Ätbar svamp albatrellus och dess egenskaper. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Läckra rätter gjorda av denna produkt med steg-för-steg-instruktioner för deras tillagning. Fördelarna med albatrellus finns utan tvekan. När det inte finns någon smärtlindring i närheten för någon attack, är det värt att försöka tugga på en färsk svamp av denna sort.
Skada och kontraindikationer för användning av fåralbatrellus
Svampar har inte bara fördelaktiga egenskaper, utan också förmågan att orsaka betydande skada på människokroppen. Kontraindikationer för albatrellus från får är begränsade, men det är fortfarande värt att lyssna på följande varningar från läkare:
- Magtarmkanalen … Denna svamp har en ganska hård massa, så den kan inte användas för gastrit och andra magproblem.
- Möjlighet till förgiftning … Endast locken på unga svampar används till mat. Gamla exemplar av fåralbatrellus är inte bara bittra, utan kan också orsaka berusning av människokroppen.
- Gravida och ammande mödrar … Individuell intolerans mot svamp är inte så hemsk när det gäller kvinnor i position. Du bör inte riskera ditt barns hälsa, eftersom albatrellus är en tung mat för blivande mödrar.
- Leverproblem … Sådana människor ska inte äta svamp i alla fall. I denna situation spelar deras variation ingen roll. Svamp anses vara en tung mat som levern helt enkelt inte kan acceptera.
Albatrellus fårrecept
För människor som gillar att inkludera svamp i sin kost kan följande alternativ för användning av denna produkt i mat rekommenderas:
- Soppa … Det är nödvändigt att ta ett kilo fårspindelsvamp medan du tar bort benen. Buljongen ska kokas i 20 minuter. Efter det måste du lägga till stekning i form av morötter och lök till den. För en mer näringsrik soppa ingår spannmål (350 g) och örter i dess ingredienser.
- Steka … För att förbereda denna maträtt måste du ta 0,5 kg fårspindelsvamp. Denna svamp är ganska seg, så den måste kokas i 20 minuter med ett lagerblad innan den stekas. Därefter måste du skala 2 kg potatis och skära dem i kuber. Efter blandning av de röstade komponenterna rekommenderas att hälla dem med svampbuljong med tillsats av stekt lök, morötter, koriander och vitlök. Rätten serveras med gräddfil för att förbättra smaken av de stuvade svamparna.
- Julienne … Den franska delikatessen kommer att vara efter din smak om den tillagas korrekt. Du bör ta 2 kycklingben, 250 g fåralbatrellus, 2-3 bitar lök, 200 g hård ost, 150 g gräddfil, 2 msk. l. mjöl och 0,5 dl mjölk. Kokt svamp och kyckling läggs till lök stekt i smör. Som sås används mjöl torkat i en stekpanna, i vilken gräddfil sedan måste hällas. Mjölk, kycklingbuljong och ost tillsätts till den resulterande massan. Julienne tillagas i ugnen vid 180 ° C i 15 minuter.
- Fårpinnarsaltning … För denna process måste du ta en pensel och rengöra svampen noggrant från smuts. Sedan ska du fylla dem med kallt vatten i en halvtimme. Efter att ha lagt ut tindersvampen med locken nedåt börjar vi salta dem i lager (50-60 g per kg produkt). Efter det måste du stänga behållaren med en tallrik i en dag och lägga en halvliter burk med vatten på den.
- Fårpinnkaviar … 500 g saltade svampar tvättas noggrant med vatten, kokas i 20 minuter och passeras genom en köttkvarn. Stekning av lök och morötter tillagas separat. Ingredienserna måste blandas och läggas på krutonger som blötläggs i gräddfil eller majonnäs med tillsats av örter.
- Pannkakor med fåralbatrellus … För degen måste du ta 2 glas mjöl, 0,5 liter mjölk, 3 ägg, 1 msk. socker och 2 msk. vegetabilisk olja. Efter att ha blandat och stekt pannkakorna måste du börja förbereda fyllningen. Den kommer att bestå av 300 g svamp, 2 bitar lök, 200 g hård ost, 3 bitar inlagd gurka och 300 g skinka.
- Medelhavssallad … Du måste ta ett paket ruccola (en ört från kålfamiljen), 12 bitar körsbärstomater, 7 bitar stekt fåralbatrellus, 100 g parmesan, en paprika och 1 tsk. citron juice. Det rekommenderas att krydda salladen med olivolja.
- Puffmyrstack … Denna typ av gryta innebär användning av följande ingredienser: 0,5 kg fåralbatrellus, 1 lök och morot, 100 g hård ost, 1 ägg, 3 vitlöksklyftor och en liten ung squash. Rättets hemlighet är att de stuvade svamparna och andra ingredienser läggs ut i lager. Sedan bakas allt detta i 40 minuter i ugnen.
- Spaghetti med svamp … Albatrellusrecept kan kompletteras med denna maträtt. För att förbereda det behöver du 300 g bönor, 200-300 g svampade svampar, 150 g spaghetti, vegetabilisk olja och salt. Tillsätt bönor till den stekta fårfärssvampen. I det här fallet är det värt att se till att det inte brinner. Det är bäst att dela upp spagettin i 3 delar, håll lätt i en het stekpanna och häll sedan vatten över den. Den resulterande buljongen hälls i huvudrätten.
- Svampkepsar … Denna delikatess kan tillagas hemma med en lök, 3-4 st. albatrellusfår, en handfull valnötter, 2 msk. gräddfil, 50 g hårdost och örter. Först måste du ta bort benen från svampen, som sedan ska stekas med lök och nötter. Sedan måste du lägga till örter och gräddfil för att göra de ljudade produkterna mjukare. De återstående locken måste fyllas med den fyllde fyllningen och strö över ost ovanpå. Tillagningstiden är 20 minuter.
- Pasta med svamp … För 4 portioner av denna maträtt måste du ta 200 g fåralbatrellus, 500 kg pasta, en lök, två ägg, 100 g hård ost och torra brödsmulor. Stekt lök med svamp bör blandas med kokt pasta, till vilket ägg tidigare tillsattes. En liknande massa bör bakas i ugnen vid 190 ° C och strö över ströbröd när den är halvkokt.
- Zrazy med svamp … 3 bitar fåralbatrellus ska överkokas med lök. Potatis (1 kg) måste passeras genom en köttkvarn och köras in i den resulterande massan av ägg. Smör, kryddor efter smak och mjöl (2 koppar) är grunden för zraz. Det är i den som fyllningen i form av svamp och lök måste placeras.
- Pajer "lat fru" … För att förbereda denna maträtt behöver du en baguette (luftigt bröd med en krispig skorpa), 200 g fåralbatrellus, 100 g hård ost, en lök och 3 matskedar. 15% gräddfil. Baguetten måste skäras i en bredd på 5-7 cm, medan smulan tas bort. Fyllningen blir stekt lök, vitlök, gräddfil och ost. Denna komposition bör placeras i den förberedda basen och rostas i ugnen vid 200 ° C i 10-15 minuter.
Intressanta fakta om fåralbatrellus
Denna svamp är listad i Yekaterinburg och Moskvas röda bok som en sällsynt art. Det är möjligt att hitta det i senhöstperioden, när konkurrenter i form av en igelkott redan försvinner.
Det bör komma ihåg att albatrellus från får anses vara en lite känd svamp. Det kan dock förväxlas med en träsvamp, som inte ska ätas.
Denna svamp används ibland som en brandfarlig råvara. Tinder är ett material som kan antändas från sågspån, björkbark, torkat gräs, grankottar och tallnålar.
Det är möjligt att odla en fårspindelsvamp hemma. För detta används små grenar, sågspån, trähampa och spån.
Se en video om får albatrellus:
Ovine albatrellus är en svamp som bara ska ätas när den är ung. Annars kommer han inte bara att förstöra humöret med sin bitterhet, utan också skapa betydande problem för mag -tarmkanalen. Massan är så tät att även kokning inte hjälper till att göra den mjukare.
