Tips för förvaring av mat i kylskåp och inomhus. Hur man förvarar grönsaker, frukt, bär, fisk, mejeriprodukter och köttprodukter. Vilka förutsättningar behöver skapas. Matlagring är en viktig punkt för alla hemmafruar. Att känna till reglerna för denna process kommer att hindra dem från att förstöra och inte slänga pengar i avloppet. Det viktigaste här är att skapa rätt förutsättningar för detta: att välja rätt metod, bestämma temperaturregim, fukt och andra.
Allmänna regler för förvaring av mat
Den viktigaste nyansen här är temperaturregimen; nästan allt ska förvaras i kylskåpet och något i källaren. Luftfuktigheten i rummet får inte överstiga 70%. Separat lagring av olika produkter är också av stor betydelse, annars kan deras lukt blandas, vilket kommer att påverka smaken.
Ignorera inte utgångsdatumet, som alltid anges på förpackningen. Om något från maten redan har försvunnit kan det inte förvaras i kylskåpet.
När du lagrar mat bör du vara uppmärksam på följande nyanser:
- En plats … Utrymmet för en vanlig klassisk kylmodell är uppdelad i 4-5 sektioner, exklusive frysen. Var och en av dem är utformad för specifika uppgifter: rå fisk eller kött som planeras att tillagas under de närmaste 1-2 dagarna staplas på den nedre hyllan, den övre är för mejeriprodukter och den mellersta är för färdiglagad maträtter. På sidohyllorna finns olika såser, oljor, ägg, för vilka det nästan alltid finns en speciell behållare.
- Termin … Här pratar vi inte så mycket om vad som står på förpackningen, utan om den faktiska lagringstiden. Mest av allt är denna period i bevarande, som kan läggas inte bara i kylskåpet, utan också i källaren. Den innehåller olika sallader, kompottar, konserver. Här kan de stanna i upp till ett år. Snabba förgängliga livsmedel (mjölk, kefir, rå fisk) kommer att vara lämpliga att äta i 2-3 dagar, varefter de kommer att ha en obehaglig lukt.
- Sätt … Det finns två alternativ här - lagring av råa och frysta produkter. Den senare lösningen är relevant för olika frukter, grönsaker, bär, kött och fisk. Denna teknik är inte lämplig för ägg, mjölk, kefir, etc. I det första fallet kan du dessutom använda is, vilket sänker temperaturen på maten.
- Paket … Allt bulkmaterial bör förpackas i glas- eller plastbehållare, som måste stängas med lock och placeras i ett skåp i köket. Detta förhindrar att mat förstörs och insekter kommer in.
Det är inte tillåtet att lagra mat i tätt inpackade plastpåsar, där maten snabbt får en obehaglig lukt. Innan du laddar dem här bör du skölja allt väl (bär, frukt, etc.). Grönsaker och andra rengöringsprodukter får inte hållas utan skal i mer än ett dygn.
Viktig! Glöm inte att det finns speciella påsar och behållare för matförvaring.
Tips om hur man förvarar mat
Matlagringsmetoderna skiljer sig åt för fisk, mejeriprodukter och bageriprodukter, kött, ägg, korv, grönsaker och frukter och bulkvaror. Det senare inkluderar mjöl, te, kaffe, socker, salt, kryddor och olika spannmål. Bland dem är den svåraste situationen med gryta och hirs, där muggar startar mycket snabbt. Därför hålls banker med dem alltid stängda.
Lagring av bulkprodukter
De mest kräsna i detta avseende är socker, olika kryddor, salt och te, som kanske inte förstörs på flera år. Även om de ligger ner i flera år kommer deras smak, lukt och utseende knappast att förändras. De behöver inte mycket kyla eller värme, så de läggs inte i kylskåpet. Men trots detta bör varje kapacitet för varje representant för livsmedelsbutiken tillhandahållas.
Lagringstips varierar beroende på produkt:
- Spannmål … För dem bör du köpa plast- eller glasbehållare med en volym på 0,2 till 1 liter. Innan du använder dem måste de tvättas väl och torkas, vändas upp och ner - det är inte tillåtet att hälla bovete, semolina etc. i våta behållare. Grytorna måste sorteras ut om det finns svarta inneslutningar och skräp. Om det ändå finns kvar i öppna påsar måste de stängas med klädnypor.
