TOPP 4 recept med foton på att göra chokladkorv hemma. Matlagningstips och hemligheter. Videorecept.
Chokladkorv är en budgetdessert utan bakverk som många minns från sovjettiden. En bit av en sådan delikatess med varmt te smälter försiktigt i munnen. Den klassiska chokladkorven är gjord på kex och kräver minst tillagningstid. Men idag har moderna hemmafruar kommit på många olika recept med tillägg av en mängd läckra tillsatser. Att laga chokladkorv är inte en komplicerad process och kräver inga kulinariska färdigheter. Att förstöra en delikatess är dock ganska enkelt om du inte följer viktiga rekommendationer.
Subtiliteter och matlagningens hemligheter
- Huvudingrediensen är kakor. Det ska gå sönder bra, men inte smula.
- Kakor rivs, hackas med en skördetröska eller smulas för hand. Ibland malas hälften av kakorna med en köttkvarn, och resten bryts i stora bitar.
- I moderna recept ersätts kakor med kex eller bitar av litauiska shakotis (tyska baumkuchen).
- Kaksmulor blandas med produkter som fungerar som konfektlim: smör med 82% fett och mjölk.
- Mjölk ska vara färsk och fet. Du kan ersätta den med 10% fet grädde eller kokt kondenserad mjölk.
- Vid användning av kondenserad mjölk bör mängden socker minskas.
- Förutom huvudprodukterna tillsätts kakao, choklad, nötter, torkad frukt, pistagenötter till degen.
- Den resulterande massan rullas till en rulle i form av en korv eller en liten limpa och placeras i kylskåpet i 2-4 timmar.
- Korrekt tillagad chokladkorv smälter inte. Den behåller sin form bra vid rumstemperatur under lång tid. Därför, om massan visade sig vara flytande, tillsätt några kakor, om den är tjock - kondenserad mjölk, mjölk eller smör.
- Servera efterrätten genom att skära den i 0,5-2 cm cirklar med en skarp tunn kniv.
- Chokladkorv förvaras i kylskåpet i högst 2 veckor.
Chokladkorv från kakor med nötter
För att glädja ditt hushåll med en söt och utsökt dessert, gör en chokladkakorv. Kom dock ihåg att rullen har ett högt kaloriinnehåll, så dess frekventa användning kan negativt påverka din figur.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 569 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Sandkakor - 500 g
- Smör - 200 g
- Mjölk - 0,5 msk.
- Socker - 1 msk.
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Valnötter - 100 g
Gör choklad valnöt kex korv:
- Bryt kakorna i mycket små bitar med händerna.
- Förtorka valnötterna i en ren och torr stekpanna. Hacka dem sedan grovt och kombinera med kakor.
- Häll mjölk i en kastrull, tillsätt kakaosocker och hackat smör. Skicka behållaren till spisen och värm den på låg värme för att lösa upp sockret och smöret. Låt inte samtidigt koka upp.
- Häll chokladmjölken i kaksmulorna och blanda väl för att få en tjock massa.
- Slå in massan i plastfolie, bilda en korv och skicka den till kylskåpet i 6-7 timmar för att stelna.
Klassisk chokladkorv
Läcker klassisk chokladkorv hemma - måttligt söt och trevlig efterrätt. Detta är ett enkelt recept som även ett barn kan laga, för godiset behöver inte värmebehandlas.
Ingredienser:
- Kakor - 400-500 g
- Kakaopulver - 3 matskedar
- Grädde - 3 matskedar
- Smör - 200 g
- Socker - 0,5 msk.
Laga klassisk chokladkorv:
- Bryt 1/3 av kakorna i små bitar och mal 2/3 av kakorna på ett bekvämt sätt tills mjölkonsistensen.
- Hetta upp grädden i en kastrull, tillsätt smör i rumstemperatur, kakaopulver och socker. Rör hela massan och koka tills den är jämn. Låt det samtidigt inte koka.
- Ta bort mjölken från värmen och lägg kaksmulorna i den. Blanda allt noggrant tills det är smidigt. Om massan visar sig vara mycket tjock, tillsätt en sked mjölk, om den är för flytande - lite smörsmulor.
- Lägg basen på plastfolie och rulla ihop den till en korv.
- Vira efterrätten ordentligt med en frottéhandduk för att förhindra deformation och ställ i kylen i 3-4 timmar.
- Innan servering, strö den klassiska chokladkorven med strösocker.
Chokladkakaokorv
Bara 15 minuter ledig tid och chokladkakaokorven är klar. En söt maträtt kommer att visa sig första gången. En delikatess är lämplig för te eller kaffe, liksom i stället för vanliga godis.
Ingredienser:
- Sandkakor - 350 g
- Smör - 200 g
- Socker - 1 msk.
- Kakaopulver - 3 matskedar
- Mjölk - 5 matskedar
- Hasselnötter - 1 msk
- Choklad - 100 g
Kakaokokladchokladkorv:
- Mal hälften av kakorna med en mixer i ett pulver och häll i en skål. Bryt resten av kakorna i små bitar.
- Hacka hasselnötterna i stora bitar och kombinera med kakorna.
- Blanda kakao med socker och tillsätt det i mjölken.
- Lägg kakaomjölken på svag värme och koka upp, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och svalna. Tillsätt det tärnade smöret och rör om.
- Häll de hackade nötterna i en skål med choklad och rör om till en tjock och viskös blandning.
- Mal chokladen i små bitar och lägg i degen.
- Bred ut plastfilm på bänkskivan och lägg ut chokladmassan med kakor. Släta ut det och linda det tätt, forma chokladmassan till en korvform.
- Sätt den färdiga korven i kylskåpet för att stelna.
Chokladkorv från kakor med kondenserad mjölk
Chokladkorv med kondenserad mjölk är en idealisk efterrätt. Om så önskas kan du utesluta kondenserad mjölk från kompositionen och ersätta den med mjölk. Då kommer receptet att skilja sig åt i genomsnittligt kaloriinnehåll.
Ingredienser:
- Sandkakor - 200 g
- Mjukat smör - 100 g
- Kakaopulver - 5 matskedar
- Kondenserad mjölk - 1/3 av burken
Tillaga chokladkorv från kakor med kondenserad mjölk:
- Bryt kakorna med händerna, lägg dem i en mixer och mal dem så att smulan inte blir helt liten, men bitar av kakan kommer över lite större.
- Lägg kaksmulorna i en skål, tillsätt mjukt smör och rör om.
- Tillsätt kakao och rör om igen.
- Häll i kondenserad mjölk och blanda allt försiktigt igen tills en homogen massa bildas.
- Bred ut film på bordet, lägg chokladmassan på den och linda den i form av "godis", vilket ger en korv.
- Ställ efterrätten i kylen så att den stelnar medan den är smidig.
