Hemlagad bearbetad ost från keso är mycket lätt att förbereda, och viktigast av allt, den är beredd av högkvalitativ och äkta keso, som talar om produktens naturlighet. Låt oss börja vår bekantskap med hemlagad osttillverkning med utsökt och vacker bearbetad ost.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det är inte många som vet att bearbetad ost i ordets fulla bemärkelse inte alls är ost. Det är en biprodukt från produktionen, men ändå är den mycket populär och konkurrerar med "riktiga" ostar med värdighet. Han är efterfrågad och älskad av många.
Krämig ost från keso är en speciell sorts pålägg på smörgåsar. Det ingår ofta i soppor med svamp och bacon. Det finns ett enormt sortiment av liknande ostar på hyllorna i butikerna. Men är det inte lätt att laga det själv hemma? Detta är en mycket rolig och intressant process. Fördelen med en hemlagad produkt framför en industriell är att du kan ändra dess smak och inte nöja dig med en köpt. Till exempel, efter att ha gjort färskost, lägger de torkade örter, stekt bacon, kryddor, skinka, soltorkade tomater, svamp, oliver, oliver i massan … Men allt, vad själen önskar.
För att förbereda bearbetad ost behöver du högkvalitativ fet keso, mjölk, smör, läsk och salt. Tja, resten av tillsatserna är redan efter din smak. Den tekniska processen är enkel och resultatet är utmärkt. Du kan använda ost som bas för patéer, sallader, såser, rullar, bakverk och desserter. Den kan göras chokladaktig eller fruktig. Men det viktigaste är att behärska den klassiska tekniken för dess förberedelse, och sedan kan du oändligt experimentera med det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 141 kcal.
- Portioner - 200-300 g
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Keso - 300 g
- Mjölk - 150 ml
- Smör - 20 g
- Salt - 1/3 tsk
- Soda - 1 tsk utan topp
Steg-för-steg-beredning av bearbetad ost från keso:
1. Lägg ostmassan i en behållare och vispa med en mixer tills den är jämn. Jag rekommenderar att du gör detta direkt i en kastrull, för vidare kommer massan att kokas ner. Och på det här sättet behöver du inte flytta det och smutsiga många rätter.
2. Häll mjölk i ostmassan och vispa igen med en mixer tills massan blir homogen.
3. Salta och tillsätt bakpulver. Sätt på kastrullen och låt sjuda över en liten låga, rör om då och då. Maten börjar smälta, bli homogen och bli flytande. Men då börjar blandningen tjockna, och efter kylning blir den ännu tätare. Produktens densitet regleras av mängden läsk, ju mer det finns, desto tjockare blir produkten.
4. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än 15 minuter. Lägg sedan smör i den heta massan och rör om väl så att det löser sig helt. Om du använder bondens keso för fet, behöver du kanske inte smör. Följaktligen kan tvärtom mer olja krävas för torr keso.
5. Låt blandningen svalna i rumstemperatur och skicka sedan till kylskåpet. När det svalnar blir det tätare. När den bearbetade osten har svalnat anses den vara färdig att äta eller för vidare användning.
Se också ett videorecept på hur man gör bearbetad ost av keso hemma.
