Många tror felaktigt att grytor och pumpa pajer bara är söta. Men så är det inte alls! Denna grönsak passar bra till köttprodukter. Och detta recept är ett exempel på det.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pumpa är en fantastisk grönsak som kan användas för att göra många olika huvudrätter, inte bara bakverk, kakor eller desserter. Produkten är utmärkt för bakning, både på egen hand och i ett företag med andra ingredienser. Till exempel med ris, potatis, kött, svamp etc. När de är bakade impregneras ingredienserna med pumpans unika smak och fantastiska doft.
Ett av de bästa alternativen för att laga pumpa är pajer och grytor; i denna form gillar grönsaken absolut alla, och även de som inte riktigt gillar det. Pumpa grytor tillagas enkelt och är inte svårt även för oerfarna och nybörjare kockar. Det kräver absolut ingen hög kunskap om matlagningens värld.
Men oavsett vilket recept för matlagningspumpa du väljer, bör grönsaken först och främst väljas korrekt. Ge därför pumpa 3-5 kg vikt. Titta på skalet: slät och fast - bra produkt, skadad med sprickor - vägra att köpa. Om du kan se fruktköttet, föredra ljus orange, med en sådan grönsak smakar bättre. Tja, glöm inte att vrida svansen, om den är torr och mörk i färgen - pumpan är mogen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 142 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Pumpa - 300 g
- Fläsk - 300 g
- Turkietfilé - 300 g
- Champignon - 300 g
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Suluguni -ost - 100 g
- Hård ost - 50 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör en pumpa och köttpaj
1. Ta bort skalet från champignonlocken eller tvätta bara svampen. Skär dem i kuber med en sida på 5-7 mm och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja.
2. Svampen släpper ut mycket vätska först, så använd hög värme för att avdunsta den, eller skopa upp den med en sked. När all fukt är borttagen tillsätt finhackad lök till svampen.
3. Fortsätt koka svampen och löken på medelvärme i ca 7-10 minuter, tillsätt sedan köttet. Tvätta fläsk och kalkon i förväg och klappa torrt med en pappershandduk. Du kan ta bort överflödigt fett från fläsket så att pajen blir mindre fet. Skär sedan köttet i små tärningar, som svamp och lök.
4. Sätt värmen något högre och laga maten, rör om då och då. Smaksätt med salt och peppar efter 10 minuter. Det är inte nödvändigt att ta ingredienserna till sin fulla beredskap, eftersom de fortsätter att baka i ugnen.
5. Vispa äggen i en skål och rör om med en visp. Du behöver inte slå dem, du behöver bara blanda proteinet med äggulan.
6. Skala pumpan från den tjocka skalen. Om det blir svårt att ta bort, placera det i mikrovågsugnen i 1-2 minuter. Då mjuknar huden och lossnar lättare. Dela sedan frukten i hälften. Skär en av delarna i tunna skivor, som täcker bakformen. Krydda pumpan med lite salt.
7. Lägg fyllningen ovanpå och jämna ut den jämnt.
8. Riv den andra delen av pumpan på ett grovt rivjärn och täck pajen med spån.
9. Smaksätt med salt och häll över uppvispat ägg.
10. Riv Suluguni och hård ost på ett grovt rivjärn och strö på grytan.
11. Skicka produkten till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 200 ° C i 40 minuter.
12. Kyl den färdiga pajen lite för att inte bränna dig, skär i skivor och servera varmt. Om så önskas kan du vid servering hälla vitlökssås eller gräddfil ovanpå.
Se också ett videorecept om hur man lagar kött med pumpa.
