Majs: sammansättning, fördelar, skada, recept

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:54

Kaloriinnehåll och kornsammansättning, deras fördelaktiga egenskaper för män, kvinnor, barn, gravida kvinnor. Hur väljer man rätt majs, lagar det själv eller konserverar det? Recept på olika rätter, intressanta fakta.

Majs är en enårig ört, en spannmål som bär frukt i form av kolvar. Deras storlek bestäms av sorten: längden kan nå 0,5 m och vikten är 0,5 kg. Varje öra döljer en hård, tät stam, "flätad" med många små korn, skyddade av flera lager av täta blad, som är det yttre lagret av örat. Majs är en gammal gröda; den odlades på det moderna Mexikos territorium för 10 tusen år sedan. Även om det är viktigt att notera att den "gamla majsen" hade extremt små kolvar - deras längd översteg inte 3-4 cm. Denna kultur är nu bekant i alla hörn av världen, och nästan alla länder i världen växer aktivt det, ledarna är USA, Brasilien och Ukraina … Denna produkt är inte bara näringsrik och välnärande, den är också mycket användbar och välsmakande på samma gång. I matlagning hittar kulturen många användningsområden: oftast används den på burk som ingrediens i sallader och alla sorters salta rätter, men mjöl och sirap tillagas också av majs och används sedan för att skapa desserter.

Sammansättning och kaloriinnehåll i majs

På bilden majs

Många tror att majs är en grönsak, och därför är den låg i kalorier och kan konsumeras i valfri mängd, och till och med på en diet. Detta är dock ett spannmål, vilket innebär att det inte har ett litet kaloriinnehåll.

Kaloriinnehållet i majs per 100 g är 325 kcal, varav:

Proteiner - 10, 3 g;
Fett - 4, 9 g;
Kolhydrater - 60 g;
Kostfiber - 9,6 g;
Vatten - 14 g.

Korn av denna gröda är dock fortfarande en viktig komponent i näring, eftersom de innehåller många vitaminer och mineraler. Av denna anledning, även på en diet, kan du äta en produkt då och då utan att störa antalet kalorier per dag.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A, RE - 53 mcg;
Betakaroten - 0,32 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,14 mg;
Vitamin B4, kolin - 71 mg;
Vitamin B5, pantotensyra - 0,6 mg;
Vitamin B6, pyridoxin - 0,48 mcg;
Vitamin B9, folat - 26 mcg;
E -vitamin, alfa -tokoferol - 1,3 mg;
Vitamin H, biotin - 21 mcg;
K -vitamin, fyllokinon - 0,3 mcg;
Vitamin PP, NE - 3,2 mg;
Niacin - 2,1 mg

Makronäringsämnen per 100 g:

Kalium - 340 mg;
Kalcium - 34 mg;
Kisel - 60 mg;
Magnesium - 104 mg;
Natrium - 27 mg;
Svavel - 114 mg;
Fosfor - 301 mg;
Klor - 54 mg.

Mikroelement per 100 g:

Aluminium - 440 mcg;
Bor - 270 mcg;
Vanadin - 93 mcg;
Järn - 3,7 mg;
Jod - 5,2 mcg;
Kobolt - 5,3 mcg;
Mangan - 1,09 mg;
Koppar - 290 mcg;
Molybden - 28,4 mcg;
Nickel - 83,8 mcg;
Tenn - 28,9 mcg;
Selen - 30 mcg;
Titan - 27,9 mcg;
Fluor - 64 mcg;
Krom - 8 mcg;
Zink - 1,73 mg.

Det är också viktigt att ta hänsyn till att kolhydrater i spannmål huvudsakligen är komplexa, av 60 g, stärkelse och dextriner står för 58,2 g, resten är enkla - mono- och disackarider i form av sackaros, glukos, fruktos.

Proteindelen är rik på aminosyror - både viktiga, som människokroppen inte kan producera på egen hand, och icke -väsentliga.

