När Pancake Week närmar sig är det dags att tänka på pannkakor. Jag föreslår ett steg-för-steg-recept med ett foto av saffranspannkakor i mjölk.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
År 2018 firas Maslenitsa från 12 till 18 februari, vilket innebär att det är dags att tänka på pannkakrecept. Det verkar för många att vi har känt denna maträtt sedan barndomen. Vår mormor bakade också möra pannkakor och serverade dem till frukost, och senare lärde vi oss själva detta enkla recept. Men om du går bort från klassikerna och tittar in i djupet av kulinarisk kunskap, så finns det ett stort antal pannkakrecept. Idag föreslår jag att stanna kvar vid nästan den klassiska versionen, men med tillägg av lite skal, vilket ger pannkakorna en aptitretande vacker gul färg. Jag föreslår att skapa ett kulinariskt mästerverk och överraska dina nära och kära genom att göra saffranspannkakor med mjölk.
Pannkakor med mjölk är de mest känsliga, tunna, känsliga och alltid läckra. Detta är den mest traditionella godbiten för Shrovetide. Även på en enkel vardag, kommer inte en enda sofistikerad gourmet att vägra dem heller. För många av oss är hemlagade pannkakor verkligen en symbol för familjens komfort och trevliga minnen från barndomen. När du förbereder alla typer av pannkakrecept är det viktigt att observera rätt proportioner och värma formen väl. Den tekniska processen i sig tar inte mycket tid. Pannkakor med mjölk kan användas med olika fyllningar eller bara med gräddfil.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 170 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 50 g eller efter smak
- Saffran - 1 tsk
- Mjölk - 500 ml
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Salt - en nypa
Steg för steg tillagning av saffranspannkakor i mjölk, recept med foto:
1. Häll mjölk i pannkakdegsbehållaren. Jag råder dig att värma upp mjölken till rumstemperatur så att pannkakorna blir mera. Varm mjölk kan dock användas. Då kommer pannkakorna att bli vaniljsås, fluffiga och i ett hål.
2. Häll vegetabilisk olja i mjölken. Det är nödvändigt att förhindra att degen fastnar i botten av formen medan du bakar pannkakorna. Om du inte lägger till den, smörj sedan botten av formen med ett tunt lager olja innan du bakar varje pannkaka.
3. Vispa ner äggen i degen.
4. Blanda de flytande komponenterna väl till en homogen flytande bas. Häll salt och socker i det och rör om tills det är helt upplöst.
5. Häll mjöl i degen. Det är bättre att sålla den genom en fin järnsikt för att berika den med syre. Detta kommer att göra pannkakorna mera och fluffiga.
6. Knåda degen tills den är smidig och slät så att det inte blir några klumpar. Detta kan göras med en visp eller mixer.
7. Häll saffran i den färdiga degen.
8. Rör om igen. Degen kommer omedelbart att ändra färg och få en gul nyans, som kommer att bli mer intensiv och ljusare efter bakning av pannkakorna.
9. Lägg pannan på spisen, smörj den med ett tunt lager smör eller ister, så att den första pannkakan inte blir”klumpig”. Vidare kan ett liknande förfarande utelämnas. Häll en slev deg i formen och vrid den åt alla håll så att degen sprider sig över hela botten.
10. Grädda pannkakan på ena sidan i 2 minuter, vänd den sedan och koka ytterligare 1 minut.
11. Servera färdiga pannkakor till bordet med någon form av ved. Till exempel gräddfil, sylt, sylt, kondenserad mjölk. Du kan också stoppa dem med vilken fyllning som helst, eller göra en söt eller inte söt tårta.
Se även videoklippet: Precious spice - saffran.
