Steg-för-steg-recept för att göra dogwoodsås. Om du är en experimenterare och älskar nya smaker är det här receptet något för dig!
I slutet av sommaren och början av hösten är det dags för mogning av kornel, vilket betyder att det är dags att skapa! Dessa bär används traditionellt för att göra kompott, gelé, konserver och sylt, men idag kommer vi att göra en dogwoodsås. Om du är en experimenterare och älskar nya smaker är det här receptet något för dig! Vad behöver vi?
Denna sås är inte bara vacker (den har en fin rödrosa färg), utan också mycket hälsosam! Dogwood bär sänker blodsockernivån, därför rekommenderas de för diabetes; inte värre än nypon, det kämpar mot förkylningar, förbättrar immuniteten, har antiinflammatoriska, antipyretiska och antibakteriella egenskaper och hjälper också kroppen att återhämta sig från sjukdom. Läs mer om dogwoods fördelaktiga egenskaper. Så dogwoodsås kommer att ta hand om din hälsa också!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 177 kcal.
- Serveringar - 2 såsskålar
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Cornel - 500 g
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Salt - 1/2 tsk
- Socker - 1 msk. l.
- Korianderbönor - 1/2 tsk
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk.
- Persilja greener - 1/2 gäng
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Steg-för-steg-beredning av dogwoodsås med foto
1. Först och främst sorterar vi bort bären, tar bort kvistar och förstörda frukter, tvättar dem under rinnande vatten. Cornel (om det inte är övermoget) är ett ganska tätt bär, så först måste du mjukna upp det lite genom att koka det i lite vatten. Vattnet ska täcka bären något.
2. Koka upp dogwooden och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter. Vissa bär spricker, men oroa dig inte, de kokar inte upp i gröt. Efter att ha tagit bort den från spisen tömmer vi vätskan, lämnar den för senare och låter hunden svalna.
3. När bären är svala nog mal dem genom en sil. Var beredd: du måste svettas här. Dogwood bär är ganska torra, även kokt det kommer inte att vara så lätt att skilja det från fröna; du måste anstränga dig, men tro mig, resultatet är värt det!
Råd: skynda inte att slänga kornelfröna: allt går ju i affärer med en riktig värdinna! En kastrull med vatten, lite socker, om du vill, ett par äpplen - och här har du en färsk, lite syrlig kompott från kornell som perfekt släcker törsten.
4. Massan av kinnskogen, som vi separerade från fröna, lägg vitlök, kryddor och persilja i en mixerbunke och mala med hög hastighet. Nu kommer vattnet som bären tillagades i att vara till nytta - späd kornelsåsen med den och bringa den till den konsistens du behöver. Använd salt och socker för att balansera smaken.
5. Det är det! Dogwoodsås är klar. Den passar bra till kött- och fjäderfärätter. Förvara denna delikatess i kylskåpet i glaset, även om jag garanterar att den inte kommer att stanna där på länge! Koka, smaka, experimentera och var frisk. Njut av alla!
Se även videorecept:
1. Hur man gör en kryddig dogwoodsås:
2. Cornelian plommonsås:
