Hur man gör hemlagade körsbärsbakade varor? TOPP 4 läckra recept med foton. Subtiliteterna och hemligheterna med att göra en smörkaka, brownie, rulle, ostkaka. Videorecept.
Sommaren är dags att laga läckra bakverk med säsongsbär och glädja din familj med en doftande, välsmakande och hälsosam efterrätt. Till exempel är bakverk med körsbär mångsidigt och varierat, gott och attraktivt. Denna bär är gjord för bakverk, puffar, pajer, muffins, muffins, strudel, rullar, munkar och andra godsaker. Absolut alla gillar den sötsyrliga och rika körsbärsaromen och smaken. I den här recensionen har vi samlat 4 enkla och intressanta bakrecept med körsbär som öppnar detta bär från en ny sida. Alla hittar ett lämpligt alternativ och njuter av den utsökta smaken.
Subtiliteter och hemligheter baka med körsbär
För att bakningen ska bli god, hälsosam och fluffig måste du känna till några av rekommendationerna från erfarna kockar:
- Nästan vilken deg som helst är lämplig för körsbärsbakning: med jäst, mjölk, kefir, mördeg, smördeg, med eller utan ägg.
- Det är lämpligt att sålla mjöl för vilken deg som helst genom en fin sil så att den fylls med syre. Då blir bakverket mjukt och luftigt.
- Om produkten är bakad av jästdeg, använd endast färsk jäst. Låt en sådan kaka jäsa i 20-30 minuter innan du skickar den till ugnen.
- Med mycket socker blir bakverket lågt och brinner ofta. Bättre att märka sockret med pulver, då blir degen mjukare.
- Om du vill ha en mjuk deg, använd bara äggulor.
- Bakverket blir mer gult om du lägger till hemlagade ägg.
- För att få toppen av kakan att få en fin krispig skorpa, borsta dess yta med äggvita.
- Pajen håller sig färsk längre om du häller solrosolja i degen.
- För att förhindra att körsbärsjuicen sprider sig, strö produktens yta med brödsmulor, riven ströbröd eller kaksmulor.
- Kontrollera jästproduktens beredskap genom att trycka på, om hålet är jämnt är bakningen klar. Kontrollera smördeg, smör och kex bakverk med en punktering av en träpinne, det måste vara torrt utan att klibba.
- Överdriv inte det med läsk, annars kommer degen att bli grå i färgen och dess smak kommer att märkas tydligt. Bättre att inte fylla på det.
- För att hindra bakning från att brinna, fördela salt under ugnsformen eller placera en värmebeständig behållare med vatten.
- Produkten lämnar bakformen lättare om du lägger den på en våt handduk eller håller den över ånga.
- Välj bär som är väl mogna och saftiga. Skölj dem, ta bort frön och torka dem.
- Det är bättre att skala körsbär med en speciell enhet. Om inte, gör jobbet med en hårnål eller ögonstift.
- Låt bären rinna av ordentligt innan du lägger körsbären på degen. Strö sedan över dem med stärkelse eller mjöl för att hålla degen torr. Strö för saftiga bär med semolina. Då blir fyllningens konsistens tjockare och bären behåller sin form, och pajens övergripande utseende kommer inte att försämras.
- Körsbär passar bra till många frukter, bär och kryddor. Till exempel med choklad, nektarin, citrusfrukter, aprikoser, persikor, plommon, port, vanilj. Hon är vän med ananas, kanel, jordgubbar. Alkohol tillsätts ofta till bären: likörer, konjak.
- Om bären är sena, frysta eller konserverade kommer en liten mängd citronsaft att avslöja deras smak.
Muffin med körsbär och keso
Dessert gjord på smördeg med fyllning av körsbär och ostmassa är det enklaste bakverket. Förvara huvuddeg i flera timmar på en kall plats, och då blir kakan både mjuk och krispig.
Se också hur man gör körsbärstårtor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 429 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Smör - 120 g
- Keso - 600 g
- Strösocker - 150 g (i degen), 1 msk. (i fyllningen)
- Valnötter - 50 g
- Ägg - 1 st. (i deg), 4 st. (i fyllningen)
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Mjölk - 0,5 l
- Vetemjöl - 250 g
- Citron - 1 st.
- Körsbär - 350 g
- Salt - en liten nypa
- Semolina - 100 g
Tillagning av muffikaka med körsbär och keso:
- Kombinera siktat mjöl med fint hackat kallt smör i en behållare.
- Tillsätt 1 ägg till maten.
- Tvätta citronen, torka den med en handduk och riv skalet på ett fint rivjärn.
- Tillsätt citronskal, salt och socker i degen.
- Knåda snabbt smördegsdeg, lägg i en plastpåse och ställ i kylen i 40 minuter.
- Kavla sedan ut degen och lägg den i formen och bilda sidorna.
- Skicka kakan till tillagad i en förvärmd ugn upp till 200 ° C i 10-15 minuter.
- Under tiden förbereder du fyllningen. Häll mjölk i en kastrull och koka upp.
- När mjölken börjar jäsa, tillsätt semolina. Koka under omrörning hela tiden och stäng av värmen.
- Kyl ned grytgryten och tillsätt socker.
- Separera de vita från äggulorna.
- Pressa ur citronsaften från citrusfrukterna och tillsätt proteinerna. Slå dem sedan tills fasta vita toppar.
- Blanda keso med äggulor och tillsätt bakpulver.
- Tillsätt semolina i ostmassan och blanda.
- Tillsätt sedan de vispade äggvitorna och blanda försiktigt igen för att förhindra att det sätter sig.
- Tvätta körsbären, ta bort fröna, pressa saften lätt och klappa torrt med servetter.
- Lägg körsbären på botten av den bakade skorpan.
- Bred ut ostmassan ovanpå.
- Hacka valnötterna och strö på produkten.
- Skicka kakan med körsbär och keso till en förvärmd ugn till 180 ° C i 50 minuter.
Ostkaka med körsbär
Cherry Cottage Cheesecake är ett enkelt och utsökt bakverk som passar alla tider på året. Eftersom en utsökt och aromatisk dessert kan bakas, både från färska och frysta bär.
Ingredienser:
- Keso - 400 g
- Havremjöl - 1, 5 msk.
- Smör - 50 g
- Ägg - 2 st.
- Körsbär (färska eller frysta) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Socker - 100 g
- Bakpulver för deg - 1 tsk.
- Vaniljsocker - 1 tsk
Tillagning av ostkaka med körsbär:
- Blanda ägg med socker och vanilj, och vispa väl med en mixer.
- Häll kefir i rumstemperatur i äggmassan och blanda väl.
- Smält smöret till en flytande konsistens, lägg i maten och vispa.
- Häll det sådda havremjölet i degen.
- Mala ostmassan med en gaffel, lägg i degen och blanda.
- Tvätta körsbären och ta bort fröna.
- Smörj en ugnsform med smör och häll i halva degen.
- Lägg körsbären ovanpå och täck dem med resten av degen.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och baka ostmassan med körsbär i 50 minuter.
- Häll den färdiga produkten med söt gräddfil, yoghurt eller sirap om så önskas.
Brownie med keso och körsbär
Chokladbrownie med ostmassfyllning och körsbär är en mycket välsmakande efterrätt som även kan serveras på ett festligt bord. Den är otroligt saftig, aromatisk, mjuk och utsökt.
Ingredienser:
- Bitter choklad - 100 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st. (I degen), 2 st. (i fyllningen)
- Vetemjöl - 150 g
- Socker - 150 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Keso - 300 g
- Vanillin - 1 g
- Körsbär - 200 g
Gör en brownie med keso och körsbär:
- Tvätta körsbären, torka dem och ta bort fröna.
- Bryt chokladen i skivor.
- Skär smöret i rumstemperatur i skivor.
- Blanda smör med choklad och smält i mikrovågsugn eller vattenbad. Men låt det inte koka upp.
- Blanda ägg med socker och salt och vispa.
- Häll den smälta chokladblandningen i äggmassan i en tunn stråle och vispa.
- Blanda mjöl med bakpulver och lägg i degen. Knåda degen igen tills den är slät så att det inte blir några klumpar.
- För fyllning, vispa ägg och keso med en mixer så att det inte finns några korn.
- Lägg 1/3 av degen i en smord form och lägg hälften av ostmassan. Toppa med körsbär.
- Upprepa proceduren och lägg ut resten av lagren på samma sätt.
- Grädda kakan i en förvärmd ugn i 180 ° C i 30 minuter.
- Lämna den färdiga brownien med keso och körsbär i formen i en halvtimme. Lägg den sedan på ett fat och skär i medelstora rutor.
Smördeg körsbärsrulle
Läckra hembakade kakor kan bakas på minimal tid om du har ett lager fryst smördeg och en liten mängd körsbär. Till exempel kommer en smördegsrulle med körsbär att glädja både värdinnan med en enkel matlagningsmetod och ätarna med en fantastisk smak.
Ingredienser:
- Puff jästfri deg - 500 g
- Urkärnade körsbär - 700 g
- Smör - 50 g
- Majsstärkelse - 2 matskedar
- Socker - 125 g
- Pulveriserat socker - 3 matskedar
- Brödsmulor - 4 matskedar
Tillagning av körsbärsmördegsrulle:
- Tvätta körsbären, ta bort groparna, lägg dem i ett durkslag och låt rinna av all saft.
- Häll körsbärsjuice i en kastrull, tillsätt socker, värm till varm temperatur och tillsätt majsstärkelse.
- Koka upp sirapen, ta bort från värmen, svalna och häll över bären.
- Tillsätt ströbrödet i körsbären och rör om.
- Tina smördegen vid rumstemperatur och rulla ut till ett tunt lager på ca 3 mm.
- Smält smöret i mikrovågsugnen till en flytande konsistens, men låt det inte koka upp.
- Smörj degen med smält smör och fördela körsbären ovanpå hela lagret.
- Vik ihop kanterna på degen och rulla till en rulle.
- Överför körsbärsrullen från smördegen till en bakplåt, pensla med äggula och skicka till ugnen i en förvärmd ugn till 200 ° C i 30 minuter.
Videorecept:
Clafoutis körsbärspaj
Smördegsmuffar med körsbär
