Hur man lagar utsökt borscht hemma? Ett steg-för-steg recept med ett foto av beredningen av Hutsul röd borsjt från kål och konserverade rödbetor. Videorecept.
Det är ingen hemlighet att den älskade borschningen av många anses vara en multinationell maträtt. Rätten till överhöghet för hans uppfinning ifrågasätts av flera folk: polacker, rumäner, litauier och ryssar. Den mest populära och berömda är dock ukrainsk borscht. Det finns många recept för dess tillagning. Samtidigt är rödbetor och kål alltid en obligatorisk ingrediens. Och med vad de bara inte lagar det, och med kött, fjäderfä, och svamp, och fisk, och bönor, och även med rovor och äpplen. Varje nation anpassar denna maträtt till dess smak och humör. I varje region kan värdinnan skryta med sitt signaturrecept för sin favoritborscht. Denna maträtt är välförtjänt populär bland alla delar av befolkningen. I denna artikel föreslår jag att laga ett av de många alternativen för borscht från Hutsul -köket, som är ett varumärke i västra Ukraina, nämligen röd borscht med kål och konserverad surkål. Ett stort antal borschtrecept gör att varje region i Ukraina kan vara stolt över sin egen, endast karakteristiska för denna region, maträtt.
Det här receptets särart ligger i det faktum att värdinnorna förbereder betorämnen för framtida bruk. Denna borschdressing läggs till grytan tillsammans med rödbetslake, vilket gör borschten väldigt rik och otroligt god. Tack vare detta bevarande kan du förbereda en komplett första kurs för hela familjen på några minuter. Buljongen i receptet är gjord på kyckling, men om du vill ha en rik och mättande rätt, använd kött på benet istället för kyckling. Kalvkött, fläsk, nötkött, lamm är perfekta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklingbröst på benet - 2 st.
- Konserverad surkål - 1 burk 0,5 l
- Vitkål - 300 g
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Potatis - 4-5 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 1 matsked
Steg-för-steg-beredning av Hutsul röd borsjt från kål och konserverade rödbetor, recept med foto:
1. Tvätta kycklingen under rinnande vatten, lägg den i en kastrull, fyll den med dricksvatten och lägg den på spisen.
2. Koka upp och använd en hålslev för att ta bort det bildade skummet från vattenytan. Krydda med salt, värm till låg och koka buljong i 45 minuter. Skumma av skummet regelbundet för att hålla buljongen klar.
3. När buljongen är klar och köttet är klart, ta bort kycklingbröstet från pannan och svalna något för att inte bränna dig. Ta sedan bort köttet från benet och skär det i bitar eller riv längs fibrerna.
4. Skala potatisen, skölj med rinnande vatten och skär i fyrkantiga eller rektangulära bitar.
5. Sila buljongen genom en fin sil och häll i en ren kastrull. Lägg den på spisen och koka den. Skicka sedan den hackade potatisen till grytan. Rör om, sjud, sjud och låt sjuda under lock i 15 minuter.
6. Tvätta paprikan, torka med en handduk, skär den på mitten, ta bort frölådan, skär av skiljeväggarna och skär frukten i strimlor eller kuber. Färgen på peppar spelar ingen roll, så du kan ta vilken färg som helst: röd, gul, grön.
7. Lägg de hackade paprikorna i en kastrull med potatis.
8. Tillsätt sedan omedelbart den burkade surkålen och häll i all saltlake. För bättre bevarande av den ljusa nyansen av borscht, tillsätt 0,5 tsk i pannan. ättika eller citronsyra.
9. Koka borsch och smaka av. Tillsätt salt, svartpeppar, lagerblad, kryddpeppar.
10. Tvätta vitkålen, torka den och skär den i tunna strimlor.
11. Lägg omedelbart kålen i grytan och tillsätt tomatpurén. Om det finns surkål, byt ut en del av färskkålen mot den. Då kommer borschen att visa sig vara särskilt kryddig med en liten syrlighet.
12. Koka upp innehållet i kastrullen, sänk värmen till lägsta inställning och koka i 5-7 minuter tills alla produkter är kokta. 1 minut före tillagningen, krydda Hutsul -röda borsch från kål och konserverade rödbetor med vitlök som passeras genom en press och färska örter. Servera varmt med munkar, vitlök och gräddfil och dekorera med örter.
Detta recept är tillagat utan att steka i kycklingbuljong, så skålen visar sig vara måttligt hög i kalorier och inte fet. Om du är ett fan av rik buljong, ta nötkött på benet istället för kyckling, och om du gillar fet mat, gör en stek från lök, morötter och persiljerot. I slutet av stekningen kan du tillsätta ättika och socker efter smak, samt tomatpuré eller färska färska tomater.
