Köttbullar i ugnen är en riktig hemlagad rätt som vi bjöds på i barndomen, både hemma och på dagis. Alla kommer ihåg och älskar dem! Så varför inte laga mat och skämma bort din familj med sådana doftande koloboks?
Innehåll:
- Principer för tillagning av köttbullar
- Huvudhemligheter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Allmänna principer för tillagning av köttbullar i ugnen
Köttbullar - läckra doftande köttbullar stuvade i tomat, gräddfil eller blandad sås! Att laga dem i ugnen är ganska enkelt, och viktigast av allt snabbt. Bara 30-40 minuter, och en rejäl, hälsosam maträtt är klar. Grunden för köttbullar är kött, som är rikt på essentiellt protein för att människokroppen ska fungera och förnyas fullt ut. Dessutom tillsätts spannmål till köttbullarna, vilket ökar deras närings- och energivärde.
Allt kött kan användas till köttbullar: fläsk, nötkött, fjäderfä … Av spannmål används ris främst. Men den kan ersättas med bovete eller pärlkorn. Köttbullar serveras vanligtvis snyggt med såsen som de stuvades i.
Huvudhemligheterna med att laga köttbullar
- För att köttbullarna ska bli särskilt goda, laga dem med färskt, fryst och magert kött.
- För att förbättra deras smak kan du lägga alla grönsaker i köttfärsen: paprika, zucchini, tomater, bönor, ärtor. De kommer att skapa en nyans av smak, lägga till saftighet och lossa strukturen, på grund av vilken rätten kommer att laga mat snabbare.
- För att hålla köttbullarna väl, tillsätt bindande produkter - stärkelse, ägg, mjöl, potatismos.
- Forma köttbullarna med händerna fuktade med kallt vatten, då fastnar de inte i handflatorna.
- Ris i köttbullar kan läggas rått eller kokt. I det första fallet, under processen med att laga köttbullar, sväller riset och dess ris sticker ut från köttbullarna och liknar igelkottar.
- Köttbullar tillagas och rätter med höga sidor så att de kan läggas i ett lager. En värmebeständig glasbehållare är lämplig för tillagning i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 170 kcal.
- Portioner - 12
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg (vilken som helst)
- Ris - 150 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Tomater - 4 st.
- Lagerblad - 3-4 st.
- Kryddpeppar - 5-6 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malad ingefära - 0,5 tsk
Laga köttbullar i ugnen
1. Tvätta fläsket under rinnande vatten, torka och klipp av alla vener och film. Ta bort fett, om det finns, om så önskas. Placera en kvarn med en medelstor grill och passera köttet genom det.
2. Skala löken, tvätta och vrid genom en köttkvarn och genom samma galler.
3. Krydda färsen med kryddor, peppar och salt. Lägg också till rått ris, som tvättas väl med vatten, byt det cirka 3-4 gånger. I det här fallet använde jag rått ris, men du kan koka det tills det är halvkokt om så önskas.
4. Rör om färsen ordentligt.
5. Forma små bollar och lägg i en ugnssäker ugnssäker form. Detta kan vara ett glas, lergods eller keramisk bakplåt.
6. Förbered nu såsen. Lägg de tvättade och kvartade tomaterna, skalade och finhackade vitlök, tomatpuré, lagerblad, pepparkorn, salt och svartpeppar i en stekpanna.
7. Fyll allt med vatten, lägg på spisen och koka i cirka 15 minuter.
8. Häll den färdiga såsen över köttbullarna. Täck formen med lock eller linda in i bakfolie. Värm ugnen till 200 grader och skicka köttbullarna i 40–45 minuter. Servera de tillagade köttbullarna varma. Du behöver inte laga något tillbehör till dem, eftersom köttbullarna är ganska tillfredsställande på grund av att de innehåller ris.
Se ett videorecept för att göra köttbullar i ugnen:
