Tricolor violet är en hälsosam och välsmakande växt. Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av ätbara blommor. Användbara egenskaper och eventuell skada vid användning. Vilka rätter tillagas av dem, intressanta fakta om växten. Tandläkare rekommenderar att du använder växten för att behandla periodontal sjukdom och stomatit.
Extern applicering av blomsterinfusion påskyndar återhämtningen vid hudsjukdomar av infektiös natur, eliminerar purulent-inflammatoriska processer vid furunkulos och akne.
Traditionella läkare använde avkok av Ivan da Marya för att behandla epilepsi, lindra alkoholsyndrom och eliminera nervösa tics.
Kontraindikationer och skador på penséer
Du bör inte införa tricolor violett i barnets kost förrän han är 3 år. Spädbarns matsmältningskanal är mycket skonsam, metaboliska processer accelereras. Växtens koleretiska egenskaper kan framkalla diarré.
Skadan på penséer kan orsakas av:
- Hos gravida kvinnor kan den toniska effekten framkalla livmoderkontraktion och orsaka för tidig födsel;
- Med hepatit, glomerulonefrit, njursvikt och leversvikt;
- Med en tendens till diarré.
Huvudinnehållet av alkaloider är i roten av växten, men en liten mängd finns i blad och stjälkar. Berusning kan framkalla allvarliga allergiska reaktioner: klåda, rodnad, svullnad, bronkospasm och anafylaktisk chock. Därför bör en ny produkt introduceras på menyn med omsorg, så att man inte överätar. Individuell intolerans mot Ivan da Maryu är ganska vanlig.
I det här fallet vägrar de inte bara blomman som en kulinarisk ingrediens, utan köper inte heller kosmetika och tvättmedel om kompositionen innehåller penséer eter eller olja.
Hur man äter penséer
Blommor skördas i maj och juni, vid blomningstidpunkten. Klipp av precis ovanför roten, ungefär en tredjedel av stammen, eller klipp av blomhuvudena utan blomblad. Men det betyder inte att penséer äts som kål eller persilja, plockas från en rabatt eller från en skogslöjning.
Växten ska sköljas väl för att ta bort smuts och damm och blötläggas för att minska koncentrationen av alkaloider.
Mörka blommor läggs till ättika, ljusa - till desserter, yoghurt, sallader. Torkade blomhuvuden används för att förbereda tonic drycker, och hela blommor glaseras och dekoreras med desserter.
Pansy Recept
Blommor samlas endast i ekologiskt rena områden och undviker vägar. Du bör inte köpa buketter från trädgårdsmästare för matändamål. Blombäddarna behandlades förmodligen med herbicider, och du kan bli förgiftad. När du väljer en livsmedelskvalitet från trädgårdsodlingar bör företräde ges till ljusa blomhuvuden. Det mörka pigmentet fläckar och kan få skålen att se ful ut. Dessutom är smaken av mörka blommor skarpare.
Pansy Recept:
- Sockerbelagda penséer … För att förbereda denna maträtt kan blommor plockas tillsammans med stjälkarna och bladen, eller bara skörden kan skördas. Färska växtdelar (eller växter som helhet) hälls med kallt vatten och får stå i 15-30 minuter, något nedsänkt. Detta är nödvändigt för att helt ta bort damm och sand. Först kastas penséerna tillbaka i ett durkslag så att vattnet rinner ut och sprids sedan på pappershanddukar för att torka. Medan fukten avdunstar, slå kycklingproteinerna med socker i proportion - 1 protein per 1/3 kopp. Täck brickorna med spårpapper eller pergament, förvärm ugnen till 50-60 ° C. Varje blomma eller blomhuvud doppas i vispad äggvita och rullas i strösocker, försiktigt så att växten inte förlorar sin form, läggs på ett blad. Torka i ugnen i 1, 5 timmar, öppna dörren. Senare dekoreras konfektyrprodukter med glaserade blommor.
- Nougat med fioler … Tallens frön, frukten av den italienska tallarna, skalas. Du behöver 25-40 g frön. Stek i en kastrull tills den är ljus beige, "nötig". Medan fröna svalnar, mala samma mängd pistagenötter. 100 g glaserade koroller av fioler är uppdelade i 3 delar, 2 mals till pulver. Täck formen med rispapper och koka sirapen från ett glas granulerat glukos och sex matskedar vatten. Elden måste vara mycket liten, annars brinner den. När sirapen kokas ner blir den tjock och trådig, den tas bort från värmen och läggs i en behållare med kallt vatten. Slå proteinet till ett kallt skum, häll i varm sirap droppvis. Du måste få en krämig konsistens. Grädden blandas med alla sorters nötter och krossade fioler. För att förbättra aromen, tillsätt 1 droppe violsmak eller sirap kokt i ett vattenbad till den söta massan. Formen sätts i kylskåpet. När nougaten stelnar skärs den i bitar, var och en dekoreras med ett violettehuvud.
