Apelsinskal, liksom grapefrukt, mandarin och citronskal, används i matlagning för att ge bakverk den önskade smaken. Samtidigt behåller torkad skal sin doft och färg på samma sätt som färskt. Låt oss torka det för framtida bruk!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Efter att ha ätit en apelsin, släng inte längre skalen från den, ge dem ett "andra liv" och använd i ditt hem. Till exempel läggs de i diskmaskinen så att det inte finns tvålränder på glas och glasplattor. Häll i ättika, låt stå i en vecka och använd citrusvinäger som ett rengöringsmedel för alla ändamål. De rengör kaffekannan, mineralfyndigheter i badrummet, desinficerar skärbrädan etc. Citrusskal är mycket antibakteriella. De innehåller mycket citronsyra, som dödar mögelbakterier, tar bort fläckar och avlagringar.
Det vanligaste sättet att använda apelsinskal är dock att lägga dem till bakverk. De ger produkterna en fantastisk doft, färg och smak. Och för att alltid ha möjlighet att använda zest, även när det inte finns någon färsk frukt till hands, bör den torkas för framtida bruk. Torkade apelsinskal har utmärkt färg- och aromskydd. De kan också användas för kompott, sylt och medicinska teer. De finns ofta i köttgrytor eller i kombination med stjärnanis och kanel.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 16 kcal.
- Portioner - valfritt
- Tillagningstid - 5-7 minuter för att förbereda zest och tid att torka
Ingredienser:
Orange - valfritt belopp
Steg för steg beredning av torkat apelsinskal:
1. Tvätta apelsinen väl under rinnande vatten och gnid den torr med en pappershandduk. Om möjligt, gnugga skalet lätt med bakpulver eller torrt senapspulver. Sedan nyligen har skrupelfria tillverkare behandlat dem med skadliga kemikalier som inte är önskvärda att komma in i kroppen. Gör sedan grunda korsformade snitt på apelsinen och ta försiktigt bort huden. Ät apelsinen och fortsätt arbeta med zest.
2. Skär av den vita bitterfilmen från skalet så att du bara har en tunn apelsindel.
3. Använd en vass kniv för att skära skinnet i remsor som är ca 2-3 mm tjocka. Längden på ränderna kan vara valfri.
4. Lägg skalet på ett bakplåtspapper och skicka till tork i ugnen med luckan på glänt vid en temperatur av 80 grader. Torktiden kommer att vara cirka 1 timme. Det kan också torkas naturligt - i solen i en dag eller vid rumstemperatur i 2-3 dagar. Rör samtidigt om det regelbundet. Den färdiga skalen blir spröd och benägen för sprödhet. Alternativt kan det blötläggas i vatten före användning för att mjuka upp det.
Förvara torkade skal på en torr plats i en glasbehållare. Du kan också göra en krydda av dem: mala torkade skal till pulver med en kaffekvarn. Detta pulver läggs till cocktails, vitaminblandningar, bakverk och huvudrätter.
Se även ett videorecept om hur man förbereder ett apelsinskal.
