Sammansättningen och kaloriinnehållet i melonträdet. Användbara egenskaper, kontraindikationer för användning och eventuell skada på kroppen. Hur väljer man en frukt? Papaya i matlagning. Intressanta fakta.
Papaya är en ätbar frukt av det tropiska trädet med samma namn som mognar snabbt under hela året. Ett annat namn är melonträd. Den växer i stora mängder i naturen i vissa länder i Sydostasien, Central- och Latinamerika, där odling av papaya anses vara traditionell, eftersom denna kultur är högt ansedd. Frukterna av melonträdet har tagit en stolthet i matlagningen och används i stor utsträckning för att förbereda en mängd olika rätter. Smaken och aromen hos papaya beror på mångfalden och graden av mognad. Den mogna massan smakar som en pumpa, kokt morot eller melon. Doften är lite lik den hos hallon, och när den bakas över en eld, uppträder en behaglig doft av bröd.
Sammansättning och kaloriinnehåll i papaya
På bilden papaya frukt
Den innehåller ett brett utbud av användbara ämnen - mineraler, vitaminer, växtenzymer, sockerarter och många biologiskt aktiva ämnen. Tack vare detta anses frukten vara mycket värdefull för människors hälsa.
Kaloriinnehållet i papaya per 100 g är 43 kcal, varav:
- Proteiner - 0, 47 g;
- Fett - 0,26 g;
- Kolhydrater - 9, 12 g;
- Kostfiber - 1, 7 g;
- Vatten - 88, 06 g;
- Ask - 0, 39 g.
Smältbara kolhydrater per 100 g:
- Mono- och disackarider - 7, 82 g;
- Glukos - 4,09 g;
- Fruktos - 3, 73 g.
Vitaminer per 100 g:
- Alfa -karoten - 2 mcg;
- Betakaroten - 0,274 mg;
- Betakryptoxantin - 589 mcg;
- Lykopen - 1828 mcg;
- Lutein och zeaxantin - 89 mcg;
- Vitamin B1 - 0,023 mg;
- Vitamin B2 - 0,027 mg;
- Vitamin B4 - 6, 1 mg;
- Vitamin B5 - 0,199 mg;
- Vitamin B6 - 0,038 mg;
- Vitamin B9 - 37 mcg;
- C -vitamin - 60, 9 mg;
- Betatokoferol - 0,02 mg;
- Gamma -tokoferol - 0,09 mg;
- Delta -tokoferol - 0,01 mg;
- K -vitamin - 2,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,357 mg.
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 182 mg;
- Kalcium - 20 mg;
- Magnesium - 21 mg;
- Natrium - 8 mg;
- Fosfor - 10 mg
Mikroelement per 100 g:
- Järn - 0,25 mg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Koppar - 45 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Zink - 0,08 mg.
Essentiella aminosyror per 100 g:
- Arginin - 0,01 g;
- Valine - 0,01 g;
- Histidin - 0, 005 g;
- Isoleucin - 0, 008 g;
- Leucin - 0,016 g;
- Lysin - 0,025 g;
- Metionin - 0,002 g;
- Treonin - 0,011 g;
- Tryptofan - 0, 008 g;
- Fenylalanin - 0, 009 g.
Utbytbara aminosyror per 100 g:
- Alanin - 0,014 g;
- Asparaginsyra - 0,049 g;
- Glycin - 0,018 g;
- Glutaminsyra - 0,033 g;
- Proline - 0,01 g;
- Serin - 0,015 g;
- Tyrosin - 0, 005 g.
Mättade fettsyror per 100 g:
- Lauric - 0, 002 g;
- Myristiskt - 0,013 g;
- Palmitik - 0,06 g;
- Stearinsyra - 0, 004 g.
Enomättade fettsyror per 100 g:
- Palmitoleic - 0, 038 g;
- Oleic, omega -9 -0, 034 g.
Fleromättade fettsyror per 100 g:
- Omega -3 - 0,047 g;
- Omega -6 - 0, 011 g.