Essentiella aminosyror per 100 g:

Arginin - 0,41 g;
Valine - 0, 42 g;
Histidin - 0,26 g;
Isoleucin - 0,31 g;
Leucin - 0,25 g;
Lysin - 0,25 g;
Metionin - 0, 12 g;
Metionin + cystein- 0,29 g;
Treonin - 0,25 g;
Tryptofan - 0,07 g;
Fenylalanin - 0,46 g;
Fenylalanin + tyrosin - 0,84 g.

Utbytbara aminosyror per 100 g:

Alanin - 0,79 g;
Asparaginsyra - 0,58 g;
Glycin - 0,35 g;
Glutaminsyra - 1,78 g;
Proline - 1,09 g;
Serin - 0,51 g;
Tyrosin - 0,38 g;
Cystein- 0,17 g.

Fettsyror per 100 g:

Mättad - 0,6 g;
Enomättad - 1, 12 g;
Fleromättad - 2,34 g.

Som du kan se är majssammansättningen mycket rik och full av olika näringsrika och fördelaktiga komponenter för vår kropp, vilket säkerställer dess höga värde i kosten.

Användbara egenskaper hos majs

Först och främst bör det noteras att majs, precis som alla andra spannmål, mättar väl, tillfredsställer aptiten, vilket innebär att det minskar suget efter konstant snacks och hjälper till att göra kosten mer optimal och balanserad. Produkten är rik på B -vitaminer, som är mycket viktiga för normal hjärnaktivitet och stimulerar ämnesomsättningen. Korn innehåller mycket biotin, som i kombination med fett och fettlösliga vitaminer A, E och K säkerställer hudens hälsa och skönhet. Men spannmålen är särskilt värdefull för sina mineraler. Endast 100 g av produkten innehåller en dubbel daglig dos av kisel - en viktig deltagare i kollagensyntesprocessen, liksom ungefär hälften av den dagliga dosen mangan, som är ansvarig för normalisering av metaboliska processer, och selen - en viktig komponent för immunsystemets funktion. Korn är också rika på magnesium, vilket behövs för hjärthälsa; järn som krävs för blodhälsa; och fosfor, vilket säkerställer tändernas och benens styrka. I allmänhet är majs en riktig skatt, och den är användbar för alla grupper i befolkningen.

Fördelarna med majs för män

Först och främst är produkten viktig för män, eftersom den innehåller en bra mängd protein som är nödvändigt för stöd och konstruktion av muskler. Idrottare kommer särskilt att uppskatta det i detta avseende.

Majs är en bra källa till kalium och magnesium, som är viktiga för reglering av blodkärl och hjärta. För den manliga halvan av mänskligheten är normalisering av hjärtmuskelns och blodkärlens funktion mycket viktig, eftersom män löper större risk att utveckla hjärtinfarkt än kvinnor.

Dessutom är det viktigt att notera att friska korn innehåller kolin - ett vitamin som hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna och rena blodkärlen.

Det finns också en uppfattning att majs har en god effekt på styrkan genom att tona upp det manliga reproduktiva systemet.

Fördelarna med majs för kvinnor

Fördelarna med majs för kvinnor är enorma. Först och främst bör det sägas att det, trots sitt avsevärda kaloriinnehåll, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen på grund av det höga innehållet av mangan och B -vitaminer. Dessa komponenter säkerställer snabb och effektiv metabolism, korrekt assimilering av proteiner, fetter, kolhydrater. Dessutom innehåller korn mycket fibrer, vilket säkerställer en snabb rengöring av tarmarna, på vars villkor hudens renhet beror.

Dessutom innehåller produkten fettlösliga vitaminer och biotin - viktiga element för en kvinnas hud och hår. Förekomsten av järn är värdefull, ett adekvat intag som ger förebyggande av anemi, som ofta utvecklas hos kvinnor.

Kalcium och fosfor i kornets sammansättning förhindrar utvecklingen av osteoporos, och därför för äldre kvinnor är deras närvaro i kosten särskilt viktig. Lägg till detta kisel, som stöder kollagensyntes.

Det är också värt att notera att de ovannämnda B-vitaminerna inte bara är en högkvalitativ metabolism, utan också nervsystemet normalt, för kvinnor som är benägna att onödiga bekymmer, är detta faktum mycket viktigt.

