Egenskaper för Svan salt. Dess energivärde och fördelar för kroppen. Beskrivning av huvudkomponenterna. Potentiella negativa konsekvenser av missbruk. De bästa rätterna med tillagd produkt.
Användbara egenskaper hos Svan salt
Georgiskt salt ersätter många kryddor perfekt på grund av dess höga innehåll av olika kryddor. Näringsläkare rekommenderar att man byter ut traditionellt salt mot Svan -salt vid störningar i cirkulationssystemet, övervikt och fetma samt njursjukdom.
Fördelarna med Svan salt:
- Kraftfull diuretisk effekt … Produktens komponenter avlägsnar allt överflödigt vatten från kroppen, och med det alla bearbetade ämnen som bara hämmar kroppens arbete, täpper till njurkanalerna. Det måttliga innehållet av vätskor i vävnader och serösa håligheter gör dem mer elastiska och förhindrar utveckling av ett antal sjukdomar.
- Förstärkning av ben, nagelplattor och hår … De färska ingredienserna som finns i Svan salt kryddor innehåller en imponerande mängd kalcium. Detta mineral har en positiv effekt på strukturen hos de kåta vävnaderna, minskar spikskörhet och skyddar hårändarna från att splittras.
- Stärker immuniteten … Många vitaminer undertrycker aktiviteten hos patogena mikrober, vilket minskar risken för att utveckla akuta andningssjukdomar. I det här fallet behöver du inte använda antibiotika och andra läkemedel.
- Återställande av syn … Regelbunden användning av Svan -salt har en gynnsam effekt på ögonlinsens funktion, förbättrar det allmänna tillståndet i det visuella systemet och förhindrar utveckling av grå starr.
- Ökad aktivitet och normalisering av sömn … Det accelererade arbetet i cirkulationssystemet bidrar till hjärnans fulla och aktiva arbete. Effektiviteten ökar, tröttheten minskar, sömnen blir lugn, känslan av ångest och spänning försvinner.
- Kroppens motståndskraft mot plötsliga temperaturförändringar … Fjällbor använder kryddan för att stabilisera värmeöverföringen. Att äta varma rätter med Svan -salt under den kalla årstiden hjälper till att behålla värmen i kroppen länge och påskynda blodflödet i extremiteterna.
- Saktar ner åldringsprocessen … Selen har en positiv effekt på hudens tillstånd, rynkor slätas ut, överhuden blir blank och slät.
- Åtgärd för "kvinnors" problem … Spårämnena som utgör produkten minskar smärta under menstruationen, normaliserar den alkaliska balansen i intima områden och hjälper till att återställa kroppen vid hormonella störningar.
- Normalisering av blodtrycket … Blodcirkulationen förbättras, överflödig stress avlägsnas från blodkärlens väggar, de blir mer elastiska.
Skada och kontraindikationer för Svan salt
Du kan bara äta en begränsad mängd Svan -salt. Dess frekventa införande i menyn kan orsaka funktionsstörningar i kroppen och orsaka allvarliga sjukdomar.
Det finns följande kontraindikationer för Svan salt:
- Allergiska reaktioner … Utan att ta hänsyn till individuell intolerans bör du inte lägga till produkten i din kost, komponenterna i kryddan kan orsaka utslag, svullnad i luftvägarna och allmän sjukdomskänsla.
- Graviditet … Problem som lossning av moderkakan, för tidig födsel och fosteravvikelser är möjliga.
- Njurfunktionsstörning … Samtidigt mörknar urinens färg, metaboliska processer och jonreglerande funktion försämras, kemisk homeostas kontrolleras inte.
- Ulcus … Komponenterna i Svan -salt orsakar spasmer i muskler och blodkärl i mag -tarmkanalen, samtidigt störs blodtillförseln till magen.
- Cystit … Krydderans starka diuretiska effekt kan förvärra sjukdomen.
Hur man lagar Svan salt hemma
Produkten erhålls genom att blanda bordsalt med kryddor, som först malts. Mängden kryddiga ingredienser i smaksättningen är cirka 50%. Den klassiska kompositionen av Svan salt:
- 1 kg icke-jodiserat grovt salt;
- 1 glas utskho-suneli;
- 1/2 dl röd paprika
- 1/2 dl korianderfrön
- 1/2 kopp dillfrön
- 1/2 dl saffran
- 1/2 kopp kummin;
- 250 g skalad vitlök.
Vitlök kan ersättas med lite ättika.
I "vinter" -produkten tillsätts alla komponenter torkade, och för beredningen av sommarversionen används färska örter.
Svan salt recept
Blandningen är en mångsidig produkt som kan användas som tillsats till en mängd olika livsmedel. Det här är soppor, såser, kött, fisk. Smaksättningen passar bra till grönsaksallader och har också funnits tillämpning vid beredning av marinader.
Recept med Svan salt:
- Georgiska Miswadi … Skär kycklingfilén i lika stora kuber. Tillsätt 1 hackad lök, vitvinsvinäger (2 msk), tomatpuré (2 msk), lagerblad (3-4), svartpeppar (1 tsk) och grovt salt. Vispa. Täck köttbehållaren med ett lock eller plastfolie och ställ i kylen i minst 4 timmar. När filén är redo att steka ska du av överflödig marinad och dela 4-5 bitar på ett spett. Strö köttet med Svan -salt på alla sidor. Tillsätt 4 matskedar olja till en djup lergryta. Hacka löken och tillsätt den där. Ta bort den halvkokta kycklingen från värmen och lägg även i grytan. Rör om ingredienserna. Koka i 10 minuter på medelhög till hög värme, rör om ofta. Hacka tomaterna och lägg i grytan. Rör om och fortsätt tillaga i 7-10 minuter på medelvärme. Tillsätt torkad paprika (mängd efter smak), 1 tsk torkad koriander och en nypa salt. Rör om och ta bort från värmen efter 1 minut. Servera varmt. Garnera med färsk persilja eller korianderblad.