Växtenzym som består av papaya: albumin, papain, proteas, chymopapain A och B, lipas, amylas, glutamintransferas.
Således bestäms fruktens huvudsakliga hälsovärde och papayas fördelaktiga egenskaper av närvaron i dess sammansättning av vitamin C, kalium, samt naturliga enzymer för mag -tarmkanalen.
Hälsofördelar med papaya
Den otroligt omfattande kemiska sammansättningen av papaya ger den många fördelaktiga egenskaper, på grund av vilka frukterna används aktivt inte bara i matlagning, utan också i folkmedicin. Papaya kan förbättra funktionen i mag -tarmkanalen, påskynda matsmältningen, stimulera tarmens muskler, lindra manifestationerna av gastrit, sår, kolit, rensa levern och ta bort parasiter från kroppen. Det används också för att behandla vissa hudsjukdomar, metaboliska problem, inklusive normalisering av blodsockernivåer och förbättrad proteinabsorption. Frukterna har antibakteriella, smärtstillande, rengörande, koleretiska och diuretiska egenskaper. Fördelarna med papaya i kampen mot maligna tumörer har också avslöjats. Anticanceraktivitet låter dig stoppa multiplikationen av cancerceller. Melonträdets frukter har en annan intressant egenskap - med sin systematiska men måttliga konsumtion minskar skadan från passiv rökning.
Fördelarna med papaya för män
De fördelaktiga egenskaperna hos papaya för den manliga befolkningen tillhandahålls av närvaron i sammansättningen av ett speciellt enzym som kallas arginin. Det förbättrar blodflödet till de manliga könsorganen, normaliserar deras funktion, stimulerar receptorer, förbättrar betydligt känslorna under intimitet.
Denna frukt kan återställa en försvagad reproduktiv funktion, öka chanserna för en man att bli pappa och normalisera styrkan, vilket förlänger den sexuella aktiviteten hos det starkare könet.
Fördelarna med papaya för kvinnor
Kvinnor kan också använda denna produkt med stor nytta, eftersom den har en fördelaktig effekt inte bara på kvinnokroppens hälsa utan också på varje kvinnas utseende.
Först och främst ligger fördelarna med papaya för kvinnor i dess förmåga att återställa reproduktiv funktion och påskynda graviditetens början. Mogna frukter normaliserar äggstockarnas arbete, återställer menstruationscykeln. Samtidigt minskar de också smärta och förbättrar det psyko-emotionella tillståndet under PMS och menstruation.
Mogen papaya smakar sött, men trots detta kan frukterna användas i dietmat för viktminskning. Produkten hjälper till att bryta ner fetter och påskynda avlägsnandet av sönderfallsprodukter. Korrekt kokad papaya för diabetes kommer inte att orsaka plötsliga överskott i socker, kommer att förbättra matsmältningen och kommer inte att låta dig gå upp i övervikt.
För att förstå varför papaya är bra för ditt utseende, är det värt att återgå till sammansättningen av denna produkt, nämligen innehållet av antioxidanter. Således uppskattas de produktens regenererande egenskaper av kvinnor. Dessa frukter kan avsevärt förbättra hudens tillstånd, jämna ut huden, göra den mer naturlig, bli av med åldersfläckar, återställa hudens elasticitet, neutralisera befintliga fina rynkor och förhindra att nya bildas. Huden slätas snabbt ut. Papayas egenskap att ta bort farliga giftiga föreningar från kroppen gör att du kan rengöra huden från utslag, döda celler och bli av med olika typer av dermatit.
Även för kosmetiska ändamål används melonträdet för att ta bort oönskat hår.
Fördelar med papaya under graviditeten
Gravida kvinnor kan också äta papaya, förutsatt att det inte finns några individuella kontraindikationer, som kan hittas vid ett möte med en ledande obstetrikergynekolog.
Först och främst tillåter frukterna dig att stärka kroppens skyddande funktioner på grund av det höga innehållet av C -vitamin och för att undvika vissa infektionssjukdomar utan att skada det utvecklande fostret.
Frukten fyller på reserverna av vitaminer, mineraler, omega -fettsyror och andra viktiga biologiskt aktiva ämnen som är så nödvändiga för både en kvinna och ett ofött barn. Papaya spelar en särskild roll för att återställa det kvantitativa innehållet av folsyra, vilket är akut nödvändigt för utvecklingen av barnets nervsystem.
Separat kan vi säga om produktens betydelse i kampen mot anemi. Papaya låter dig återställa hemoglobininnehållet, förbättra blodcirkulationen och eliminera sannolikheten för hypoxi, fylld med olika patologier under graviditeten.
Således, när det konsumeras med måtta, är papaya under graviditeten inte bara inte farligt, utan också mycket användbart.
Fördelar med papaya för barn
Papaya är lika bra för barn i alla åldrar. Det viktigaste är att veta hur man äter papaya korrekt. I länder där denna frukt växer, introduceras den i kompletterande livsmedel från den fjärde månaden i ett barns liv, traditionellt börjar med 1 tesked värmebehandlad fruktkött och gradvis ökar andelen. En sådan produkt absorberas ganska lätt och tonar upp den utvecklande kroppen.
I tonåren kan frukterna av melonträdet användas för att bekämpa hudsjukdomar, till exempel med akne, fräknar.
Frukten är också användbar för att eliminera svampinfektioner, som ofta uppstår efter att ha besökt poolen och sportavdelningarna, och bekämpa HPV, vilket orsakar utseende av vårtor.
Papayas fördelaktiga egenskaper är också obestridliga för att öka immuniteten och eliminera anemi.
Närvaron av glycin, vitaminer och mineraler i melonträdet hjälper till att normalisera nervsystemet, återställa hjärnans psykomotoriska funktioner, öka kognitiva förmågor, förbättra sömnen och återställa normal prestanda under dagen.
Notera! Trots det relativt höga kolhydratinnehållet och måttligt höga glykemiska indexet för papaya är denna produkt inte kontraindicerad för diabetiker, eftersom förbättrar ämnesomsättningen och minskar kroppens behov av insulin.
Kontraindikationer och skada av papaya
För invånarna i vårt land betraktas papaya som en exotisk produkt, därför rekommenderas även en vuxen att prova, börja med små portioner.
Den främsta kontraindikationen för användning av papaya är närvaron av en individuell intolerans mot denna produkt.
Papaya skadar människor:
- Allergi … En strikt kontraindikation är att äta frukterna av melonträdet i närvaro av en individuell intolerans mot papaya.
- Förgiftning … Karpain i frukter är användbart i små doser för att eliminera parasiter, men i stora mängder orsakar det förgiftning, magont och matsmältningsbesvär.
- Försvagning av reproduktionssystemet … Papaya frön är skadliga för män. deras användning är förenad med en minskning av graviditetsförmågan. Det bör noteras att effekten är tillfällig, men detta måste beaktas vid planering av befruktning.
- Livmoderns sammandragningar under graviditeten … Kan inträffa när den omogna frukten av melonträdet konsumeras av gravida kvinnor.
- Gulning av huden … Uppstår när man äter en stor mängd frukt.
Recensioner av papaya indikerar att produkten inte kommer att skada kroppen om den konsumeras med måtta och rengörs och bearbetas ordentligt.
Hur väljer man en papaya?
Du kan köpa papaya i många stora livsmedelsbutiker, det är viktigt att välja frukt av hög kvalitet. De konsumeras dock både mogna och omogna, så reglerna för att välja en frukt är tvetydiga.
Vanligtvis plockas papaya från ett omoget träd till salu. Detta gör det lättare att förvara och transportera. Under denna tid mognar frukterna lätt.
Omogna frukter har följande egenskaper: skalet är grönt, köttet är ganska fast, saften är minimal och transparent. Samtidigt kommer du inte att kunna känna en speciell arom och någon exotisk smak. Men även i detta mognadsskede används frukten fortfarande som mat.