Slutligen får vi inte glömma den antioxidantiska effekten av vitamin E. Antioxidanter hjälper till att bekämpa fria radikaler och bromsa åldrandet, vilket har en positiv effekt på hudens tillstånd.

Fördelarna med majs för barn

För barn, som ingen annan, är det viktigt att ta emot många vitaminer och mineraler i komplexet varje dag, eftersom varje dag växer barnet. Hur mycket barnets kost är fylld med användbara komponenter beror på hur mycket hans fysiska och mentala förmågor kommer att utvecklas. Majs är ett värdefullt element i ett barns balanserade kost.

Dessutom spelar det en viktig roll för immunitet. I kombination stimulerar vitamin E och selen försvaret, hjälper till att bekämpa eventuella infektioner och virus.

Produkten har också antihelminthiska egenskaper, vilket återigen är värdefullt för barnet, eftersom barn alltid riskerar att bli infekterade med protozoer.

Fördelar med majs för gravida kvinnor

För blivande mödrar såväl som för barn är produktens immunstimulerande och balanserande egenskaper främst viktiga, eftersom immuniteten hos den blivande modern är nedsatt och det behövs mycket vitaminer och mineraler för barnets utveckling.

Men det är också viktigt att komma ihåg här majs förmåga att fylla på järnlagrar, anemi är ett mycket vanligt problem hos gravida kvinnor.

Dessutom hjälper spannmålskorn till problem med njurarna, levern, gallblåsan. För gravida kvinnor är detta viktigt av den anledningen att fostret ofta sätter ett stort tryck på dessa organ, vilket orsakar problem av annan karaktär.

Avkok av växten rekommenderas ofta för gravida kvinnor, på grund av majsens egenskaper är det bra att bekämpa ödem.

Kontraindikationer och skador på majs

Tyvärr är produktens huvudproblem för närvarande den form i vilken den används, i denna mening finns det en fin gräns mellan majsens fördelar och skador. Oftast konsumerar vi konserverade spannmål, vars huvudsakliga problem är tillsats av socker till konserveringsvätskan. Således är majs inte längre en användbar produkt, utan överskott av socker, som redan finns i stora mängder i vår kost. Dessutom är själva metallbehållaren ett problem; nyligen har antalet studier som visar att denna behållare är osäker växer exponentiellt.

Således är det första du bör tänka på när du bara vill ha nytta av spannmålen är deras korrekta användning. Idealiskt är naturligtvis att köpa ett nytt öra, skala kornen från det själv och lägga till salladen. Färsk majs är dock ganska sällsynt, men du kan ofta hitta bås som säljer kokta kolvar - det är redan bättre än konserverade spannmål.

Det bör också noteras att majs är en av de grödor som ofta genomgår genetisk modifiering, och eftersom deras säkerhet ännu inte har bevisats bör det sägas att det är bäst att välja kolvar märkta "Icke-GMO".

Men även färsk, naturligt odlad majs kommer att skada vissa människor. Detta gäller patienter med sjukdomar i mag -tarmkanalen, produkten är särskilt farlig för gastrit och magsår. En skadlig produkt och med ökad blodpropp - i detta fall kan kornen öka sannolikheten för blodproppar.

Du måste också kontakta din läkare om du kan äta majs om en speciell behandlingsdiet har fastställts för dig.

Resten kan äta majs med måtta och inom det föreskrivna kaloriinnehållet, men notera att när det gäller gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn är det bättre att bara köpa färska korn märkta utan GMO.

Hur väljer man rätt majs?

Reglerna för att välja en produkt beror naturligtvis på i vilken form du väljer att köpa den. Låt oss först titta på hur du väljer det hälsosammaste spannmålsalternativet - färsk majskolv.

Först och främst bör det sägas att kolvarna finns på hyllorna i två sorter - mat (sött) och foder. Det senare är som regel uppfött för djurfoder, men det är fullt möjligt att äta det för människor. Men du måste ändå förstå att livsmedelskvaliteten smakar bättre än fodret. Det är anmärkningsvärt att säljare ofta försöker avge fodermajs som matmajs och sälja det till ett högre pris.

Låt oss ta reda på hur man inte ska luras och välja rätt majs:

Storleken … Foderkolvarna är större än de ätliga kolvarna, om kolven som erbjuds dig är mer än 15 cm är det definitivt en fodersort.
Formen … Sockermajsskolvarna liknar mer täta fat när akterna är konformade.
Korn … I livsmedelskvaliteten, även om kolvarna är unga, är de nödvändigtvis ljusgula, men foderns majskärnor har en blekgul nyans.
Smak … Om säljaren tillåter kan du plocka ut ett par korn och då kommer allt definitivt att falla på plats, ätlig majs har en saftig, söt smak, fodermajs är torrare och inte uttalat söt.
Kornarrangemang … Det hjälper till att bestämma den optimala färskheten av majsen. Om produkten är färsk bör kornen passa tätt ihop och fyllas. Sådana korn är mogna och färska, men om de har fördjupningar och de verkar vara tömda ska du inte köpa dessa kolvar, de är inaktuella.
Löv … Kolvarna, skalade från skalet, bör i allmänhet passeras förbi. För det första är sådana korn inte skyddade och förlorar snabbt vitaminer. För det andra skalas bladen som regel när de inte är i bästa skick, detta kan hända av två skäl - antingen är produkten övermogen, eller så används mycket kemi under odlingen. Välj alltid kolven med löv som är gröna och fräscha.

Om du fortfarande vill köpa majs på burk, var uppmärksam på följande detaljer:

Sammansättning … Försök att hitta en burk med så få skadliga tillsatser som möjligt. Om det finns socker, även om det inte finns konstgjorda konserveringsmedel, sötningsmedel, etc. Var också uppmärksam på märket på burken "Utan GMO" och indikationen GOST - majs tillverkad enligt TU är inte föremål för lika många kvalitet standarder som den som görs enligt GOST.
Tillverkningsdatum … Om kornen har konserverats på vintern eller senhösten kommer de med största sannolikhet att vara torra och tjocka. En sådan produkt kommer inte att dekorera din sallad.
Stämplingsmetod för utgångsdatum … Utgångsdatumet måste stämplas med permanent färg på locket eller burkens yta. Om siffrorna är nedtryckta har vi att göra med gammaldags utrustning, och om de sätts på etiketten kan datumen mycket väl vara ogiltiga - etiketten kan enkelt ändras och därigenom indikera ett nytt utgångsdatum.
Materialburkar … Om möjligt, köp majs i glas - det är inte vanligt, det är dyrare, men i detta fall är överbetalningen motiverad. Inte bara kan du se kornen och utvärdera deras kvalitet, men du skyddar dig också mot skadliga metaller som kan ansamlas i produkten i metallförpackningar.

Hur man bevarar majs själv?

Oavsett hur högkvalitativ en butiksprodukt är, finns det inget bättre än hemlagad majs. Konserverade spannmål är inte mer komplicerade än, säg, gurkor eller tomater, och därför rekommenderar vi starkt att du diversifierar dina pickles sortiment.

Så hur man konserverar majs:

Ta bort bladen från öronen.
Ta en vass kniv, lägg kolven på ett stöd med en tjock ände och skär av kornen - oroa dig inte för att en del av kolven ska klippas av med dem, under kokningen kommer alla dessa "extra delar" att flyta upp och det blir lätt att ta bort dem.
Skölj kornen (1 kg), överför sedan till en kastrull, täck med kallt vatten (1,5 l), koka upp.
Sänk värmen och koka upp majsen i ca 1 timme, skumma bort allt skum som bildas på ytan.
Töm buljongen, men häll inte ut, ordna bönorna i burkarna och fyll dem ca 3/4 fulla.
Förbered marinaden: blanda buljongen med salt (2 msk) och socker (6 matskedar), koka upp och häll omedelbart i burkar - observera att kornen ska flyta fritt i marinaden.
För bättre konservering kan burkar också pastöriseras. För att göra detta måste de installeras på botten av pannan, medan de inte rullas, utan bara täcks med lock, häll lite vatten i pannan, koka upp och pastöriserar i cirka en timme.

Det återstår att rulla ihop burkarna och lägga dem på en mörk förvaringsplats. Majs i glas, ordentligt bevarat, kan lagras i upp till 4 år!

Hur man lagar majs?

Att laga majs är en ännu enklare process än att konservera, och du kan koka kolvarna både på det klassiska sättet - på spisen och på ett mer exotiskt sätt, till exempel i mikrovågsugnen eller ugnen.

Hur man lagar majs på olika sätt:

På spisen … Vik kolvarna i en kastrull, fyll med vatten - notera att det är bättre att inte ta bort bladen (i det här fallet kommer du att kunna bevara saftigheten och aromen), men stigmatiseringarna måste tas bort. Observera att ung majs är klar om en halvtimme, och mogen majs tar 1,5-2 timmar. För att göra bönorna mer mjuka, efter att buljongen har tappats, kan du lämna öronen i en stängd kastrull insvept i en varm filt i en kvart.
I mikrovågsugnen … Innan du lagar majs i mikrovågsugnen, ta bort bladen från kolvarna, blötlägg dem i 40-50 minuter. Överför öronen till en påse och häll lite vatten i den. Knyt påsen ordentligt, men slå några hål i den. Skicka kolvarna till mikrovågsugnen i 15 minuter, ställ in effekten på minimum.
I ugnen … Ta en ugnsform, häll vatten i den och vik de skalade öronen, de ska vara ungefär hälften täckta med vatten. Sätt in skålen i ugnen, förvärmd till 180^OBeroende på graden av mogenhet kommer ung majs att tillagas på 40 minuter, mogna - om ett par timmar.

Kokt spannmål kan ätas direkt från kolven, eller skalas och serveras som en hälsosam tillrätt med salt och smör.

Majs recept

Majs kan ätas i sin rena form - färsk, kokt eller konserverad, eller du kan naturligtvis komplettera denna eller den där rätten med läckra korn. Alternativt kan kornen "göras" till sirap eller mjöl och användas i bakverk och desserter. Vi presenterar flera recept med läckra majsrätter.

Majsallader

Naturligtvis är den största kategorin av recept sallader. Vi är säkra på att du förmodligen har en signaturkrabba med majsrecept, men kanske är det dags att lägga till lite variation och förbereda ett av dessa salladsalternativ för nästa högtid:

Italiensk sallad med skinka och grönsaker … Koka pastan (400 g) - det är bättre att använda horn eller spiral. Skär tomater (2 bitar) i kuber, gör även med paprika (2 bitar). Hacka skinkan (300 g) i tunna skivor. Riv ost (200 g) på ett grovt rivjärn. Blanda alla beredda ingredienser, tillsätt majs (300 g), krydda salladen med majonnäs eller gräddfil med vitlök.
Ananas sallad … Koka kycklingfilé (300 g) och dela i fibrer, ägg (2 bitar) kokar också och skär i kuber. Skär gurkor (2 bitar) i strimlor. Öppna en burk med konserverad majs (300 g) och ananas (400 g), om den senare i skivor, skär dem i kuber - det är naturligtvis lämpligt att omedelbart köpa kuber. Montera salladen i lager - kyckling, ananas, gurkor, ägg, majs, blötlägg var och en med majonnäs.
Engelsk majssallad … Koka kalkonbröstet (300 g) och svampen (500 g). Kyl de färdiga ingredienserna, hacka fint, lägg i en salladsskål. Lägg där majs (300 g), färdiga kex (100 g) - bättre bara med "salt" -smaken. Om du vill göra rätten hälsosammare kan du tillaga krutongerna själv - skär rågbröd i tunna strimlor och torka i ugnen. Det återstår att tillsätta finhackade tomater (3 bitar), majonnäs (150 g) till salladen och blanda.
Peking krispig sallad … Hacka kinakål (100 g), tomater (200 g) i kuber, lägg ingredienserna i en salladsskål. Tillsätt konserverad majs (300 g) och bönor (300 g). Blanda majonnäs (50 g), ketchup (50 g), malet vitlök (2 klyftor), salt. Kasta alla ingredienser med såsen.
Vintergrönsaksallad … Finhacka rödlök (1 bit), tärnade tomater (2 bitar) och paprika (1 bit). Kombinera alla ingredienser med konserverade bönor (250 g) och majs (250 g). Förbered såsen: Kombinera 1/2 gäng finhackad koriander, limejuice, olivolja, salt och svartpeppar efter smak. Lägg i dressingen i salladen.

