Om du bakar lammet med potatis korrekt blir det saftigt, mjukt och aptitretande. Hur man lagar utsökt lamm med potatis i ugnen, läs i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Det mest utsökta lammet med potatis bakat i en gryta, men hemma är en sådan maträtt inte mindre välsmakande tillagad i ugnen. Kombinationen av lamm och potatis är en rejäl och näringsrik maträtt som kommer att göra en utmärkt familjelunch eller middag och är perfekt för en festlig fest. Ruddig bakad potatis och det mjuka köttet kommer inte att lämna någon likgiltig. Lammkött visar sig vara mycket mjukt, saftigt och aromatiskt.
Innan du börjar laga mat är det viktigt att välja rätt lamm. Eftersom den karakteristiska specifika lukten av lamm hindrar det från att ta en trygg plats på vårt vardagliga bord. En tillräckligt ihållande och obehaglig doft kan förstöra vilken maträtt som helst. Men erfarna kockar försäkrar att du kan bekämpa det. Det mest idealiska köttet av ett lamm (mjölk) upp till 3 månader. Han har ingen specifik lukt, till skillnad från det gamla djuret. Gammalt lamm är mörkrött, så ju lättare köttet desto bättre. Om det är omöjligt att köpa ett mjölklamm, föredra animaliskt kött upp till 18 månader. Men ta bort fettet helt från det innan du lagar mat, och om lukten är för uttalad, koka det först och grädda det sedan. Detta är en bra lösning för lamm i en gryta i ugnen, eftersom det finns ingen anledning att servera kött som en hel "bit".
- Kaloriinnehåll per 100 g - 112 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 500 kg
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 3 st.
- Potatis - 6-8 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddpeppar - 6 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av lamm med potatis i ugnen, recept med foto:
1. Tvätta lammet, torka det med en pappershandduk och skär i ben. Om revben saknas kan någon annan del av slaktkroppen användas. Om det finns fett på köttet, skär av det.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek revbenen på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det är inte nödvändigt att föra dem till beredskap, tk. de kommer fortfarande att tappa i ugnen. Krydda dem med salt och svartpeppar under stekningen.
3. Skala löken, tvätta och skär i tunna halvringar. Skicka löken till lammformen.
4. Fortsätt steka maten tills löken är genomskinlig.
5. Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora tärningar.
6. Ta 3 serveringskrukor och lägg de stekta lammribben och löken över dem.
7. Lägg den hackade potatisen ovanpå köttet i grytorna.
8. Krydda knölarna med salt, svartpeppar och eventuella kryddor, tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Häll 50 ml dricksvatten i grytor, stäng locken och skicka till ugnen i 1 timme, slå på temperaturen 180 grader. Lägg inte kastruller i en varm ugn, annars kan de spricka på grund av ett kraftigt temperaturfall.
Servera det kokta lammet med potatis i ugnen varm i grytorna som rätten tillagades i. De håller sig varma länge och maten svalnar inte.
Se även ett videorecept om hur man lagar lamm med potatis och lök.
