Kaloriinnehåll, kemisk sammansättning av Mitsunasallad. Växtens fördelaktiga effekt på kroppen. Kontraindikationer Hur produkten äts, i vilka rätter den kan läggas till. Separat bör det sägas om de speciella fördelarna med Mitsunasallad för alla som kämpar med övervikt. För det första är produkten låg på kalorier, vilket innebär att den kan ätas praktiskt taget utan begränsningar (dock med rimliga gränser). För det andra spolar det ut överflödigt vatten och gifter från kroppen, vilket är mycket viktigt för viktminskning. För det tredje hjälper japansk kål att återställa vitamin- och mineralbrister, som ofta uppstår med strikta dieter, med tanke på den allvarliga utarmningen av kosten. Så olika japanska kålrätter är en utmärkt grund för en diet.
Kontraindikationer och skador på Mitsunasallad
Men innan vi går vidare till hur vi ska äta och förbereda denna sallad, finns det ett viktigt avsnitt att tänka på - skadan av mitsunasallad. Faktum är att japansk kål, liksom alla andra produkter, har både indikationer för användning och kontraindikationer. Hon har dock få av de senare.
Först och främst bör du undvika överdriven konsumtion av produkten, annars kommer en negativ reaktion från matsmältningssystemet inte att låta dig vänta. För det andra är det viktigt att säga om den möjliga individuella intoleransen mot produktens komponenter. Naturligtvis är en allergi mot salladsgrödor ett sällsynt fenomen, men det är fortfarande möjligt. Det betyder att om du smakar en produkt för första gången måste du noggrant övervaka kroppens reaktion på den. Särskild försiktighet bör iakttas av allergiker, gravida och ammande kvinnor samt små barn.
Men om du har vissa allvarliga sjukdomar, särskilt i mag -tarmkanalen, skulle vi också rekommendera dig att vara försiktig - det kommer inte vara överflödigt att fråga din läkare om det är möjligt att införa produkten i kosten.
Produkten är rik på vitamin A och betakaroten - dessa komponenter är dåligt kombinerade med alkohol och tobak. Om du inte vill skada din hälsa, kombinera inte japanska kålrätter med rökning och alkohol.
Japanska kålrecept
Tja, nu när du är övertygad om att det inte finns några kontraindikationer för produkten, är det dags att ta reda på hur man äter Mitsunasallad.
Först och främst ska det sägas att det naturligtvis kan ätas som en oberoende produkt. Salladen har en behaglig mild smak med en liten krydda som påminner om senap och svartpeppar. Men kanske är det fortfarande hälsosamt att äta "nakna" gröna, men inte så gott. Det är därför det är bäst att använda japansk kål som ingrediens i färska sallader: genom att kombinera den med någon av dina livsmedel kan du uppnå den perfekta balansen mellan smak och hälsa.
Ingen förbjuder dock att utsätta växten för värmebehandling - att steka och steka som en del av grönsaksgrytor, lägga till soppor etc. Men du måste förstå att i det här fallet kommer de flesta näringsämnen oåterkalleligt att lämna produkten. Och det bör också noteras att i Japan används produkten ofta som ett alternativ till tång när du förbereder sushi och rullar, men för detta kokas salladen på ett speciellt sätt. Dessutom är japansk kål en bra idé för att dekorera rätter.
I allmänhet är användningen av Mitsunasallad i recept enbart en fantasifråga, men om du inte är en kreativ kock och inte vill komma på rätter själv, använd ett av dessa recept:
- Japansk sallad med nötkött och daikon … Pierce oxfilén (700 gram) på flera ställen, marinera i sojasås (1 msk) och mirina (2 msk) - ett mycket sött japanskt vin. Efter en halvtimme, överför köttet till ugnen förvärmd till 200 grader. Skär under tiden daikon (300 gram) och gurkor (2 bitar) i tunna strimlor. Förbered en dressing: Kombinera risvinäger (1 msk), mirin (1 msk), sojasås (3 msk) och sesamolja (2 msk). Kyl det kokta köttet och skär i tunna strimlor. Kombinera daikon, gurka, japansk kål (100 gram), kött och krydda. Efter 5-7 minuter kan salladen ätas.
- Fruktsallad med Mitsunasallad … Skär nektarin (1 bit) i kuber, päron (1 bit) i tunna skivor. Koka ägg (2 bitar), skuren i 6 skivor. På en tallrik gör du en grön japansk kålkudde (70 gram), toppa med ägg och frukt. Smaksätt salladen med olivolja efter smak och ringla över citronsaft.
- Inlagd laxsallad … Marinera laxfiléer (300 gram) i en blandning av salt (100 gram) och socker (20 gram). Efter 15 minuter, skölj fisken och klappa torrt med en torr handduk. Om möjligt bör laxen röka något över öppen eld, men denna procedur kan försummas. Kombinera olivolja (50 ml), citronsaft (från en frukt), misopasta (50 gram), hackad ingefära (20 gram) - det är bättre om det kanderas. Skär äpplet i strimlor (1 bit), rädisa (5 bitar) i tunna cirklar, fisk i tunna lager, daikon (100 gram) i halvcirklar. Gör en kudde av mitsunasallad (50 gram) på en tallrik, lägg fisken i mitten, bred ut äpplen, daikon, rädisor i en cirkel och häll över dressingen.
- Örter och broccolipuré … Koka broccoli (1 huvud) och sellerirot (1/2 rot) i olika kastruller, häll inte buljongen. Överför de färdiga grönsakerna till en mixer, tillsätt japansk kål (100 gram) och spenat (70 gram), häll i lite buljong och vispa. Utvärdera soppans konsistens, om den är tjock, tillsätt mer buljong. Smaksätt med salt och peppar efter smak - denna soppa serveras bäst med grädde eller getost och krutonger.
- Nabemono … Dela baconstrimlorna (4 bitar) på längden i tre delar. Skär lax (70 gram) i kuber, ringla över sake (2 msk) och låt stå i 15-20 minuter. Tunt skuren daikon (50 gram), svamp (8-10 bitar) - vilken favorit som helst gör, separera kapsylerna och skär dem på mitten, inga ben behövs. Skala och tärna potatisen (2 bitar). Skär löken (1 bit) i halvringar. Förvärm en kastrull, häll i vegetabilisk olja (50 ml), lägg i bacon och lök, tillsätt efter ett par minuter - lax, daikon, svamp, potatis. Efter 3-5 minuter, tillsätt de tinade gröna ärtorna (200 gram) och häll i grädden (4 msk). Koka i ytterligare 5-7 minuter, kontrollera beredskapen med potatisens ömhet. Strö den färdiga rätten med japansk kål efter smak.
Nabemono är en traditionell japansk vinterrätt. Det betyder att det tillagas främst på vintern, som okroshka i Ryssland på sommaren. Dessutom är detta en klassisk nyårsrätt, den brukar tillagas i en stor lergryta och serveras i den så att den håller sig varm länge. Alla äter från en kruka. På restauranger serveras rätten på speciella tallrikar som kontinuerligt värmer upp den.
Det är värt att notera att det givna receptet är en av de många varianterna av rätten. Det viktigaste är inte ingredienserna, utan traditionen att äta mat från en kruka. Skålens namn motsvarar denna tradition, "nabe" betyder "kruka" och "mono" betyder "olika saker". Ryggraden i receptet finns dock: det måste finnas något kött eller fisk, alltid svamp och grönsaker och alltid färska örter, vanligtvis inför Mitsunasallad. Ibland tillsätts nudlar och ägg.
Intressanta fakta om japansk kål
Japansk kål kallas ofta kål för lata, eftersom det är väldigt lätt att odla det, det är extremt opretentiöst och kräver ingen särskild omsorg. Allt som växten behöver är regelbunden vattning, men du ska inte vara nitisk med det, om du häller det börjar det ruttna.
Odling av Mitsun kan utföras både på en personlig tomt och hemma - i en kruka. Det är bättre att plantera den utomhus i april, och grödan kan skördas flera gånger - efter att stjälkarna har klippts växer nya snabbt i stället.
I Amerika kallas salladen grön senap eller japansk grön sallad. I Ryssland är produkten mer associerad med sallad än med kål. Kanske av den anledningen att det inte alls liknar vår vitkål, men det har ett nästan identiskt utseende av ruccola, vilket är ganska känt i vårt land.
När det gäller innehållet i användbara komponenter ligger Mitsunasallad mycket nära Pekingkål.
Vissa odlar det för dekorativa, inte kulinariska ändamål - för det första har det själv vackra lockiga blad, och för det andra blommar det vackert.
Skärsallad - hemlagad eller köpt i butik - är bäst att äta direkt. Om du måste förvara det måste du göra det i kylskåpet och inte längre än en vecka.
Se videon om Mitsunasallad:
Mitsuna är en hälsosam sallad ursprungligen från Japan. Det liknar ruccola i smak och utseende, och kinakål när det gäller dess användbara sammansättning. Det är inte så lätt att få det på hyllorna i våra stormarknader, men om du verkligen vill prova det behöver du inte åka till Japan, du kan odla salladen själv. Glöm dock inte att bekanta dig med produktens kontraindikationer i förväg för att inte förvandla potentiella fördelar till verklig skada.
