Om du är trött på klassisk borsjt, var uppmärksam på detta steg-för-steg-recept med ett foto av stekt stuvad borscht. Det visar sig vara mycket mer tillfredsställande, näringsrikt, rikt och gott. Videorecept.
Borscht är en typ av soppa tillverkad av rödbetor som ger maten dess karakteristiska röda färg. Traditionellt är detta en maträtt från östra slaverna, men en av de mest älskade rätterna, borscht är i det ukrainska nationella köket. Detta är den första första rätten som varje ukrainsk hemmafru vet hur man lagar mat. Dessutom har varje familj sitt eget traditionellt "märkes" recept, som går vidare från generation till generation. Därför finns det många alternativ för att förbereda denna näringsrika maträtt. Det är värt att notera att denna mat idag har blivit utbredd i de nationella köken hos angränsande folk. Vitryssare har till exempel en liknande maträtt, där den kallas borsch. I Polen är det barszcz "barshch", Litauen - bar ?? iai "barshchiai", Rumänien - bor? "Borsh", Moldavien - borsh, bor?. Idag kommer jag att berätta hur man lagar stekt-stuvad borscht.
Det speciella med detta borschtrecept är att produkterna först går igenom rostning och stekning, och först efter det kokas de i buljong, som vanlig borscht. Tack vare denna beredningsmetod visar sig rätten vara mer rik, rik och näringsrik. Borscht är öm och rik på grönsaker, medan den är köttig. Naturligtvis kommer män att gilla denna maträtt mer, för de drar sig mot "tyngre" rätter, och dammenyn är "lättare". Men om det rätta könet försöker en sådan maträtt minst en gång, kommer de säkert att vara nöjda med resultatet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 385 kcal.
- Portioner per behållare - 5-6
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Fläskkotlett - 1 kg
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Vitkål - 0,25 kålhuvud
- Tomater - 2 st.
- Bordsvinäger - 1 tsk
- Lövblad - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Rödbetor - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Kryddpeppar - 3-4 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
Steg-för-steg-beredning av stekt-stuvad borscht, recept med foto:
1. Tvätta fläsk revben, skär bort överflödigt fett och skär i ben.
2. Skala potatisen, tvätta och skär i stora bitar.
3. Värm oljan i en gryta med en tjock botten och sidor och lägg fläskköttet.
4. Stek revbenen på hög värme tills de är gyllenbruna på alla sidor. Köttet kommer att täckas med en gyllenbrun skorpa, som håller all saft i den.
5. Lägg till potatis i köttet och stek dem lite så att knölarna täcks med en gyllene skorpa. Lägg i den skalade och tvättade hela löken i kastrullen.
6. Häll vatten över köttet och potatisen och koka upp. Efter det, slå på temperaturen igen och fortsätt att laga maten under locket på låg värme.
7. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
8. Skala rödbetorna och riv dem på ett grovt rivjärn.
9. Tvätta kålen och skär i tunna strimlor.
10. Tvätta tomaterna och skär i små bitar. Du kan också vrida tomaterna genom en köttkvarn eller riv.
11. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt riven morötter.
12. Lägg sedan till rödbetorna.
13. Tillsätt sedan den hackade kålen i pannan.
14. Lägg även tomater i grönsakerna. Häll i 1 tsk. ättika och 1-2 skedar buljong där kött och potatis kokas. Rör om maten, koka upp och låt sjuda under stängt lock i en halvtimme.
15. Ta med köttet med potatis till nästan genomstekt.
16. Skicka de stuvade grönsakerna till pannan. Koka upp och låt puttra ihop i 5-10 minuter.
17. I slutet av tillagningen, ta bort löken från kastrullen och kasta den. Hon gav all smak, arom och näringsämnen till borsch, så hon behöver inte längre det i grytan.
18. Krydda den stekta stuvade borschten med salt, svartpeppar, passera vitlöken genom en press, lägg lagerblad och kryddpeppar med ärtor. Koka maten i 5-7 minuter och ta bort kastrullen från värmen. Låt borschten stå under locket för att fyllas i 15-20 minuter och servera den vid bordet. När du serverar en godbit kan du lägga 1-2 matskedar i varje tallrik. gräddfil.
Se även ett videorecept om hur man lagar stekt borscht.
