TOPP 4 recept med foton på tillagning av potatis på grillen? Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Potatis på elden har blivit en traditionell delikatess för varje picknick. Enkel beredning, aromatisk smak, måttligt kaloriinnehåll och näringsvärde, gör potatis på grillen till det bästa alternativet för ett snabbt mellanmål i frisk luft. Dessutom kan denna prisvärda och mångsidiga grönsak användas för att förbereda en mängd olika smakrika rätter. Därför kan du i denna artikel välja läckra, enkla och tillfredsställande recept för att laga potatis på grillen. Att experimentera med recept hjälper dig att välja det mest utsökta alternativet.
Kulinariska tips och hemligheter
- För att få bakad potatis över en eld första gången, ta unga knölar. En grönsakssort med ett gult kött är smuligare och tillagas snabbare, med en rosa - det är svårare och tar mer tid. Välj en rotfrukter med en jämn form, slät, medelstor, utan tjock skal och ögon.
- Det rekommenderas att tillaga knölarna av samma storlek så att de bakas jämnt och samtidigt. Av samma anledning, ta en mängd potatis, eftersom olika typer av det bakas vid olika tidpunkter.
- När potatis stekas över en eld bör det inte finnas någon låga i elden. Strö lite salt över kolen för att eliminera det. Och om eldstungor dyker upp, släck dem med en spray med dricksvatten eller marinad.
- Du kan laga potatis på grillen i folie. Ju fler lager folie det finns, desto mindre sannolikt är det att förkolna.
- För att få den bästa konsistensen av knölar och en rik arom delas matlagningen ofta in i flera steg. Till exempel mycket välsmakande kokt potatis på grillen, när grönsaken först kokas hemma tills den är halvkokt och sedan förberedd på kol.
- Om du grillar potatis utan ister kan du använda kycklingfett. När det gäller dess smak och näringskvaliteter ersätter den mycket väl ister.
- För att göra grillad potatis godare, marinera dem.
- Om du bakar hela knölar, skär i tvärsnitt.
- Letar du efter krispiga pommes frites? Ta sedan bort stärkelsen först genom att blötlägga potatisen i kallt vatten i en timme. Efter det kan du baka det.
- Om du lagar potatis på ett galler eller på spett, håll ett avstånd på 15 cm mellan glöden. Potatisen som ligger närmare kolen brinner utan att ha tid att laga mat inuti, högre - de kommer att baka länge.
- Kontrollera maträttens beredskap med en tandpetare, stick hål i grönsaken med den. Det ska gå lätt över. Det rekommenderas inte att använda en gaffel eller kniv för dessa ändamål, eftersom det finns en risk att potatisen går sönder.
Potatis i folie
Lantlig bakad potatis på grillen i en eld är ganska enkel att förbereda. Om de knölas in i ett lager folie, kommer de garanterat att bakas jämnt, kommer inte att brinna och kommer inte att förbli fuktiga inuti.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Potatis - 6 st.
- Lök - 1 st.
- Vanligt ister eller med köttstrimlor - 200 g
- Salt att smaka
- Kryddor efter smak
Tillaga potatis på grillen i folie:
- Skala och skär löken i tunna halvringar.
- Skär baconet i tunna skivor.
- Tvätta potatisen väl. Du kan använda en pensel för denna process. Torka den sedan och skär den på längden i två halvor.
- Lägg 2 skivor bacon, en lökskiva mellan potatishalvorna, salta och strö över kryddor.
- Varva potatisen tätt i flera lager folie.
- Ställ potatisen på en eld med välbrända kol. För att göra detta, skaka försiktigt den heta askan, lägg potatisen i folie och strö över lite aska ovanpå.
- Efter 15 minuter, vänd på potatisen för att koka jämnt.
- Lägg den färdiga bakade potatisen i en skål, fäll ut folien och servera med ketchup, senap, örter eller vitlökssås.
Potatis med bacon
Grillad potatis med bacon är en intressant lösning för friluftsliv. Knölarna är spröda, blötlagda i ister, lök och marinadjuicer.
Ingredienser:
- Potatis - 6 st.
- Fett - 350 g
- Löklök - 2 st.
- Paprika - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Salt att smaka
- Sojasås - 100 ml
- Majonnäs - 10 g
Tillaga potatis på grillen med bacon:
- Tvätta den skalade potatisen med en svamp, torka med en pappershandduk och skär i 1 cm tjocka tallrikar.
- Skala löken och skär i ringar.
- Skär baconet i skivor som inte är för tunna.
- Rör ner majonnäs, sojasås, salt, peppar, paprika i en separat skål. Häll den resulterande blandningen över potatis, lök och bacon.
- Rör om innehållet i skålen, täck över och skicka till marinering i kylskåpet i 3 timmar. Rör om maten flera gånger under denna tid.
- Sträng den inlagda potatisen på ett spett, varva med ister och lökringar.
- Skicka spetten till grillen med heta kol och stek potatisen med ister i en halvtimme. Vänd spetten flera gånger under tillagningen så att maten blir jämnt tillagad på alla sidor.
Potatis på trådställ
Tekniken att laga potatis på en grill på ett galler är inte komplicerad. Även för stärkelsehaltiga potatis är lämpliga för receptet, eftersom på galler, smulas det inte i separata bitar, vilket ofta är fallet med spett.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Ister eller bacon - 250-300 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - 100 ml
Grilla potatis på grillen:
- Tvätta potatisen med en svamp, ta bort all smuts, torka knölarna eller torka med en pappershandduk. Skär potatisen i 1,5 cm tjocka skivor.
- Skär ister eller bacon med skinn i skivor på 1-2 cm. Potatiskött med bacon är saftigare och med bacon med en trevligare doft.
- Smörj galler med ett tunt lager vegetabilisk olja så att grönsakerna inte fastnar och lägg ett lager potatis tätt ihop.
- Krydda knölarna med salt, peppar, krydda med kryddor och lägg ett lager bacon ovanpå. Krydda sedan lite mer med salt och peppar och täck med ett lager potatisringar.
- Stäng gallret och lägg det på den heta kolgrillen. Låt potatisen stå i 20 minuter för en karakteristisk smak.
- Vänd sedan nätet och grilla potatisen tills den är gyllenbrun.
Armenisk potatis
Ugnsbakad potatis marinerad på grillen enligt det armeniska receptet med kryddor. Detta är en mycket kryddig, intressant, ovanlig och mycket god maträtt. Med en sådan maträtt kommer tiden i naturen att flyga förbi obemärkt.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Persilja och koriander - litet gäng
- Adjika - 10 ml
- Vitlök - ett huvud
- Humle -suneli - 2 tsk
- Koriander - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Laga potatis på grillen på armeniska:
- Tvätta gröna och hacka fint med en kniv.
- Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
- Kombinera örter, vitlök, adjika, humle-suneli, koriander, salt, svartpeppar och blanda väl.
- Skala potatisen, tvätta, torka med en pappershandduk och marinera. Låt marinera i en halvtimme.
- Lägg försiktigt på potatisen på ett spett och skicka dem till grillen med välbränt trä, som bryts i kol. Skär stora potatisar i halva, sträng medelstora knölar hela.
- Vänd potatisen ofta så att de kokar väl inuti och skorpan är brunad och inte bränd. Pensla potatisen med marinaden regelbundet. Det är nödvändigt att få en krispig skorpa med en känslig massa inuti.