- Mjöl … Det kan ätas i 6 till 12 månader, beroende på typ. Det är önskvärt att förvara det i tygpåsar med en volym på 1-5 kg. Som en sista utväg kan du lämna denna ingrediens i papperspåsar, men då måste du vara försiktig så att de inte blir blöta. Oavsett vilket alternativ som väljs måste förpackningen bindas med ett rep. Det är nödvändigt att hålla luftfuktigheten i rummet på 60%och temperaturen inom intervallet + 5-18 ° С. Du kan inte lagra denna typ av lös på platser där gnagare finns, annars kommer det med tiden att få en muslukt.
- Te … Det ska genast hällas i en plast- eller glasbehållare och täckas med ett lock. Om det inte finns någon speciell behållare, lämnas råvarorna kvar i sin "inhemska" förpackning, men polyeten inuti är tätt inslagna och bundna så att fukt inte kommer in. Den förvaras i direkt solljus, helst i en garderob.
- Kaffe … Det är starkt avskräckt att köpa denna dryck i förväg, mer än 2 veckor i förväg, annars kan dess smak och arom förändras till det sämre. För att den inte ska mättas med en annan lukt kan den hällas direkt i en foliepåse eller i en burk direkt efter köpet. Det senare bör ha ett tättslutande lock med en silikonpackning. Det är möjligt att förvara mat av detta slag i skåpet för spannmål i köket, men du kan inte lägga dem i kylskåpet och ännu mer i frysen.
- Salt … Den, oavsett typ, är fylld med liten speciell hodgepodge, och resten förblir i sin naturliga förpackning. Om den är gjord av tjock kartong, så är den inlindad så att fukt inte kommer in. När det gäller en plastpåse behöver du en klädnypa som bärs över snittkanten.
- Kryddor … Allt är mycket enkelt med dem - speciella burkar tillhandahålls för dem, som kan läggas på en hylla som fästs på väggen i köket. Det viktigaste är att hålla dem stängda hela tiden och att skölja locken regelbundet för att undvika ansamling av kryddor på dem.
Förvara inte bulkprodukter i kylskåpet, och ännu mer bredvid fisk, kött och mjölk. Under den varma säsongen är det tillåtet att lägga dem i en torr källare, där allt detta kan förvaras i en plastbehållare. Om produkten blir våt måste den torkas omedelbart genom att sprida ut den på ett bakplåt och placera den på den öppna luckan till en tänd ugn. Ta inte ut spannmålen med en våt sked, annars kommer fukt in i det och det börjar försvinna. Helst bör du inte köpa mer än 1-2 kg enskilda arter, bara förnya bestånden vid behov.
Lagringsvillkor för mejeriprodukter
Alla mejeriprodukter kan förvaras i en sval källare eller kylskåp. Det första alternativet är idealiskt för hård ost som kan lagras i mer än en månad. Mjölk, keso, gräddfil, smör bör alltid placeras i kylskåpet på en speciell hylla, vanligtvis ligger det högst upp. Vid denna tidpunkt måste temperaturen vara minst 1 ° C, annars kan allt försvinna.
Kondenserad mjölk är en mångsidig produkt som kan stå i ett köksskåp vid rumstemperatur i mer än en vecka. Om det är en metallburk bör den tätt täckas med ett lock. Den bekvämaste förpackningen är i form av påsar av tät polyeten. De bör hållas borta från solljus.
Samma regel gäller mjölkpulver, som blir fast i kylskåpet. För att lagra livsmedel i form av mjölkpulver under en längre tid, efter att förpackningen har öppnats, måste skärpunkten stängas med en klädnyp, annars kommer fukt in, och sedan börjar pulvret klumpa ihop sig.
Om du vill att keso ska vara ätbar i mer än 2-3 dagar, häll den sedan i en emaljskål, på vars botten lägg lite salt och ovanpå produkten - ren ostduk doppad i en saltlösning, och tryck ner med förtryck.