- Violettårta … Smör, en halv förpackning, mala med en fjärdedel kopp strösocker. Vispa 2 ägg med samma mängd socker. Bättre äggula och vita separat. 4 matskedar mjöl blandas med ett tredje glas mjölk, sött smör och ägg körs in i degen - båda delarna i tur och ordning, tillsätt en näve mald mandel. Degen ska vara slät och tjock. Formen smörjs med solrosolja, degen sprids ut i den. Ugnen värms till 200-220 ° C. Grädda i 15-20 minuter och kontrollera kakans torrhet med en tandpetare. När sockerkakan har svalnat tas den ur formen och skärs i 2 kakor. Den nedre ligger kvar i kylskåpet, i en skål med violsirap, så att den är ordentligt genomblöt (receptet anges nedan). Medan kakan är genomblöt, förbereds grädden. Blötlägg 20 g gelatin i vatten om det finns i granulat, eller 5 ark om det pressas. Vispa 3 äggulor och 90 g socker. När massan ljusnar hälls ett glas varm mjölk i en tunn stråle. Den resulterande massan placeras i ett vattenbad och vispas under lång tid tills en tjock "krämig" konsistens erhålls, som kondenserad mjölk. Vid detta skede hälls 6 matskedar violsirap i och blandas noggrant. Samla kakan, täck kakskikten med grädde. Lite kräm finns kvar för att dekorera den övre kakan. För dekoration görs en kant av vispad grädde längs kakans kant och mandlar och glaserade fioler sprids i mitten.
- Explosion av nöjesallad … Tillagningen börjar med såsen. Lägg 2 äggulor och 15 ml olivolja i en mixerskål, vispa. Tillsätt 40 g dijonsenap, 2 msk hallonvinäger och 100 g färska hallon. Slå på snabbläget i 3-4 minuter. I en salladsskål, bred 100 g romaine salladsblad som slits för hand. Blanda separat 30 g riven roquefort, 3 hackade fikonbär, 20 strimlade penséblommor och 7 rosenblad, skurna i strimlor. Bred ut blandningen på en sallad, häll över såsen.
Penséer kan läggas till en vårsallad med rädisor, gurkor, nässlor och maskrosor. Gröna kombineras med skinka, kokt ägg och lök. Men inlagd gurka rapporteras inte i sådana sallader - det "äter upp" den karakteristiska smaken.
Pansy Drink Recept
Om du vill ge läsk eller rätter en original smak, använd dessa recept med panséer:
- Sirap … Ju rikare den är, desto mer lämplig är den för fler rätter. Efter utspädning, blötlägg kexen, tillsätt koncentrerad till glass, smet på bröd, som honung. Alla gröna delar av blomman tas bort och kronbladen tampas tätt tillsammans med pistill och ståndare i en glasbehållare. Kronbladet hälls med varmt vatten och täcks med socker, proportioner 1: 2: 2, får stå tills kvällen. Om det inte finns tillräckligt med tid, smälts sockret med ett vattenbad under omrörning av burkens innehåll. Ångbehandling utförs inom en halvtimme, inte mindre. Sedan dekanteras sirapen och pressar försiktigt ut kronbladen. Förvara som en vanlig sylt.
- Fransk sirap … Används i olika cocktailrecept med penséer. En handfull blomställningar är täckta med ett glas socker och gnids med en träsked eller stöt för att få saft. Sockerlagret täcks med gasväv och får stå över natten vid rumstemperatur. På morgonen, koka som en vanlig sylt, tills det tjocknar. Citronsaft eller vanilj kan tillsättas för smak. Intressant nog, beroende på mängden citronsaft, ändrar drycken färg. Bara lite - det kommer att förbli violett, lite mer - det blir blått, och om du ökar mängden tillsats blir det rosa.
- Violett te … Har en tonisk effekt och värmer under den kalla årstiden. För att brygga en drink blandas en halv matsked torkade blommor med svart eller grönt te, hälls över med kokande vatten och sötas med honung. Du kan lägga till honung för att förbättra smaken.
För att kyla mineralvatten eller fruktjuicer på en varm sommardag fryser is i formar och ett blomhuvud läggs i var och en av dem. Drycken blir inte bara godare, utan också friskare.
Intressanta fakta om penséer
En legend berättar om penséernas ursprung: Zeus gjorde dem till människor som spionerade på gudinnan för köttlig kärlek och skönhet, Venus.
Om du sprider blommhuvudet upp och ner på ett papper kan du se att konturerna liknar en man. Det är därför de franska blommekännarna har tilldelat växten symbolen "meditation". Det vill säga, om en tjej får ett gäng penséer vill herren säga till henne: "Jag tänker på dig hela tiden."
I Ryssland trodde man att en sådan gåva var farlig, och det var inte värt att odla blommor i trädgården. Traditionellt trodde man att kistor var dekorerade med kransar och buketter.
I England är en populär tro associerad med penséer: om du väljer en bukett kommer det att regna. Elever på de stängda pensionaten i Old England skickade meddelanden till varandra med torkade blommor. Att få ett sådant herbarium av en ung man innebar en kärleksförklaring till en tjej.
Polarna använde saften av penséer för att göra en kärleksdryck. Påstås att det är värt att sprinkla den sovande personens ögonlock, och vid uppvaknandet kommer han att bli kär i den han ser först.
För närvarande är det redan klart att penséer inte har magiska egenskaper, men de har fortfarande skyddande. Förhindrar utveckling av skorv på blommor som växer i närheten. Därför är det bäst att plantera fioler mellan resten av växterna genom att skapa en ensemble i en rabatt.
Fördelarna med violett penséer för kvinnor är ovärderliga. Växtmasker hjälper till att hantera ökad pigmentering, stoppar åldersrelaterade förändringar och återställer hudens glans och skönhet. Så, om möjligt, bör du definitivt plantera blommor i din egen trädgård.
Se en video om penséer:
