Smakrik, aromatisk och kryddig sill passar inte bara för en mysig familjemiddag. Hon kommer att vara önskvärd vid varje festlig fest i form av ett mellanmål. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
På vintersäsongen säljs sillen inte saltad, men på sommaren är det farligt att ta den. Därför föredrar många hemmafruar att salta det själva. Det finns många alternativ för hur man saltar sill. Idag ska vi prata om hur man gör torrsaltad sill i en påse. Till skillnad från sill, som är saltad med en marinad, visar sig den här vara mer kryddig, fet och torr. Den liknar lite torkad fisk, vilket gör att sillen vill äta och äta. Även om det med någon metod för saltning hemma visar sig sillen vara mycket godare och mer aromatisk än den köpta. Dessutom är saltsill hemma från fryst eller färsk fisk ett av de beprövade recepten för att spara familjebudgeten.
En annan obestridlig fördel med ett sådant mellanmål är enkel förberedelse, minimalt med tid och de tillgängliga produkterna. När du köper en slaktkropp för betning, välj den hel med inälvor och huvud. För bara genom att titta in i ögonen och genom att undersöka gälarna kan man ta reda på fiskens friskhet. Om du köper fryst sill, ge det tid att tina väl på nedre hyllan i kylskåpet inför ambassadören.
Se även hur man gör sillpastej.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - sillen blir saltad efter 24-36 timmar
Ingredienser:
- Sill - 2 st.
- Lövblad - 4 st.
- Kryddpeppar - 4-6 st.
- Malad svartpeppar - 0,25 tsk
- Salt - 2 matskedar
- Socker - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av torrsaltad sill i en påse, recept med foto:
1. För varje sill tar vi separata påsar så att den är välsaltad. Om slaktkroppen är fryst, tina den sedan först. Skölj färskt under rinnande vatten. Om du vill förkorta salttiden kan du skära slaktkroppen i filéer och bitar. Så lägg den färdiga fisken i en ren påse.
2. Tillsätt salt och socker till fisken.
3. Lägg sedan till lagerblad, kryddpeppar och svartmalen peppar. Om så önskas kan du lägga till en mängd olika örter och kryddor: senap, citronsaft, ättika, lök …
4. Knyt påsen och skaka sillen väl i dina händer så att saltet fördelas jämnt i hela slaktkroppen. Skicka fisken till kylskåpet i 1-2 dagar. Efter denna tid, riv av fenan och smaka av den. Om du är nöjd med saltningen, ta bort den torra saltade sillen från påsen, tvätta den under rinnande vatten och använd den för att laga olika rätter. Om fisken inte är tillräckligt saltad, lägg tillbaka den i påsen och fortsätt salta i ytterligare 5-6 timmar, ta sedan ur provet igen.
Denna sill kan användas för samma recept som för industriell produktion. Skala av ben och skinn, skär i bitar, häll över med olja, strö över färskt tunt hackad lök och servera med kokt potatis. Du kan också göra allas favorit nyårssallad “Sill under en päls”.
Se även ett videorecept om hur man lagar torrsaltad sill.