Innan du väljer en mogen papaya är det värt att komma ihåg att skalet, beroende på växttyp, har en gul eller gyllene-orange nyans, färgen ska vara enhetlig utan några fläckar och inneslutningar, den mogna frukten är något mjuk vid beröring, fruktköttet har en rödaktig nyans. En frukt med sådana egenskaper kommer säkert att vara fräsch och söt och kommer att njutas av många. Samtidigt kan fruktens form och storlek variera avsevärt beroende på papaya och odlingsförhållanden.
Hur äts melonträdet?
Bilden visar hur papaya äts.
Endast papayamassa äts. Den mogna frukten skärs på mitten. Välj sedan alla frön med en sked och använd en kniv för att skära dem i skivor, som en vattenmelon och en melon, tillsammans med skalet.
Innan papaya tärnas måste den sköljas och skalas. Då kommer den mogna frukten att vara bekväm att äta med en gaffel.
Om en omogen frukt köptes kan den till exempel ångas, bakas i ugnen eller skickas till en torr, varm plats för mognad.
Om du behöver en mogen frukt är det värt att komma ihåg hur man förvarar papaya för att påskynda mognaden. Du behöver bara lägga frukten i en påse med bananer eller mogna äpplen i 1-2 dagar. När papaya är mogen kan den ätas både rå och bearbetad.
För lagring placeras frukterna av melonträdet i kylskåpet i högst 5-7 dagar.
Och här är hur papaya skalas i Thailand, för detta behöver du:
- skär frukten på mitten på längden;
- skeda ut de hårda svarta papaya -frön med en matsked och släng;
- skala bort ett tunt och mjukt skal med en kniv;
- skär sedan fruktköttet i skivor, kuber etc., eftersom det är bekvämt för någon, och kan serveras, men som regel skärs det i kuber, så det är bekvämare att äta.
Förresten, råd: när du har skurit papaya i tärningar, lägg den i kylen i en timme, är en kall och saftig frukt i heta länder i världen det som kroppen behöver!
Denna frukt kan också skäras i tunna skivor och torkas i ugnen vid 60 ° C. I torkad form kan den enkelt förvaras i 2-3 månader eller mer.
Papaya recept
Papaya rätter är mycket varierande, eftersom dessa frukter kombineras med många produkter - olika typer av kött och skaldjur, fisk och grönsaker, frukt och bär. Dessa exotiska frukter kan användas för att förbereda en mängd olika bakverk, sallader, kött- och grönsaksgrytor och drycker. Det är omöjligt att entydigt svara på hur man äter papaya korrekt, eftersom det är gott i färsk, bakad, stuvad, kokt, torkad och konserverad form. Alkoholhaltiga drycker, sirap för cocktails och krämer och såser tillagas till och med på grundval av detta.
Fylld papaya
Papaya har en intressant långsträckt form, och efter rengöring från frön bildas ett hack i varje hälft av frukten. Tack vare detta är produkten bra att fylla med olika typer av fyllningar. Och eftersom den fyllda papaya ser väldigt attraktiv och aptitlig ut, kan en sådan maträtt vara stolt över det festliga bordet.
Vi föreslår att du bekantar dig med recepten för fylld papaya:
- Papaya med ris och räkor … Ingredienser: ris (200 g), räkor (450 g), papaya (600 g), grädde (40 ml), hård ost (50 g), grönsaksbuljong (500 ml), citronsaft (40 ml), majonnäs (50 d), lök (1 st.), vegetabilisk olja (40 ml), vatten (250 ml). Hacka löken och låt sjuda i olja. Tillsätt ris, stek lätt, fyll med buljong och låt sjuda i 40 minuter under stängt lock. Häll räkorna med citronsaft och lägg i riset. Förbered papaya - skala och skär i halva. Vi börjar med ris- och räkmassa. Lägg lite ris på en plåt ovanpå - papayaämnen. Koka upp vatten och ta bort från värmen, häll i grädde, tillsätt ost och rör om tills det är smidigt. Kyl och mixa med majonnäs. Vi lämnar en del av såsen för servering, lägg resten på papaya -båtar.
- Ugnsbakad fylld papaya … Ingredienser: omogna papayaträdfrukter (2 kg), vegetabilisk olja (40 ml), lök (1 bit), vitlök (1 kryddnejlika), magert fläskfärs (500 g), skalade tomater (3 bitar), torr timjan och mald jamaicansk peppar (1/4 tsk vardera), grön chili (1 st), salt och svartpeppar (efter smak), riven hård ost (100 g), brödsmulor (30 g), lime (1 st.). Skär papaya i 2 bitar på längden, skala och frö. Doppa ämnena i saltat kokande vatten och koka i 10 minuter. Ta bort och torka, lägg sedan på en plåt. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt hackad lök och vitlök till den, stek i 10 minuter. Tillsätt fläskfärs här och koka tills det är brunaktigt. Tillsätt sedan tomater, chili och smakämnen. Efter 20 minuter, när massan tjocknar, tillsätt hälften av osten, blanda. Fyll sedan på papaya. Blanda resterande ost med ströbröd och strö över "båt" -blandningen. Vi sätter in i en förvärmd ugn till 180 grader och bakar i cirka 40 minuter tills de är mjuka. Dekorera skålen med limeskivor.
Papaya med kött
För matlagning med kött och papaya används omogna frukter, som har en ganska fast struktur och håller formen väl under värmebehandling, men inte påverkar köttets smak särskilt.
Papaya med köttrecept:
- Nötkött med papaya … Ingredienser: nötkött (600 g), omogen papaya (600 g), lök (1 st), smör (50 g), limejuice (30 ml), rom (40 ml), balsamvinäger (10 ml), curry (5 g), cashewnötter (50 g), salt, peppar (efter smak). Skölj köttet och lägg en hel bit i en kastrull, krydda med curry, salt, peppar och tillsätt löken, skär i 4 delar, täck med vatten och koka tills det är mjukt. Vid denna tid, skala och frö papaya frukten. Skär i tärningar och fräs lite i smör. Häll sedan i rom och limejuice och låt sjuda tills massan mjuknar. Häll i ättika, tillsätt peppar och salt och ta bort från värmen. Kyl det kokta köttet, torka och skär i små skivor. Lägg nötköttet på en tallrik, papaya bredvid och garnera skålen med rostade nötter.
- Kycklinggryta med papaya … Ingredienser: kycklingfilé (700 g), papaya (350 g), lök (1 st), olivolja (50 ml), salt och svartpeppar (efter smak). Skär först kycklingfilén i tärningar, krydda med salt och peppar och låt marinera i ca 1 timme. Vid denna tid, rengör och hacka löken i halva ringar. Skala papaya, välj alla frön och skär i tärningar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen och löken i ca 10 minuter. Lägg sedan till papaya, blanda och låt sjuda i 20 minuter tills den är mjuk.
Papaya sallader
Olika sallader med papaya är mycket populära i köken i många länder. Det finns otaliga kombinationer med andra produkter - grönsaker, skaldjur, fisk, olika typer av kött, många smaker.
Papaya salladsrecept:
- Thailändsk sallad Som Tam … För att förbereda denna populära maträtt i Thailand behöver du följande ingredienser: fruktkött av en omogen papaya frukt (300 g), jordnötter (30 g), vitlök (2 kryddnejlika), thailändska paprika (3 st), torkade räkor (5 msk L.), palmsocker (70 g), körsbärstomater (7 st), lime (1/2 st.), Fisksås (1, 5 msk. L.), Kenyanska bönor (100 g). Skölj den under rinnande vatten innan du skalar papaya, använd sedan en potatisskalare för att ta bort den gröna skalen och riv massan för att göra koreanska morötter. Vi lägger ämnet i kallt vatten för att göra papaya krispig och ta bort överflödig stärkelse. Torka jordnötterna i en kastrull, mal dem sedan lite i en mortel och lägg dem i en separat tallrik. Skär bönorna i stora bitar, ta bort de yttre delarna. Krossa måttligt chili, vitlök och räkor i en mortel, blanda med jordnötter. Blanda sedan den förberedda papaya med såsen, krossa hela massan väl för att kombinera smak och doft av varje ingrediens. Förbered sockersirap i en kastrull och bringa den till en tjock, blank massa. Extrahera saften från lime, blanda den med sirap, bönor, fisksås, hackade tomater och papaya. Blanda, lägg på ett fat och servera.
- Kycklingsallad med avokado och papaya … Huvudingredienser: kycklingfilé (500 g), avokado (400 g), mogen papaya frukt (400 g), citron (1 st.), Vitlök (5 kryddnejlika), vegetabilisk olja (120 ml), salt, mald röd chilipeppar (smak). Vi pressar den skalade vitlöken genom en press, maler med salt, fyller med olja och lämnar i 40 minuter. Vid denna tidpunkt, pressa ur citronsaften, blanda den med salt och peppar. Häll hälften av vitlökoljan i denna massa efter att du har tagit bort vitlöken själv. Ta bort skalet från papaya, skär det på mitten på längden, ta bort fröna och skär fruktköttet i tunna skivor. Häll hälften av dressingen i pannan, lägg papaya där, tillsätt lite vatten, täck över och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Skär kycklingen i tunna strimlor och stek i resten av vitlöksoljan tills den är mjuk, tillsätt lite salt. Skala avokadon, ta bort gropen, skär i tunna skivor. Ta en bred platt tallrik och lägg avokado, papaya och kycklingfilé i valfri ordning och bilda en vacker kulinarisk komposition. Vatten med resten av förbandet.
- Papaya och krabba sallad … Ingredienser: krabba (500 g), papaya (600 g), tomater (200 g), rödlök (1 st), röd paprika (1 st), citronsaft (40 ml), salt och mald svartpeppar (efter smak), ingefära (10 g), chilipeppar (1/2 st.), koriander (20 g). Vi tar bort papaya -frukterna från skalet och fröna, skärs i kuber, läggs i en bred tallrik. Skala och hacka ingefära, lök och båda paprika. Blanchera tomaterna för att skala dem, skär sedan i 4 bitar, ta bort alla frön och skär i kuber. Blanda lök, papaya, paprika och tomater. Tillsätt salt, smakämnen, ingefära till citronsaft, blanda och kombinera med resten av ingredienserna. Låt papayasalladen stå i 60 minuter och bred den sedan i portioner med krabbkött, dekorera med koriander.
Papaya desserter
Den söta smaken av melonträdet gör det möjligt att använda denna frukt vid beredningen av utsökta och hälsosamma exotiska desserter. Det finns otaliga matlagningsalternativ, och smaken på den färdiga maträtten beror på den kulinariska specialistens fantasi. Papaya passar bra med andra frukter, yoghurt, mjölk och chokladkräm, glass.
Alternativ för att göra desserter med papaya frukt:
- Creme brulee med papaya och passionsfrukt … Ingredienser: vaniljkräm i mjölk (1 kg), mascarponeost (500 g), papaya (300 g), passionsfrukt (400 g), socker (150 g). Blanda vaniljsås med mascarpone tills det är smidigt. Dessutom behövs keramiska formar för matlagning i mängden 8 stycken. Ta bort fröna från passionsfrukt och tillsätt saften och fruktköttet till grädden. Skala papaya, skär den i tunna skivor och lägg den på botten av formarna. Fyll toppen med grädde till fullhet och skicka den till kylskåpet för stelning. Därefter strö över strösocker ovanpå och ställ i några minuter under en varm grill i väntan på att en skorpa ska bildas från sockret. Kyl och servera.
