g
- Vaniljsocker - 5 g
Steg-för-steg-beredning av fem minuters plommonsylt:
- Ta bort små skräp, löv och stjälkar och skölj sedan frukten noggrant.
- Ta bort fröna från plommonen genom att dela dem på mitten.
- Häll allt socker i en behållare för tillagning av efterrätt och tillsätt plommon där. Det är bäst att lämna massan över natten, men om du har bråttom kan du börja göra plommonsylt på två till tre timmar.
- Lägg behållaren med plommonblandningen på spisen och koka upp. Rör om, ta bort skummet, minska värmen och koka ytterligare 5 minuter på svag värme.
- Sedan måste massan avlägsnas från värmen och kylas.
- När sylt har nått rumstemperatur, sätt på gasen igen och koka upp på hög värme.
- Häll varm dessert i steriliserade burkar. Stäng locken och lämna plommonsyltet för vintern.
Plommonsylt med apelsin
Om du är trött på traditionella recept bör du lära dig att göra plommonsylt med apelsin. Smaken visar sig vara mycket raffinerad, med en syrlighet och en kryddig lukt, och denna dessert är användbar.
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Apelsiner - 1 st.
Steg-för-steg-beredning av plommonsylt med apelsin:
- Krusiga och dåliga frukter måste kastas för att inte förstöra den färdiga produkten. Ta bort stjälkarna, tvätta plommonen och torka med pappershanddukar.
- Ta bort frön från frukterna och skala dem.
- Riv apelsinskalet försiktigt på ett grovt eller fint rivjärn - vilket du vill, och skär fruktköttet i medelstora bitar.
- Kombinera skalad plommon, apelsin och skal, häll socker över massan och låt stå i 3 timmar för att extrahera saften.
- Sätt sylt på hög värme, vänta tills det kokar, rör om massan och reducera gasen till ett minimum, koka desserten i 10-15 minuter, kom ihåg att ta bort skummet från det.
- Ta bort sylt från spisen och svalna till rumstemperatur.
- När massan har svalnat, sätt den på elden igen, koka upp, minska gasen och koka i ytterligare 15 minuter.
- Ordna den färdiga plommonsylten med apelsin i steriliserade burkar och stäng med metalllock.
Plommonsylt med äpplen
Plommonsylt med äpplen kommer utan tvekan att bli en lika utsökt efterrätt som kommer att vara stolt över hyllorna i ditt skafferi. Dessa augustifrukter kombineras underbart med varandra, och att förbereda en så delikat delikatess är ett nöje.
Ingredienser:
- Plommon - 500 g
- Socker - 1 kg
- Äpplen - 1 kg
Steg för steg beredning av plommonsylt med äpplen:
- Tvätta frukterna noggrant, ta bort kärnan från äpplena och fröna från plommonen. Skär frukten i skivor, överför till en kastrull, täck med socker och rör om.
- Låt fruktmassan stå några timmar för att lösa upp sockret i äpplet och plommonsaften.
- Sätt godiset på spisen, sätt på låg värme och koka upp. Glöm inte att röra och skumma då och då.
- Slå på elden med full effekt så att massan gurglar intensivt, och efter 10 minuter stäng av gasen och sätt pannan med efterrätt för att "vila" tills morgonen.
- Dagen efter koka äppelplommonsylt igen i 10 minuter, stäng av värmen och häll varmt i burkarna. Rulla ihop locken och vänta på att desserten ska svalna. Lägg bort på en mörk och sval plats.
Plommonsylt med kakao
Ett annat ovanligt recept på plommonsylt är med tillsats av kakao, vilket ger din dessert kryddiga chokladnoter och en otrolig doft.
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Socker - 500 g
- Kakao - 3 matskedar
Steg-för-steg-beredning av plommonsylt med kakao:
- För beredning av denna delikatess är lite omogna frukter lämpliga. De måste sköljas under rinnande kallt vatten och torkas av med pappershanddukar.
- Därefter bör du ta bort fröna från bären.
- Häll plommonen i en kastrull och koka i 15 minuter, ta sedan bort från spisen och slå massan med en mixer eller gnid genom en sil.
- Tillsätt socker till purén, rör om och sätt på eld. Koka plommonsylt i en halvtimme tills sanden är helt upplöst.
- Tillsätt önskad mängd kakao, blanda och koka i ytterligare 10-15 minuter.
- Nu är saken liten: den doftande läckerheten ska läggas ut i försteriliserade burkar och stängas med metalllock.
Plommonsylt med nötter
Valnötter är en källa till vitaminer, mineraler och fettsyror, varför det är viktigt att äta dem varje dag. Men om du vill lägga till något sött och lika hälsosamt i din kost, finns det inget bättre sätt att göra utsökt plommonsylt med nötter.
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Valnötter - 10-12 st.
- Vatten - 1 msk.
Steg-för-steg-beredning av plommonsylt med nötter:
- Gå igenom frukterna, ta bort skräp och stjälkar, skölj dem med mycket vatten. Om du vill kan du ta bort benen, men du kan lämna dem.
- Förbered sirap genom att blanda vatten och strösocker. Koka upp blandningen och koka under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst.
- Lägg plommon och skalade valnötter i den resulterande sirapen. Låt massan koka upp, och koka sedan i 5 minuter under minsta värme. Ta sedan bort från spisen och låt svalna.
- Detta recept omfattar tre bryggningar. Därför, så snart syltet svalnar, måste du sätta tillbaka behållaren till spisen igen och koka i några minuter efter kokning.
- För sista tredje gången kokas plommonsylt med nötter, hälls i burkar och förseglas med lock.
Plommonsylt i ugnen
Många av er kommer säkert ihåg de sovjetiska avrivningskalendrarna. Ofta i dem kunde man hitta olika recept för vinterberedningar. Plommonsylt också från "mormors", mycket gamla syltrecept, har ännu inte tappat sin relevans. Men du måste fylla på inte bara med plommon, utan också med tålamod.
Ingredienser:
- Plommon - 2 kg
- Socker - 500 g
- Kanel - 5 g
Tillagning av plommonsylt i ugnen steg för steg:
- Tvätta frukten, ta bort allt skräp, lämna bara god frukt.
- Ta bort fröna, lägg plommonen i en skål och koka tills de är mjuka. Detta tar dig cirka 10-15 minuter, allt beror på sorten.
- Överför blandningen till en mixerbunke och vispa.
- Lägg den resulterande purén i en kastrull, tillsätt kanel och två matskedar socker, sätt in i ugnen på 180 grader.
- Varje halvtimme tillsätt 2 matskedar strösocker tills det är helt färdigt.
- När plommonsyltet är tjockt kan du ta bort det från ugnen. Den ungefärliga tillagningstiden är cirka 4 timmar.
- Överför den färdiga desserten till burkar och stäng locken.
Videorecept för plommonsylt
Håller med, oavsett vilket recept för att göra plommonsylt du väljer - traditionellt, med eller utan frön, med tillsats av olika kryddor och frukter, ett svårt sätt att göra sylt - i någon av dem, förutom bär och socker, kommer du att lägg till en bit av din själ. Och hur fantastiskt det skulle vara att överraska hushållet genom att ordna en riktig provsmakning av en så annorlunda, men mycket god plommonsylt.