Huvudrätter med majs

Majs kommer också att komplettera alla huvudrätter - vare sig det är grönsaksgryta, potatisköttgryta eller paella med skaldjur. Vi presenterar några intressanta recept:

Potatisgryta … Hacka lök (1 bit) och svamp (100 g) fint, lägg i en stekpanna i en liten mängd ghee i 2-3 minuter. Lägg till nötkött (700 g), tärnade morötter (2 bitar), ärter på burk (100 g) och majs (100 g), tomatpuré (1 msk) i pannan. Salta, peppra, låt sjuda tills köttet är klart. Koka potatis (10 bitar), töm buljongen, tillsätt mjölk (100 ml), gräddfil (100 g), smör (100 g), salt och peppar efter smak, vispa i potatismos. I en ugnsform, vik först ett lager potatis, sedan köttfärs med grönsaker, sedan potatis igen. Grädda på 180^OC i 30-40 minuter. Servera med örter.
Grönsaksgryta … Morötter (5 bitar), lök (3 bitar), paprika (2 bitar), selleri (2 stjälkar), skuren i kuber. Demontera blomkålen (1 bit) i blomställningar, skuren i tunna strimlor. Skär kycklingfilén (500 g) i kuber. Hetta upp vegetabilisk olja (2 msk), stek kycklingen först, tillsätt sedan morötter, lök, paprika, selleri i följd var 3-5: e minut. Låt sjuda i 10-15 minuter tillsammans. Tillsätt kål, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt konserverad majs (300 g), ärtor (300 g), gräddfil (efter smak), stäng locket och koka på svag värme i ytterligare 10-15 minuter.
Mexikanskt kryddigt nötkött … Fräs nötköttet (500 g) i 5 minuter. Tillsätt finhackad lök (1 bit), vitlök (4 klyftor), chili (120 g), tärnad paprika (1 bit), konserverade bönor (500 g), majs (300 g), låt sjuda i 10-15 minuter. Tillsätt kryddor - chili (6 tsk), spiskummin (2 tsk), merian (1 tsk), mosade konserverade tomater (800 g) tillsammans med juice. Smaksätt med salt, peppar och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Ta bort från värmen, tillsätt riven ost (150 g), persilja efter smak och servera.
Paella med räkor … Skär paprika i strimlor (1 bit), lök (1 bit) i skivor, vitlök (4 klyftor) i tunna skivor. Skala tomater (3 bitar) av skal och frön och skär i tärningar. Stek lök, vitlök, peppar i olivolja (2 msk) i ca 5 minuter, tillsätt sedan basmatiris (300 g), tomater, salt, peppar och häll i kycklingbuljong (1 liter) - kan ersättas med vatten. Koka upp buljongen, sänk värmen och låt sjuda med locket öppet i cirka 15 minuter. Tillsätt separat kokta räkor (400 g), burk majs (200 g), persilja och citronsaft efter smak. Rör om, täck, låt sjuda ytterligare 3-5 minuter och servera.

Majs mjöl desserter

Att göra majsmjöl hemma själv är svårare än att till exempel göra mandel- eller rismjöl. Faktum är att spannmålen i detta fall är mycket hård och en vanlig kaffekvarn "tar inte" det. Det är mycket lättare att köpa färdigt mjöl i en stormarknad, särskilt eftersom sådant mjöl idag inte alls är ovanligt.

Men vad du kan laga av det:

Brasiliansk majspaj … Lägg majsmjöl (320 g), socker (150 g), vaniljsocker (2 tsk) i en kastrull, tillsätt mjölk (400 ml), vegetabilisk olja (150 ml), en nypa salt. Blanda ingredienserna väl, lägg kastrullen över värmen, koka upp, sänk sedan värmen och koka tills den tjocknat under konstant omrörning - det är bäst att röra med en visp medurs. Konsistensen ska visa sig vara semolina, efter att ha passerat massan med en visp bör snygga spår vara kvar en kort tid på den. Det tar cirka 5-10 minuter att få massan till en sådan konsistens. Ta bort massan från värmen, tillsätt ägg ett efter ett (3 bitar) till det, slå blandningen efter varje så att det inte blir några klumpar och heterogenitet. Tillsätt lossa, blanda väl, överför massan till formen. Grädda i ca 40 minuter vid 180^OMED.
Kokoskakor … Vispa de vita (3 bitarna) till ett tätt skum, tillsätt socker (300 g) och citronskal (1 tsk), vispa igen - sockret ska lösa sig helt. Överför blandningen till en stor skål, tillsätt majsmjöl (2 msk) - såld i förväg, kokosflingor (280 g), blanda väl. Forma kakorna till bollar, platta dem lätt med en spatel och grädda på pergament i 10-15 minuter.
Majs pannkakor … Mal 1/2 kopp hasselnötter i en kaffekvarn. Först är det lämpligt att skala det, för detta måste du hälla kokande vatten över nötterna i 10-15 minuter, sedan tas det enkelt bort, därefter måste du också torka nötterna, annars kommer du inte att kunna att slipa dem. Kombinera hasselnötsmjöl med majs (1 kopp) och vete (1/4 kopp) och tillsätt bakpulver (1 tsk) och salt (1/2 tsk). Lägg i separat uppvispat ägg (2 bitar), mjölk (1 glas), mjukat smör (3 matskedar) i blandningen. Vispa blandningen väl tills den är slät och baka pannkakorna som vanligt.

Glukossirap

Du kan göra din egen majssirap, men det kommer att vara långt ifrån industriellt, eftersom industriell teknik helt enkelt inte kan göras hemma.

Men om du fortfarande känner för att göra något så här, följ detta recept för att göra majssirap:

Skala färska öron (4 bitar), skär varje i 3 bitar.
Fyll öronen med vatten (1, 2 l), koka upp.
Töm den resulterande buljongen och blanda med vanligt (960 g) och farinsocker (1 msk) samt salt (2 tsk) och vaniljextrakt (1 msk).
Reducera sirapen till "mjuk boll". För att kontrollera beredskapen, släpp en droppe sirap i kallt vatten, ta upp den med händerna, om den stelnar till en mjuk boll är sirapen klar.

Denna sirap kan användas för en mängd olika ändamål: lägg till gröt, häll pannkakor på den, använd den som sockerersättning i te, etc. Du behöver bara förstå att denna produkt knappast är mer användbar än vanligt socker.

Intressanta fakta om majs

Majs är en praktisk gröda och används inte bara för mat. Vissa delar av anläggningen används för att tillverka lim, gips, konstfiber, gummisubstitut, vattenfilter, plast, etc.

På vilken kolv som helst hittar du ett jämnt antal rader med korn.

I Ukraina, ett av de viktigaste länderna för export av grödor, öppnades en majslabyrinpark 2016. Dess längd är 6 km och dess yta är 40 000 m.².

Innan folk tänkte äta popcorn användes det för samma ändamål som frigolit används idag.

I kulturen i den antika Maya fanns det en majsgud - Ah Mun, denna civilisation trodde att växten skickades till dem av himlen som en välsignelse.

Det finns över 1000 sorter av majs! Det är anmärkningsvärt att det även finns flerfärgade sorter, det vill säga att korn i olika nyanser kan hittas på kolven samtidigt.

Växten odlas på alla kontinenter utom Antarktis, vilket är förståeligt - kulturen är opretentiös, billig att odla och tillämpningsområdet är otroligt stort.

De flesta söta kornen äts i Mexiko: en person konsumerar cirka 90 kg saftiga korn om året.

Se en video om majsens egenskaper:

Majs är en värdefull kultur för världen, den är hälsosam, välsmakande, näringsrik. Växtens korn äts färska, kokta, konserverade, i ren form eller som ingrediens i soppor, sallader, huvudrätter. Kornen males också till mjöl och majsstänger, chips och olika desserter görs av det. Från majsgryn kan du laga en underbar gröt och hälla den igen med majssirap. Anläggningen hittar tillämpning på andra områden inom industrin, inte bara livsmedel, dess tillämpade spektrum är riktigt stort.