- Fruktdessert med papaya … Ingredienser: ananas (800 g), mango (400 g), papaya (400 g), limezest (1 msk), socker (40 g), limesaft (40 ml), smör (125 g), majsmjölgröt (150 g), socker (50 g), mjöl (150 g). Förvärm ugnen till 190 grader. Skala och skär frukten i tärningar. Blanda med socker, saft och limeskal. Vi lägger den på botten av en form med en volym på upp till 1,5 liter. Lägg smöret i en skål, kombinera med socker, mjöl och majsgröt och mala väl tills smulor bildats. Lägg den resulterande degen ovanpå frukten och grädda i 45 minuter. Dekorera med grädde eller vaniljsås innan servering.
- Kanderad papaya … Ingredienser: frukt av melonträdet papaya (1 kg), socker (650 g), citronskal (1 matsked), citronsaft (40 ml), vatten (200 ml). Vi rengör den mogna papayafrukten, tar bort fröna från den och skär fruktköttet i strimlor. Tillagning av sockersirap - lös upp socker i vatten och koka. Lägg till frukt här och koka i 5 minuter, svalna. Efter ett tag upprepar vi kokningen två gånger, och i slutet tillsätter vi citronsaft och skal. Lägg sedan den kanderade frukten i ett durkslag och låt stå i 1 timme. Torka sedan i 12 timmar, strö över florsocker och torka i ytterligare 48 timmar.
Intressanta fakta om melonträdet
När man köper tropiska frukter i snabbköpet är det få som tänker på hur papaya växer. Men det intressanta är att denna växt faktiskt kan vara av två kön, som människor. De manliga träden pollinerar blommorna, och honplantorna fungerar för att producera frukt. Ett av naturens under är kopplat till denna fråga: manliga träd kan också bära frukt, men samtidigt växer de inte i klasar, utan i en kedja.
Paradoxen för papaya ligger i det faktum att det inte är bestämt med säkerhet om frukten ska klassificeras som grönsaker eller frukter. Men skickliga kockar kunde hitta en väg ut: som grönsak används produkten omogen och som en frukt mogen.
Papaya smakar väldigt annorlunda. Förutom melonsmaken finns det också morötter eller zucchiniliknande smaker, det finns söta aprikosfärger, Holland-sorten-massan av dessa små frukter avger toner av kaffe och choklad, det finns "blommiga" smaknyanser. Älskare och finsmakare av dessa exotiska frukter rekommenderar att testa osötade papaya -sorter.
Flera kända och välsmakande sorter:
- Holland Papaya (holländska) … I apelsinskal, ännu bättre med rosa sidor. I Indonesien kallas denna sort för Kalifornien.
- Röd dam … Denna sort kännetecknas av sin rundhet (den är inte långsträckt, som de andra), och ett litet innehåll av frön. Den har ett starkt rött kött och en unik smak för denna sort.
- Hawaiian papaya … Namnet återspeglar inte platsen där sorten växer. Den odlas i Thailand. Den mjuka, mogna frukten är väldigt saftig och smakar som tuggummi (som i barndomen). I Thailand är priset på 1 kg frukt cirka 40-60 baht (1,5-2 dollar).
- Solo papaya … Den växer bara på Filippinerna, den är liten i storlek och ljusgul i färgen.
- Papaya torpedo … Dess vikt är den största, cirka 4 kg.
Ett av namnen på papaya är melonträdet. Frukterna är samma bärnstensfärgade på utsidan och liknar en melon i form och smak.
När fruktköttet kokas över en eld, avger det en oändlig smula av smulor.
Frukterna och bladen på papaya innehåller papain, som bryter ner proteiner. Därför tillagas det i vissa länder för att mjuka köttet med bitar av denna frukt. Till exempel, om en köttbit läggs på ett blad av ett melonträd, blir det mjukare efter ett tag.
Se en video om fördelarna och farorna med papaya:
Papaya är en exotisk frukt, så den visas sällan på våra bord än så länge. Men med tanke på dess fördelaktiga egenskaper och speciella smakegenskaper, bör du titta närmare på det och se till att prova det.
