TOPP 4 recept med foton på hur man gör utsökt pepparkaka hemma. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Pepparkakor, som först nämndes i slutet av 1000 -talet i de gamla kokböckerna i England och Tyskland, blev omedelbart populära. Medeltida recept på pepparkakor finns fortfarande kvar och skickas vidare till dynastierna. Dess hemlighet ligger i doften och smaken, som inte försvinner med tiden, utan tvärtom bara förbättras med långvarig lagring. Pepparkakstårtor blir inte gamla och förblir lika läckra som bakade efter några dagar. Därför erbjuder vi TOP-4 kulinariska recept för ingefärapaj, som säkert kommer att vara till nytta. Efter att ha förberett dem i förväg kommer du alltid att ha läckra bakverk i lager för te.
Matlagningstips och finesser
- Den viktigaste ingrediensen i pepparkakor är själva kryddan. ingefära. De flesta recept använder torrt ingefära pulver. Speciellt är det taget för choux bakverk. Eftersom torrmald ingefära är jämnt fördelad i massan och inte täpper till smaken. Torr ingefära ger också bakverk en kryddig starkhet.
- Förutom torrt pulver används ofta kanderad, glaserad eller färsk riven ingefära eller sirap som utvinns ur den i bakverk.
- Hackad glaserad ingefära kommer att ge produkten en behaglig crunch.
- Riven ingefära eller sirap ger bakverk en rik ingefära smak.
Pepparkakor
Den aromatiska kryddiga ingefärskakan är lätt att göra och smaken är fantastisk. Sådana bakverk under kalla vinterdagar kommer att värma dig med sin smak och arom och kommer att pigga upp dig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 398 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tillagningstid - 1 timme 10 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Smör vid rumstemperatur - 200 g
- Brunt socker - 200 g
- Färsk ingefära - 2 matskedar fint riven
- Kanderad ingefära - 2 matskedar finhackat
- Ägg - 2 st.
- Citronsaft - 2 matskedar
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Pulveriserat socker - för dammning
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malad kryddpeppar - 0,5 tsk
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Kokande vatten - 0,5 msk.
- Malade kryddnejlika - 0,5 tsk
Att göra pepparkakor:
- Blanda smör med socker och vispa med en mixer tills det är lätt och luftigt.
- Lägg ägg i massan, ett i taget, vispa efter varje tillsats.
- Häll citronsaft i produkterna och tillsätt riven ingefära spån.
- Sikta mjölet med kryddor och salt genom en fin sil och lägg i ägg-gräddblandningen.
- Lös upp läsk i kokande vatten och häll den snabbt erhållna vätskan i degen.
- Knåda degen och rör ner den kanderade ingefära.
- Smörj en ugnsform med smör och häll ut degen.
- Grädda pepparkakskakan i en förvärmd ugn till 175 ° C i 45 minuter.
- Kyl den färdiga produkten helt i formen, ta sedan bort den, skär den i rutor och strö över florsocker.
Ingefära honungpaj
Receptet på vinterhonung och ingefärakaka är otroligt enkelt. Arbetskostnaderna är minimala, medan smulan i kakan är mycket mjuk, öm och smälter i munnen. Dessutom blir pajen den andra dagen inte gammal utan förblir lika färsk som efter bakning.
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Malad ingefära - 1,5 tsk
- Soda - 1 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Flytande honung - 2 matskedar
- Mjölk - 1 msk.
- Socker - 1 msk.
Att göra ingefära och honungpaj:
- Blanda och sikta bakpulver, mjöl, socker och mald ingefära genom en sil.
- Vispa ägg med honung och vegetabilisk olja tills det ljusnar och ökar i volym.
- Häll mjölk i äggmassan och vispa igen för att få en skummande flytande blandning.
- Kombinera torra ingredienser och flytande massa.
- Rör om degen med en mixer tills den är jämn. Det kommer att visa sig vara flytande, som på pannkakor.
- Täck formen med pergament och häll ut degen.
- Grädda ingefära och honungskakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 35-40 minuter tills den är ljusbrun.
Pepparkakor
Det är bättre att baka ingefära tårta med äpplen i en integrerad form. Då rinner inte sockret och smöret till botten av ugnen. Detta händer ofta om sidan av formen inte är böjd tillräckligt bra eller inte sitter tätt.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Gräddfil - 120 g
- Socker - 120 g
- Honung - 70 g
- Vegetabilisk olja - 60 ml.
- Malad kanel - 1,5 tsk
- Malad ingefära - 1 tsk
- Muskot - 1/4 tsk
- Malade kryddnejlika - 1/4 tsk
- Soda - 2/3 tsk
- Smör - 40 g
- Brunt socker - 2 matskedar
- Äpplen - 3-4 st.
Att göra pepparkakan Flip Pie:
- Skala äpplena och skär i 1 cm skivor.
- Smält smöret och häll i en ugnsform.
- Strö över farinsocker och lägg äppelskivorna på formens botten.
- För degen, kombinera ägg, vegetabilisk olja, vitt socker, gräddfil och honung. Vispa allt med en mixer tills det är smidigt.
- Sikta mjöl med kryddor och läsk och lägg till produkterna.
- Knåda degen och häll över äpplena.
- Jämna ut degen jämnt och skicka formen till den förvärmda ugnen till 180 ° C.
- Grädda äppelkakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 35 minuter tills en torr match.
- Ta sedan ut formen från ugnen, låt den vila i 10 minuter och vänd pajen på tallriken.
Pepparkakskaka med äpplen och kanel
Att göra pepparkakor med äpple och kanel är lite svårare än den vanliga charlotten. tar mer tid. Resultatet är dock värt ansträngningen.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 250 g för degen, 2 msk. för fyllning, 125 g för striisel
- Smör - 125 g för degen, 1 msk. för fyllning, 110 g för striisel
- Ägg - 1 st.
- Malad kanel - 2 tsk för deg, 1 tsk. För fyllning
- Salt - en nypa
- Färsk riven ingefära - 1 matsked
- Socker - 1 tsk för deg, 50 g för fyllning, 125 g för striisel
- Äpplen - 1, 3 kg
- Vanilj extrakt - 1 tsk
- Citronsaft - 30 ml
Att göra äppelpannakakor:
- Skala ingefära, riv fint och lägg i matberedaren.
- Tillsätt mjöl, hackat kallt smör, en nypa salt och puls tills det är smuligt.
- Lägg ägget i matberedaren och kombinera ingredienserna för att forma degen till en boll.
- Linda den färdiga degen i plastfolie och ställ i kylen i 40 minuter.
- Kavla ut den kylda degen tunt, pensla med smält smör och strö över kanel och socker.
- Rulla degen till en rulle och skär i bitar på 1 cm. Lägg sniglar i en smord form så att de sitter tätt mot varandra och pensla dem med smält smör.
- För fyllningen, skala äpplena, skiva tunt och strö över citronsaft.
- Kombinera vaniljextrakt, kanel, mjöl, socker och rör ner äpplen.
- Lägg äpplena över pajens botten.
- För striisel, kombinera mjöl, kallt smör och socker i en matberedare. Strö äpplen med finhackade smulor.
- Skicka ingefära pajen med äpplen och kanel att baka i en förvärmd ugn i 200 ° C i 45-50 minuter.
- Kyl den färdiga pajen helt och skär i skivor.
