Trött på den klassiska grönsaksgrytan eller vet inte vad du ska göra mer av grönsaker? Gör en spansk grönsaksrätt av pisto manchego med dina favoriträtter. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Pisto manchego är en lättlagad traditionell grönsaksrätt i det spanska köket. Skålen kallas efter dess ursprungsort: den kom från den historiska regionen La Mancha. Även om du kan hitta det i hela Spanien, samtidigt i form av en oberoende maträtt eller tapas. I köken i olika länder finns det många rätter som liknar pisto: i Frankrike är det ratatouille, Ungern - lecho, Italien - caponata, Ryssland - grönsaksgryta.
Manchego pisto är en ganska enkel maträtt att förbereda. Den moderna sammansättningen av godiset bildades med tillkomsten av paprika och tomater i Spanien. Dessa grönsaker anses vara ett måste i skålen. Resten av ingredienserna varierar beroende på årets säsong, kockens preferenser och egenskapen i regionen Spanien. I skålen kan du hitta lök, äggplanter, zucchini, morötter, paprika … Endast olivolja används för att förbereda pisto manchego. Vegetabilisk olja kommer att ha en helt annan smak av mat. Rätten serveras som tillbehör till kött och fisk. Rätten kan också vara oberoende med färskt bröd och ägg, eller så kan den omedelbart tillagas med något kött.
Se även hur man gör en kolhydratfri grönsaks kycklinggryta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Revben - 500 g
- Söt röd paprika - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - viska
- Het peppar - 1 pod
- Aubergine - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomater - 2-3 st.
- Gröna - ett gäng
- Morötter - 1 st.
- Olivolja - för stekning
Steg-för-steg-förberedelse av pisto manchego, recept med foto:
1. Skala löken, tvätta och torka med en pappershandduk. Skär den i halva ringar, ringar, kuber … Alla grönsaker till rätten skärs godtyckligt, grovt eller fint, som du vill.
2. Skala morötterna, tvätta och skär i tärningar.
3. Skala paprikan från frölådan, skär av skiljeväggarna, tvätta och skär.
4. Tvätta äggplantorna, torka med en handduk, klipp av skaftet och skär. Om du använder en mogen grönsak innehåller den bitterhet. Det måste tas bort. För att göra detta, strö på auberginen med salt och låt stå i 15 minuter. Tvätta sedan under rinnande vatten och skölj bort eventuella fuktdroppar som har bildats på den. Bitterhet kom ut ur honom. Med unga frukter behöver sådana åtgärder inte göras, eftersom det finns ingen bitterhet i dem.
5. Tvätta tomaterna, torka och skär dem i tärningar.
6. Hacka de tvättade gröna. Skala vitlöken och hacka fint. Skala och hacka de heta paprikorna.
7. Tvätta köttet, skär bort överflödigt fett och skär i bitar. Detta recept använder fläsk revben, så de ska skäras i benen.
8. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök.
9. Fräs löken i ca 5 minuter och lägg i morötterna.
10. Efter 5 minuter, lägg till auberginen i stekpannan.
11. Lägg sedan till paprikan och rör om. Rör om grönsakerna i cirka 10 minuter.
12. Lägg i hackade tomater, vitlök, paprika och örter i pannan.
13. Koka grönsaker i cirka 15 minuter.
14. Smält det skurna fettet från köttet i en annan stekpanna.
15. Lägg fläskribben i en stekpanna och sätt på hög värme.
16. Stek revbenen på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det kommer att behålla all saft i köttet.
17. Fortsätt steka grönsaker och kött.
arton. Lägg köttet i en kastrull med grönsaker, krydda allt med salt och svartpeppar, täck pannan med lock och låt sjuda maten i en halvtimme på svag värme. Servera den färdiga pistomanchetten varm.
Se även videoreceptet om hur man lagar grönsaks pisto manchegogryta.
