Jag föreslår att laga en utsökt kall grönsaksrätt - kryddig inlagda äggplanter med lök, förkokt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Aubergine är en av de hälsosammaste grönsakerna. Det ingår i kosten för personer med hjärtsjukdomar, lever, njurar, liksom de som går ner i vikt, eftersom grönsaken har ett lågt kaloriinnehåll. Rätter som lagats av dem är många. Men ett av de mest utsökta grönsaksrecepten är en kall aptitretare - inlagd aubergine med lök. Inget annat auberginrecept slår detta! Och inte ens älskare av denna grönsak kommer att äta denna kryddiga maträtt för en söt själ. Sådana äggplanter kombinerar verkligen krydda och kraft, arom och rik smak. Det är bra att servera dem med vodka, potatis, med en kebab … En sådan beredning kommer att dekorera vilken som helst maträtt, komplettera kötträtten och bli en oberoende behandling.
Inläggning av äggplantor kan beredas på olika sätt. De stekas, bakas, stuvas och kokas. Naturligtvis är det mest användbara sättet att förbereda dem att baka dem. Men på sommaren, när det är varmt utanför fönstret, vill du inte alltid slå på ugnen. Stekning i en stekpanna i vegetabilisk olja ger signifikant kalorier till mellanmålet. Därför är matlagning den mest skonsamma termiska metoden för att bearbeta dem. Trots att några av de fördelaktiga egenskaperna förloras när de kokas i frukterna, men det är fortfarande bättre än att grönsaker är mättade med stekt vegetabilisk olja. Mängden kryddor i receptet kan också ändras något, med fokus på din smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Cilantro - gäng
- Malad svartpeppar - en nypa
- Sojasås - 2 msk
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Steg för steg beredning av inlagda kokta äggplanter med lök, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, skär av svansarna, skär i bitar och fyll med saltvatten (för 1 liter vatten, 1 matsked salt). Låt stå i en halvtimme så att all bitterhet kommer ur frukten. Denna procedur bör dock endast utföras med mogna grönsaker; det finns ingen bitterhet hos unga mjölkäggplanter.
Lägg de färdiga äggplantorna i en kastrull, täck med rent vatten och koka efter kokning i 15-20 minuter. Se samtidigt till att frukterna förblir fasta.
2. Töm den kokta auberginen och låt svalna.
3. Skär dem sedan i stänger eller någon annan lämplig form.
4. Skala löken, skär dem i tunna halvringar och lägg dem i en plastbehållare. Tillsätt hackad koriander och vitlök som passeras genom en press där. Häll i ättika, vegetabilisk olja och sojasås. Smaksätt med salt och peppar.
5. Rör om maten.
6. Lägg till de färdiga äggplantorna i löken.
7. Rör om grönsakerna och skicka till marinering i kylskåpet. Efter 2 timmar kan du smaka på de marinerade kokta äggplantorna med lök.
Se även ett videorecept om hur man lagar inlagd aubergine.
