Bakat skaft är ett ganska vanligt recept. Sajten presenterar redan olika varianter av dess beredning. I den här recensionen vill jag dela med mig av ett annat fantastiskt gott recept - bakat skaft med katrinplommon.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Som du vet är fläskskaft en utmärkt råvara för att göra rikt buljong eller gelékött. Och det är få hemmafruar som riskerar att göra något annat av det. Den kan dock användas för att förbereda en mängd andra läckra rätter om så önskas. I den här recensionen kommer jag att berätta hur du provar en kött "delikatess" på ett nytt sätt, att baka en fläskknogel fylld med katrinplommon i ugnen. Denna underbara torkade frukt kommer att ge köttet en mer intressant smak och arom. Dessutom har torkad frukt alltid varit känd för sina helande egenskaper. Så låt oss kombinera affärer med nöje.
När man köper fläskskaft avsett för bakning föredrar erfarna hemmafruar alltid skaftet från bakbenet, eftersom det är större, tjockare och det finns mycket kött på det än på skaftet från frambenet. Förskanken används oftast för gelékött.
För att göra skaftet mer saftigt är det lämpligt att marinera det lite. Olika produkter är lämpliga för detta, såsom mörkt öl, majonnäs, honung, sojasås, kvass, senap, majonnäs. Förutom katrinplommon kan vitlöksklyftor också användas för fyllning. Tja, alla kryddor och kryddor passar din smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 1 skaft
- Tillagningstid - 3-3, 5 timmar
Ingredienser:
- Fläskknog - 1 st.
- Plommon - 50-70 g
- Vitlök - 3-5 kryddnejlika
- Majonnäs - 3 matskedar
- Sojasås - 3 matskedar
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Malad röd het paprika - 0,5 tsk
- Humle -suneli - 0,5 tsk
Matlagning bakad skaft med katrinplommon:
1. Tvätta fläskknoken och skrapa den med en järnsvamp om den är svartbrun. Tvätta katrinplommon och torka med en pappershandduk. Om bären är för torra, blötlägg dem i varmt vatten i 10 minuter. Efter för stora torkade frukter, skär i hälften eller i fyra delar. Gör djupa punkteringar på skaftet med en vass kniv, som är fyllda med katrinplommon.
2. Skala vitlöken, skölj och stoppa skaftet på samma sätt. Bilden visar hur vitlöken ser ut, men jag gjorde detta speciellt för fotot. Doppa sedan ner det helt i köttet.
3. Blanda majonnäs och sojasås i en kastrull. Tillsätt kryddor, kryddor och salt.
4. Rör om såsen och täck skaftet med den på alla sidor. Trumstickan kan omedelbart skickas för att bakas, men det är bättre att ge den tid att marinera i minst en timme.
5. Efter det, linda in knoken med en bakhylsa eller kulinarisk folie, lägg på en plåt och skicka den till ugnen i 180 grader i 2 timmar.
6. Servera skaftet varmt, omedelbart varmt. Servera med potatismos eller spagetti. Men i Tjeckien och Tyskland konsumeras det med ett glas skummande öl.
Se även ett videorecept om hur man lagar fläskskaft. Julia Vysochkas recept.
