Sammansättning och kaloriinnehåll i narsharabsås. Fördelar, kontraindikationer och doser. Hur används produkten i köket, vilka rätter kompletterar den mest harmoniskt?
Narsharab är en granatäpplesås som är ett varumärke för aserbajdsjansk mat. Den har en söt och syrlig smak, ganska viskös och tjock konsistens. Dess tillverkningsteknik är ganska enkel - såsen erhålls genom att koka granatäpplesaft. Oftast serveras den med kött- och fiskrätter och läggs till marinader. Sallader smaksätts dock ofta med narsharab, använder det som ett slags substitut för ättika, används som en woksås och till och med kompletteras med desserter.
Sammansättning och kaloriinnehåll i narsharabsås
Trots att narsharab är gjord på fruktjuice är det inte så "lätt" som man kan förvänta sig.
Kaloriinnehållet i narsharabsås är 310 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 70 g;
- Kostfiber - 0,2 g.
Men inom rimliga gränser kan den användas även i en diet. För det första eftersom en mycket liten mängd sås räcker för att skapa den önskade noten i en maträtt, och för det andra eftersom sammansättningen av narsharab innehåller många användbara komponenter.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 3 mcg;
- Betakaroten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 4 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg.
Mineraler per 100 g:
- Kalium - 102 mg;
- Kalcium - 12 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Järn - 1 mg.
Såsen innehåller också användbara organiska syror i mängden 10 g per 100 g produkt. Polyfenoler är en viktig komponent i produkten.
Fördelarna med narsharab granatäpplesås
På bilden, granatäpple narsharabsås
Så, granatäpplesås är inte bara välsmakande, utan också hälsosam, tack vare de många biologiskt aktiva ämnena som utgör dess sammansättning. Fördelarna med narsharab manifesteras i följande fördelaktiga effekter:
- Förebyggande av neoplastiska sjukdomar och tidigt åldrande … Azerbajdzjansk sås är en riktig antioxidant, den innehåller de viktigaste antioxidanterna vitamin E och C, men dessutom innehåller den också komponenter som polyfenoler, kända för sin kraftfulla motverkan mot fria radikaler. Detta är mycket viktigt vid en predisposition för neoplastiska sjukdomar, inklusive maligna. Antioxidanter bekämpar fria radikaler och förhindrar därigenom cellmutationer och utveckling av allvarliga sjukdomar och tidigt åldrande.
- Förbättra hjärnans funktion … Antioxidanter har också en viktig effekt på hjärnans aktivitet. Det har bevisats att de förbättrar dess aktivitet, förhindrar utveckling av senila sjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom.
- Antiinflammatorisk verkan … Narsharab innehåller också så viktiga biologiska element som flavonoider, växtkomponenter med en stark antiinflammatorisk effekt. Separat bör antioxiderande antocyanin noteras, det har en fördelaktig effekt på immunsystemet och motstår inte bara utvecklingen av nya inflammationer, utan bekämpar också aktivt mot befintliga.
- Gynnsam effekt på synorganen … Det redan nämnda antocyaninet har god effekt på synskärpa och återfuktar näthinnan, vitamin A, som också finns i såsen, är ansvarig för samma effekt. Det vill säga dess regelbundna användning är ett bra förebyggande av oftalmiska sjukdomar.
- Normalisering av tryck, en positiv effekt på arbetet i det kardiovaskulära systemet … En annan antioxidant som bör noteras separat är lykopen, det är han som ger såsen fördelar för hjärtat och blodkärlen, särskilt användningen av narsharab sänker blodtrycket.
- Stimulerar matsmältningssystemets aktivitet … Produkten har också en fördelaktig effekt på matsmältningskanalen, men i det här fallet finns det en fin gräns mellan fördelarna och skadorna med narsharabsås. Såsen har en mycket god effekt på en hälsosam tarm, men i närvaro av den eller den sjukdomen för vilken en terapeutisk kost föreskrivs kan den tvärtom göra skada.
Notera! Dessa och andra fördelaktiga effekter kan endast erhållas från såsen om den är gjord på naturliga ingredienser, medan vissa kryddor som tillsätts till narsharab till och med kan öka dess fördelaktiga effekt på kroppen, men konstgjorda komponenter, tvärtom, kommer att göra den skadlig.
