Frisk, billig och god fisk - torskfilé. Och det bästa sättet att laga mat är att baka i ugnen. Enkelt, snabbt, enkelt. Läckra recept och hemligheter med att laga torsk i denna recension.
Receptinnehåll:
- Ugns torskfilé - matlagningshemligheter
- Hur man lagar torskfilé i ugnen med grönsaker
- Hur man härligt lagar torskfilé i ugnen med ost
- Ugnsbakad torskfilé med potatis
- Videorecept
Torsk är en familj av vita fiskar som är kända för sitt låga kaloriinnehåll, närings- och fördelaktiga egenskaper, höga innehåll av vitaminer och mineraler. Torsk kokas, stekas, stuvas, bakas. För att inte beröva slaktkroppen dess smak och användbara egenskaper är det viktigt att inte överkoka eller överkoka den. Använd mat, hel fisk, filéer, torsklever. Ett av de bästa sätten att laga torsk är ugnsbakade filéer. Det är särskilt gott att laga det direkt med grönsaker.
Ugns torskfilé - matlagningshemligheter
På grund av den specifika bittra smaken och havslukten behandlar många torsk med förakt. Men dessa brister kan tas bort genom att känna till vissa hemligheter och viktiga punkter. Några användbara tips hjälper dig att få de bästa resultaten.
- När du köper hel torsk, inspektera gälarna och ögonen. Den förra ska inte skadas, den senare får inte vara grumlig.
- Om slaktkroppen är utan huvud, inspektera snittet. Det ska vara naturligt utan en gul nyans, rosa-beige färg. Köttet ska inte vara löst.
- Lukta på fisken. Den ska vara fri från stickande lukt.
- Magen får inte rivas eller skadas.
- På frysta torskfiléer ska glasyren vara blank och transparent utan snö. Om filéer finns i industriförpackningar måste förpackningen vara intakt.
- När du köper nyfryst filé, laga den samma dag, den förvaras inte i kylskåpet länge, torkar ut och tappar saften.
- För att eliminera den obehagliga havslukten (om sådan finns), blötlägg torsken i mjölk eller pickle i vinsås och kryddor.
- Förbered torskfilé i en hel bit, skär i bitar eller mal till köttfärs.
- Filén sprids på ett bakplåt i sin råa form, efter att ha marinerat eller stekt tidigare.
- Fisken kompletteras med lök, potatis, morötter, tomater, blomkål, ostar, kryddor, såser.
- Gräddfil, grädde, friterade grönsaker, tomater, tomatpuré kommer att ge fisken saftighet.
- Förfryst torsk kan vara torr när den bakas. En marinad gjord på gräddfil, majonnäs eller tomatsås hjälper till att hålla den saftig. Chansen att få saftigt kött ökar avsevärt genom att baka fisk i folie med grönsaker.
- Om du köpte en filé på skalet ska den tas bort efter avfrostning innan du börjar laga mat.
- När du förbereder torsk med potatis, värm knölarna först, eftersom fisken kokar snabbare, så potatisen kan bli underkokt.
- Så att det inte finns någon specifik lukt av fisk när du bakar i lägenheten, strö över slaktkroppen med citronsaft innan du lagar mat.
Hur man lagar torskfilé i ugnen med grönsaker
Torskfiléer med grönsaker kan konkurrera med kötträtter i nivå. Dessutom lagar fisk mycket snabbare, vilket är ett obestridligt plus.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 60 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Torskfilé - 1 kg
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Salt - 5 g
- Svartpeppar - en nypa
- Löklök - 2 st.
- Solrosolja - 2 matskedar
- Kryddor efter smak
- Tomat - 1 st.
- Gröna - några kvistar
Steg för steg tillagning av torskfiléer i ugnen med grönsaker:
- Tvätta fisken, torka med en pappershandduk och gnid med salt och peppar.
- Tillsätt kryddor efter smak, till exempel humle-suneli, färdiga kryddor för fisk, dillfrön, kummin.
- Häll smör i en bakplåt så att den täcker botten och lägg den förberedda filén.
- Skala löken och skär i ringar. Skär tomaterna i klyftor. Skala paprikan och skär i strimlor. Täck torsken med grönsaker.
- Värm ugnen till 200 ° C och skicka filéerna i ugnen i 5 minuter. När den tar tag i en skorpa, sänk temperaturen till 170 ° C, strö fisken med vatten, täck med en bakplåt. återgå till ugnen i 15-20 minuter.
Hur man härligt lagar torskfilé i ugnen med ost
Mjukt vitt torskkött, den mest känsliga ostsmeten, fantastisk kryddig arom - bakad torskfilé med ost. Rätten kommer att uppskattas även av en sofistikerad gourmet.
Ingredienser:
- Torsk - 0,5 kg
- Ost - 70 g
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Ägg - 1 st.
- Majonnäs - 50 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av torskfilé i ugnen med ost:
- Tvätta och torka fisken. Skär filén i två delar och salta, peppra och torka av dem med eventuella kryddor. Låt fisken dra i kryddorna i 15-20 minuter.
- För smet, riv ost, tillsätt ägg, majonnäs.
- Häll smör i en ugnsform och skicka det till förvärmning i en förvärmd ugn till 180 ° C.
- Ta försiktigt bort formen från ugnen.
- Doppa fisken i ostsmeten och lägg i ett enda lager i en form.
- Grädda slaktkroppen i 180 minuter i 10 minuter.
Ugnsbakad torskfilé med potatis
För att få huvudrätten och tillbehöret samtidigt måste du baka torsken och potatisen tillsammans. Resultatet är en rejäl och god maträtt.
Ingredienser:
- Torskfilé - 600 g
- Potatis - 500 g
- Lök - 2 st.
- Majonnäs - 100 g
- Persilja - ett gäng
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk
Steg för steg tillagning av bakad torskfilé i ugnen med potatis:
- Skala potatisen och skär i 5 mm tjocka ringar. Häll kokande vatten över och låt sjuda i 10 minuter. Häll i ett durkslag och låt svalna något.
- Skär filén i bitar 2 cm breda.
- Lägg fisken i en skål, strö över salt, peppar och majonnäs. Rör om och låt sitta i 10 minuter.
- Fräs den skalade och skär löken i halva ringar tills den är genomskinlig i en stekpanna tills den är gyllenbrun och mjuk.
- Lägg hälften av potatisen i en ugnsform och smaka av med salt. Bred ut stekt lök och fiskfiléer ovanpå. Täck med resterande potatis, krydda med salt, peppar och majonnäs.
- Värm ugnen till 180 ° C och grädda formen i 40 minuter.
Videorecept:
