Tekniken för att göra potatispannkakor är väldigt enkel: riv potatisen och blanda alla ingredienser. Men för att de ska vara mjuka inuti är kanten krispig och smaken unik, du måste känna till vissa hemligheter för deras förberedelse.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar potatispannkakor - matlagningshemligheter
- Pannkakor med potatisbuljong
- Pannkakor med potatismos
- Potatispannkakor med kött
- Fyllda potatispannkakor
- Potatispannkakor med ost
- Potatispannkakor med köttfärs
- Tunna potatispannkakor
- Videorecept
Det är svårt att föreställa sig vårt bord utan potatis. Vi äter denna grönsak i en mängd olika former, och så mycket att den säkert kan kallas "det andra brödet". Denna recension fokuserar på recept som är baserade på denna stärkelsefulla rotgrönsak. Och det här är recept på potatispannkakor.
Hur man lagar potatispannkakor - matlagningshemligheter
- Degen med rå potatischips mörknar. För att förhindra att detta händer, tillsätt potatis till den förberedda knådade degen sist och börja genast baka pannkakor.
- Du måste steka pannkakorna i en het stekpanna tills en krispig kant bildas. Vänd sedan till baksidan. Om du lägger degen i en kall stekpanna fungerar inte pannkakorna.
- Unga potatisar är inte lämpliga för pannkakor, eftersom det är inte stärkelse, från vilket pannkakorna kommer att krypa, brinna och hålla illa. I det här fallet måste du lägga stärkelse eller ägg till bunten.
- Potatis läggs till pannkakadegen i flera former. Till exempel gnids skalade knölar på ett fint eller grovt rivjärn. Du kan vrida potatisen i en köttkvarn eller mala dem med en skördetröska. Det finns också recept där de lägger kokt puré eller använder potatisbuljong istället för mjölk.
- Konsistensen hos potatispannkakadegen ska likna den för vanliga pannkakor.
- För magra pannkakor tillsätts inte ägg, utan 1-2 matskedar läggs. potatisstärkelse.
- Pannkakor kan vara antingen söta eller salta. Till exempel, förutom salt och svartmalen peppar, kan du lägga till alla örter till den färdiga blandningen.
Pannkakor med potatisbuljong
Genom att känna till de grundläggande hemligheterna med att göra potatispannkakor, låt oss göra pannkakor med potatisbuljong. De visar sig med en liten potatismak och passar utmärkt till alla fyllningar. Dessutom är de läckra och står ensamma med gräddfil!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 227 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 40-45 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 200 ml
- Socker - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 200 g
- Olivolja - 2 matskedar
- Potatisbuljong - 200 ml
Steg för steg matlagning:
- Koka först potatismos i mycket vätska så att minst 200 ml återstår, enligt receptet. Du kan äta potatis på egen hand, eller använda dem för att göra fyllning, sallad, mat etc.
- Häll potatisbuljongen i en behållare för att knåda degen och låt svalna något till rumstemperatur.
- Häll mjölk, olivolja och ägg i buljongen. Tillsätt en nypa salt och socker. Använd en mixer för att blanda alla flytande ingredienser till en slät massa.
- Rör ner mjöl och knåda ingredienserna för att skapa en pannkakeliknande konsistens.
- Hacka formen väl och pensla med olja.
- Häll ut en portion av degen och stek vanliga pannkakor på varje sida i 1,5-2 minuter.
Pannkakor med potatismos
Pannkakor med potatismos tillagas med en minsta mängd mjöl. Receptet är utmärkt för att kasta potatismos. Du kan använda dessa pannkakor på egen hand eller göra en mellanmålskaka.
Ingredienser:
- Potatis - 350 g
- Ägg - 3 st.
- Mjölk - 400 ml
- Mjöl - 3 matskedar
- Salt - en nypa
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Skala och koka potatisen i saltat vatten. Töm vätskan och purera knölarna med en påsare.
- Tillsätt mjölk och ägg till potatismos. Blanda ingredienserna.
- Tillsätt mjöl och krydda med salt om det behövs. Rör om ingredienserna igen. Degens konsistens ska vara flytande.
- Häll i vegetabilisk olja och blanda väl.
- Dela formen väl och smörj den med ett tunt lager olja.
- Häll degen i stekpannan och rosta pannkakan på varje sida i 2 minuter.
- Smörj en stekpanna med olja innan du steker varje pannkaka.
Obs: du kan lägga till en lök, finhackad och stekt tills den är ljus gyllenbrun, i degen, så blir pannkakorna ännu godare.
Potatispannkakor med kött
Potatispannkakor med kött är riktigt smaskiga! Detta är en utmärkt rejäl och kaloririk vinterrätt som kommer att värma dig i alla frost. Det är inte svårt att förbereda rätten, men den serveras med gräddfil eller sprickor.
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Malet kött - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Mjölk - 300 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Skala potatisen, tvätta och riv på ett fint rivjärn. Det kommer att finnas mycket vätska i massan. Du behöver inte tömma det.
- Tillsätt ägg, mjöl och salt till riven potatis. Knåda degen.
- Häll i mjölken och bring degen till en gräddliknande konsistens.
- Krydda köttfärsen med salt och peppar.
- Värm stekpannan med vegetabilisk olja väl. Häll ut en del av degen med en slev och fördela den jämnt över hela området.
- När pannkakan griper något, lägg ett tunt lager köttfärs på den.
- Häll ytterligare en liten portion av degen ovanpå köttfärsen.
- Vänd försiktigt på pannkakan och stek den på andra sidan.
Fyllda potatispannkakor
Om du gillar pannkakor och pannkakor, kommer du att älska det här pannkakreceptet! Detta recept kombinerar dessa två livsmedel. Dessutom ger köttfyllningen en extra smak och mättnad.
Ingredienser:
- Potatis - 4-5 st.
- Mjölk - 400 ml
- Ägg - 2 st.
- Salt att smaka
- Mjöl - 4-5 matskedar
- Malet kött - 500 g
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Skala och riv potatis.
- Häll i mjölk och ägg och rör om.
- Strö mjöl och salt och knåda degen.
- Tillsätt eventuellt mjölk så att degen blir lite tjock.
- Krydda degen efter smak med salt.
- Hetta upp en stekpanna och pensla med vegetabilisk olja. Häll ut en del av degen och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Hacka vegetabilisk olja i en annan stekpanna och stek färsen.
- Vrid löken eller hacka fint och lägg i köttfärsen. Krydda köttet med salt och peppar.
- Lägg en portion köttfärs på pannkakan och linda den i ett kuvert eller en rulle.
- Lägg pannkakorna i en het stekpanna och stek på båda sidor.
Potatispannkakor med ost
Potatispannkakor med ost är en aptitretande rätt. Detta är en ganska enkel maträtt i utförande, som tillagas av en minimal uppsättning produkter.
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 6 matskedar
- Salt att smaka
- Serum - 350 ml
- Solrosolja - 5 matskedar
- Ost - 2 st.
- Kycklingägg - 3 st.
- Majonnäs - 3 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Kombinera vasslan med ägg och vegetabilisk olja. Rör om de flytande ingredienserna.
- Häll mjöl i vasslan och knåda degen tills den är slät så att det inte blir några klumpar.
- Skala potatisen, skölj och vrid genom en köttkvarn. Lägg i degen och rör ner. Häll vid behov lite mer vätska i degen så att degens konsistens liknar den klassiska lite tjocka pannkakdeget.
- Hetta upp en stekpanna och stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt ovanpå varandra.
- För fyllningen, koka hårdkokta ägg och riv dem på ett grovt rivjärn.
- Riv också osten på ett grovt rivjärn, kombinera med ägg, tillsätt majonnäs och blanda väl.
- Lägg 2 msk på pannkakan. fyllning och rulla ihop.
Potatispannkakor med köttfärs
Potatispannkakor med köttfärs är en lat version av pannkakor med kött, även om de tar lite längre tid att laga. Alla sorter används som kött, och det serveras med gräddfil, sprakor eller stekt lök.
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Potatisbuljong - 200 ml
- Mjölk - 200 ml
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 130 g
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Nötkött - 300 g
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skala potatisen, täck med dricksvatten och koka tills den är mjuk. Smaksätt med salt i 5 minuter.
- Häll potatisbuljongen i en djup skål och pressa potatisen.
- Häll mjölk i buljongen, vispa i ett ägg och tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja. Blanda de flytande ingredienserna väl.
- Tillsätt mjöl och blanda maten utan klumpar.
- Tillsätt potatismos och blanda ingredienserna igen.
- Tvätta och vrid nötköttet.
- Skala löken och passera genom en köttkvarn på samma sätt.
- Stek köttfärsen lätt i en stekpanna tills den är lätt gyllenbrun.
- Stek pannkakorna i en annan stekpanna. Värm den väl och häll ut en del av degen. Lägg omedelbart lite köttfärs på det, sprid det över hela pannkakans område och häll ett tunt lager deg.
- Ställ stekpannan på spisen och bryn pannkakan på ena sidan i ca 2 minuter. Vänd sedan på och stek under lika lång tid.
- Den färdiga pannkakan kan rullas ihop och skärs i rullar.
Tunna potatispannkakor
Använd tunna potatismos till tunna potatispannkakor. Den tillagas självständigt eller köps i snabbköpet. Efter att potatismos har bryggts behöver du bara bestämma degens konsistens för att förstå hur mycket mjöl du behöver tillsätta eller tillsätta vätska.
Ingredienser:
- Torr potatismos - 100 g
- Sur mjölk - 500 ml
- Ägg - 2 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Mjöl - 2 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Häll över potatismoset med mjölk, blanda och låt svälla i 20 minuter.
- Slå ett ägg i den svullna massan, häll i smör och tillsätt salt.
- Blanda ingredienserna och tillsätt mjöl.
- Rör om igen. Degens konsistens ska vara nära att hälla. Tillsätt vid behov mer yoghurt eller mjöl.
- Använd en silikonborste för att smörja formen med olja innan du bakar pannkakorna.
- Grädda pannkakorna på medelvärme, häll degen i en het stekpanna och sprida den över hela området.
- När pannkakan torkar längs kanterna och är täckt med hål i mitten, vänd den och grädda på andra sidan i ungefär en minut.
Videorecept:
