Vad gav Chana, kännetecken för baljväxter. Kaloriinnehåll, sammansättning, fördelar och skador på människokroppen. Rätter med produkten, historia, vad du behöver veta för att inte köpa en falsk.
Chana dal är en av varianterna av bengalska ärter eller kikärter, den minsta sorten, liksom en maträtt tillagad av den. Kulturen odlas i tropiska och subtropiska klimat. Kornen är gula, med en vågig eller ribbad yta, smaken är söt. Skillnaden från ärtor är hårdhet. Bönorna är svåra att halvera i rå form, de kokar inte över lång värmebehandling.
Karossens sammansättning och kaloriinnehåll gav
Små kikärter är en av de värdefulla livsmedelsprodukterna för folken i Indien och Pakistan, varför kaloriinnehåll och kvaliteter utvärderades oberoende av varandra.
Kaloriinnehållet i kärlet gavs enligt uppgifter från pakistanska matspecialister - 327 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 25,4 g;
- Fett - 3,7 g;
- Kolhydrater - 47,4 g;
- Kostfiber - 11, 2 g;
- Ask - 3,2 g;
- Vatten - upp till 9 g.
Kaloriinnehållet i kärlet gavs enligt indiska forskare - upp till 371 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 20, 95 g;
- Fetter - 5,6 g;
- Kolhydrater - 60 g;
- Kostfiber - 10 g.
På grundval av detta kan man dra slutsatsen att produktens kvalitet påverkas av odlingsförhållanden, jordkomposition, klimat, toppdressing, restfuktighet och bearbetningsmetod. Under tillagningen ökar massan av det torkade fatdalen nästan 3 gånger på grund av fuktmättnad. Från 83 g frön erhålls 210 g baljväxtgröt.
I vitaminkomplexet gav chana mest vitamin A (retinol), askorbinsyra, niacinekvivalent, kolin, pantotensyra. Bland spårämnen råder kalium, fosfor, kalcium, magnesium, svavel och bland spårämnen - järn, koppar, titan, nickel och molybden.
Fettkomplexet innehåller fleromättade fettsyror, omega-3 och omega-6, och en liten mängd mättade fettsyror. Därför är det irrationellt att byta till monodieter för viktminskning med denna produkt. Redan dag 3 kommer kvaliteten på hår och hud att försämras avsevärt. Små gula bönor är endast lämpliga för fastedagar.
Användbara egenskaper hos vat dalbönor
Baljväxter av denna typ innehåller 3 gånger mer protein än en köttbit med samma vikt. Att använda gula kikärter för matlagning hjälper veganer och vegetarianer att undvika utmattning och normalisera metaboliska processer.
Fördelarna med vat dal för diabetiker har officiellt bevisats. Det glykemiska indexet (en indikator på kolhydraters påverkan från mat på förändringen av blodsocker) är 10 enheter i sin råa form och 30 enheter i kokt form. Därför rekommenderas produkten för personer med diabetes mellitus typ 1 och 2 och för idrottare som behöver hålla sin vikt på samma nivå, trots intensiv fysisk aktivitet.
Karet hade en positiv effekt på patientens kropp:
- Minskning av blodtrycket.
- Mild koleretisk och diuretisk verkan, eliminering av ödem.
- Adsorption av toxiner och radionuklider.
- Öka styrkan hos komponenterna i muskuloskeletala systemet, ben- och broskvävnad, förbättra kvaliteten på ledvätska.
- Ökar immuniteten och dämpar inflammation.
- Normaliserar arbetet i det kardiovaskulära systemet och löser kolesterolavlagringar i blodkärlens lumen.
- Ökar den naturliga produktionen av kollagen och elastan, vilket bromsar åldrandet.
- Minskar de aggressiva effekterna av ultraviolett strålning.
- Normaliserar hypofysens arbete.
- Det påskyndar tillväxten för barn, främjar bildandet av matsmältningssystemet och möjliggör utveckling av fördelaktig flora som koloniserar tunntarmen.
Berusning är vanligare hos barn än hos vuxna. Införandet av gröt från små baljväxter i den dagliga menyn hjälper till att undvika läckage av nyttiga lakto- och bifidobakterier.
Med regelbundet införande av kärlet i kosten ökar stressresistensen, varför produkten rekommenderas att införas i den dagliga dagliga menyn för kvinnor som går in i klimakteriet. Irritabilitet minskar, humörsvängningar är sällsynta och viktökning kan undvikas trots minskad fysisk aktivitet. Ackumulering av vätska vid nivån av organiska vävnader sker inte, medan permeabiliteten för cellmembran inte ökar. Chana dal är lika användbar under graviditeten som den är en stabil källa till järn.
Officiell medicin har bevisat produktens fördelaktiga effekt på det visuella systemets hälsa. Om du tuggar en handfull av ett lätt genomblött färskt kärl minst 3-4 gånger i veckan behöver du inte vänta tills grå starren mognar för att ta bort det senare. Sannolikheten för att utveckla glaukom minskar också.
