Ett detaljerat recept för att göra en chokladkaka i chokladglasyr, dekorerad med färgad mastik. Ingredienser och detaljerad tillagningsprocess med tips.
Den bästa födelsedagspresenten till ditt barn är att baka en utsökt och vacker chokladkaka. Inte varje vuxen kommer att vägra en sådan delikatess, eftersom hemlagad tårta bara innehåller naturliga ingredienser, utan olika livsmedelstillsatser och färgämnen. Ja, den här söta skapelsen kommer att behöva stå och pilla i köket, men det kommer att vara värt det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Ägg av andra klass - 2 st.
- Socker - 575 g
- Valnötter - 45 g
- Kakaopulver - 3, 2 matskedar
- Mjölk - 850 g
- Mjöl - 370 g, 2, 4 matskedar
- Cognac - 30 g (för blötläggning av kakan)
- Socker vanillin - 10-13 g
- Smör - 250 g
- Kakaopulver - 100 g, 3, 3 matskedar
- Vatten - 219 g
- Pulveriserat socker - 220 g
- Gelatin - 3,9 g
- Citronsaft - 1 tsk
- Matfärger
Steg för steg recept för att göra en chokladkaka:
Tårtdeg:
- Mal ägget med socker och vispa tills det är slätt. Gradvis introducera mjölk och ättika slaked soda vid rumstemperatur.
- Sikta mjölet, blanda det med kakao och hackade valnötter, vispa det sedan med resten av blandningen. Den färdiga degen ska likna tjock gräddfil i sin konsistens. Om det visar sig vara lite tunt, tillsätt mjöl. Bra blandning indikeras av stora bubblor som uppträder efter att mixern har stannat.
- För att baka kakan behöver du en stor form, ca 28-32 cm i diameter, smörj den med smör eller vegetabilisk olja, häll ut degen och sätt in i en förvärmd ugn. Kakan bakas i 40-55 minuter, kontrollera dess beredskap med en tandpetare.
Chokladgrädde:
- Koka upp mjölken, häll mjöl utspätt med vatten och socker-vanillin i det.
- Vi kokar i flera minuter tills massan tjocknar och tar sedan bort från värmen.
- Mal smör vid rumstemperatur med socker och kakaopulver, tillsätt den resulterande massan till den kylda mjölken och blanda noggrant. Grädden är klar.
Beredning av chokladglasyr:
- Vi lägger en kastrull med mjölk och socker på elden.
- Späd kakaopulver i vatten och tillsätt det när mjölkmassan värms upp. Vår blandning ska kokas ner till 2/3 av originalvolymen. Kyl glasyren lite och blanda med smör.
Matlagningsmastik för chokladkaka:
- Blötlägg gelatin i 18 minuter. i kallt vatten, lös det sedan med ett vattenbad, tillsätt citronsaft och häll det sedan i strösocker.
- Vi knådar så att mastiken ligger efter händerna. Efter knådning kan den målas med matfärger som min.
Montering av kakan:
- Skär den kylda kakan på mitten, mätt mitten med konjak och smör generöst med grädde.
- Smörj kakans topp och sidor med varm chokladglasyr.
- När glasyren har stelnat kan du börja dekorera med mastik. Det är det, vinternattens chokladkaka är klar!
Tips om tårta:
- För att göra degen tjockare och mjukare, vispa äggmassan väl (tills sockret är helt upplöst). Förfärska ägg kan slås med en nypa salt, och tillsätt sedan socker i portioner.
- För att undvika att botten brinner fyller du en liten kastrull med vatten och placerar den i ugnen under degformen. Du kan också lägga bakplåtspapper i en ugnsform för en chokladkakbotten och smörja med lite vegetabilisk olja.
- Om kakan är ojämn kan du klippa av den och blanda resten med grädden och jämna ut kanterna.
- Under beredningen av chokladglasyren måste den omröras ofta, annars kan den brinna.
- Om mastiken börjar torka ut, tillsätt ett par droppar citronsaft eller vanligt vatten och knåda sedan väl.
Njut av ditt te och trevlig helg!
