I sovjettiden var Olivier den mest populära salladen, eftersom den tillagades av tillgängliga ingredienser och dyra produkter ersattes med billiga. Under dessa förändringar är kycklingreceptet ett av de populära salladsalternativen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Under många år i Sovjetunionen var Olivier -salladen huvudattributet för alla festliga högtider. Och en sådan semester som nyår, det finns inget att säga, Olivier, mandariner och sovjetisk champagne är de viktigaste komponenterna i bordet! I sovjettiden ändrades salladsreceptet ofta på grund av brist på vissa produkter, från vilka dyra livsmedel måste ersättas med billigare. "Standard" -receptet för mat i Sovjetunionen omfattade följande komponenter: kokta ägg, "doktor" -korv, kokt potatis, inlagda gurkor, ärtor på burk och lök. Idag är förrätten inte mindre efterfrågad. Men moderna hemmafruar började laga det med en mängd olika produkter. I den här recensionen kommer jag att berätta en version av salladen "Olivier" med kyckling.
Många avstår från att äta en sådan sallad, eftersom skålen tillagas med majonnäs, vilket innebär att den innehåller mycket kalorier. I sådana fall förbereder gourmeter en maträtt utan majonnäs, men till exempel med en sås baserad på gräddfil och senap. Då visar det sig vara ganska hälsosamt, medan det inte är en så kaloririk maträtt.
Att förbereda en sallad är väldigt enkelt, kokade produkterna, skalade, skär, kryddade med sås och blandades. Varje nybörjare hemmafru klarar av en så enkel teknik, dessutom kräver maten inte mycket tid.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter för skivning av mat, en timme för matlagning och en timme för kylning av ingredienser
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Kycklingfilé - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Inlagda gurkor - 2 st.
- Ägg - 3 st.
- Majonnäs - för dressing
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av Olivier-sallad med kyckling:
1. Koka potatisen i sina uniformer i saltat vatten. Töm sedan vattnet och låt det svalna. Ta bort skinnet från de kalla knölarna och skär dem i tärningar på cirka 7 mm.
2. Med morötter gör du exakt samma sak som med potatis: koka med salt, kyla, skala och skär. Observera samtidigt andelen skivning av alla ingredienser så att salladen ser vacker ut.
3. Koka äggen först. För att göra detta, lägg dem i kallt vatten, koka och koka i 10 minuter. Överför sedan till isvatten och låt svalna helt. Skala sedan och skär i skivor.
4. Ta bort picklesna från saltlake och skiva.
5. Skölj kycklingfilén, ta bort folien, täck med vatten och koka i en halvtimme. Ta sedan bort från buljongen och låt svalna. Skär kallt kött i skivor eller riv längs fibrerna. Häll inte ut buljongen, utan använd den för att göra soppa, gryta, sås etc.
6. Kombinera alla produkter och krydda med majonnäs.
7. Korrigera smaken med salt, blötlägg salladen i kylen i en halvtimme och du kan servera den vid bordet.
Se även ett videorecept om hur man gör Olivier -sallad med kyckling.