- Chakhokbili … Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs kycklingskivor på alla sidor tills de är gyllenbruna och halvkokta. Blanda sedan med hackad lök och koka i 10 minuter under omrörning ibland i en djup behållare. Tillsätt färska skalade tomater och koka, täckta, i 30 minuter, eller tills kycklingen är helt kokt. Efter den angivna tiden, tillsätt vitlök, örter, heta, finhackade paprikor och en matsked Svan salt. Koka, täckt, i ytterligare 5 minuter. Ta av från värmen och låt stå 5-10 minuter innan servering.
- Kryddiga köttbullar med Adjika … För adjika, lägg alla ingredienser (chili, vitlök, skalade tomater, paprika, 1 tsk socker, 1 msk salt) i en matberedare och rör om tills det är slätt. Låt sedan sjuda i ca 5-6 minuter på svag värme. För att göra köttbullarna, blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter. Lägg under tiden alla andra ingredienser (finhackad lök och fläskfärs) i en stor skål. Använd händerna för att gradvis blanda bröd och mjölk tillsammans för att skapa en smidig pasta och kombinera sedan med köttet. Forma små köttbullar och doppa varje boll i lite mjöl innan du bränner. Hetta upp 3 msk olja i en stekpanna och koka köttbitar i omgångar. Börja steka dem på hög värme tills en brun skorpa visas, sänk sedan värmen och låt sjuda under locket tills köttet är färdigkokt. Servera med ajika och ett generöst gäng färska örter.
- Köttsoppa … Lägg nötköttsribben i en stor lergryta eller kastrull och täck dem med kallt vatten. Tillsätt 3 matskedar Svan-salt och låt sjuda över medelvärme, sänk sedan värmen till låg och låt revbenen sjuda i 2-3 timmar, eller tills köttet börjar separera från benen. Skumma bort allt skum som bildas på ytan under tillagningen. Ta bort revbenen från buljongen, kasta benen, skär sedan köttet i små bitar och återgå till buljongen, sjud igen. Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och gyllenbrun, tillsätt den sedan i buljongen. Tillsätt lite mer olja i stekpannan, upprepa sedan stekprocessen med morötterna och lägg dem i buljongen. Tillsätt tomatpuré, kryddor, torkad mynta, chili, malda valnötter och saffran i buljongen, fortsätt sjuda i 10 minuter. Rör om soppan ordentligt - den ska ha en distinkt balans mellan sura och salta smaker. Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan de hackade färska örterna och servera.
- Bakad aubergine med valnötter … Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg valnötterna på en plåt och grädda i ugnen i 5-10 minuter tills de är gyllenbruna. Bred dem sedan på en ren handduk och skala bort dem. Låt svalna. Gör fyllningen genom att mala valnötterna till små smulor. Blanda det färdiga pulvret med granatäpplekärnor, korianderfrön, 3-4 vitlöksklyftor och en finhackad chili. Tillsätt olivolja (2 msk), citronsaft (1 msk) i blandningen och krydda med svansalt. Lägg åt sidan en stund. Förvärm en stekpanna över medelvärme. Skär auberginen i tallrikar som inte är tjockare än 1-2 centimeter, skär av huden och lämna bara massan. Strö varje skiva med olivolja på varje sida. Lägg några skivor i en het stekpanna och fräs tills de är helt mjuka och förkolnade på båda sidor. Bred valnötsfyllningen över aubergineskivorna och rulla till cylindrar. Du kan använda cocktailpinnar för att hålla ihop rullarna. Servera i rumstemperatur med örter och granatäpplekärnor.
Intressanta fakta om Svan salt
Historiskt sett är det omöjligt att ta sig till bergsbygderna i Svaneti med transport. Produkter som inte kunde odlas och erhållas på egen hand levererades till fots. På grund av saltpåsarnas betydande vikt och svårigheten att transportera dem från avlägsna regioner, kom georgierna med ett eget recept på produkten för att göra livet enklare för både köpmän och hemmafruar i vardagen. De blandade bordsalt med en mängd olika örter som har en ljus smak och arom, vilket resulterade i en helt ny och unik krydda, som senare blev känd i många andra länder.
Saltreceptet var noggrant bevakat och överfördes uteslutande från generation till generation, därför ärver alla moderna varianter av produkten till stor del och försöker närma sig dess ursprungliga sammansättning, som bara georgiska äldste behåller och känner till.
I de gamla basarerna i Georgien och Armenien kan du hitta speciella förberedelser för att göra Svan -salt hemma, som turister älskar att använda och ta med sin favoritkrydda till sitt hemland.
Hur man använder Svan salt - titta på videon:
Svan salt är en av de mest populära kryddorna inte bara i Kaukasus, utan över hela världen. Tack vare denna krydda kommer varje hemmafru att kunna tillfredsställa sina nära och kära med fantastiska rätter. Måttlig konsumtion av produkten kommer att ha en positiv effekt på din kropp. Samtidigt kan du minska konsumtionen av vanligt bordsalt flera gånger.