Om vi pratar om pastöriserad mjölk, är det lämpligt att hälla den i en plastbehållare efter att paketet har öppnats. När det gäller förpackning i kartongförpackningar och flaskor kan allt lämnas som det är, bara genom att stänga locket ordentligt efter varje borttagning.
Regler och hållbarhet för köttprodukter
Denna kategori inkluderar inte bara rent kött (nötkött, fläsk, kalvkött, kyckling, etc.), utan också olika produkter baserade på dem. Det kan vara kotletter i form av halvfabrikat, råkorv, korv, korv, salami och mycket mer. Allt detta kräver låga temperaturer, annars försvinner det snabbt. Rökt korv har den längsta hållbarheten.
Låt oss överväga mer detaljerat kraven för lagring av köttprodukter:
- Kokta korv och korv … De är ätbara inom 2-5 dagar från inköpsdatum, förutsatt att de bevaras i originalfilmen. Om de tas bort omedelbart kommer de att utveckla en hård, mörk skorpa och snabbt förlora sin friskhet. Skär därför inte för mycket i förväg, och om något kvarstår måste skivan täckas med en tallrik eller påse.
- Rökta korv … Deras hållbarhet kan vara upp till ett år. Om dessa delikatesser köps 1-2 veckor före den planerade användningen, förvaras de i frysen. Det du behöver för idag eller imorgon kan stå på kylskåpets översta hylla vid en temperatur av 4 ° C. I det här fallet kan du inte klippa stickan eller ta bort filmen från den.
- Rent kött … Färsk kan den förvaras i kylskåp högst två dagar vid en temperatur på 2-3 ° C. Innan detta bör produkten tvättas väl, blötläggas i saltvatten och torkas. Sedan slås det in med matpapper och läggs på en hylla i kylskåpet. Om den inte används under den angivna tiden är frysning nödvändig. För att göra detta skär de helt enkelt det, lägger det i påsar och skickar det till frysen.
Förvara grönsaker som mat
Dessa är relativt kräsna livsmedel som kan förvaras både i rumstemperatur och på en sval plats. Potatis är välbevarade i källaren, där ett speciellt staket görs för dem på golvet. Det hälls här i ett lager på högst 20 cm. För att förhindra att det börjar ruttna bör rummet inte vara fuktigt, så det bör ventileras regelbundet.
Låt oss göra en uppdelning baserad på produkttypen:
- Morot … Hon kan säkert vara i korgen och i köket, men med hög luftfuktighet börjar det ruttna eller bli mögligt.
- Lök … Här är situationen densamma som med morötter - den kan förvaras inomhus, men du kan inte stänga påsen ordentligt.
- Tomater … Efter att ha placerats i kylskåpet tappar de snabbt sin smak och doft. Därför är det bättre att bara ha dem på bordet utan att täcka dem med någonting. Innan du gör detta bör de tvättas väl.
- Gurkor … De behöver redan en låg temperatur, för annars blir de mjuka och mögliga. De ska förvaras i en speciell grönsakslåda i kylskåpet.
- Rödbetor och kål … Den perfekta platsen för dem är en källare, men i rumsförhållanden behåller de också ett bra utseende länge. Efter köpet måste de tas bort från förpackningen och läggas i korgen.
Hur man lagrar frukt som mat
Äpplen, päron, bananer, kiwi - allt detta förstörs snabbt vid rumstemperatur, så de förvaras i fruktdelen i kylskåpet. De ska inte blandas med varandra, det är bättre att linda dem i folie och lägga dem separat. Du kan sätta in kartong mellan dem genom att göra flera rader. Först bör du lägga i fast mat, som definitivt inte kommer att krossas i botten.
Allt som kan flyta - persikor, plommon aprikoser, nektarin - måste förvaras i plastbehållare med hål i botten. För att inte fläcka kylskåpet måste de sättas i påsar.
Alla frukter tvättas och torkas. Om uppgiften är att spara dem för vintern, kan du tillgripa frysning. För att göra detta hälls de över med kokande vatten, skalas, täcks med socker, får stå i 1-2 timmar, läggs i plasthinkar och läggs i frysen.
Torkade äpplen, päron, aprikoser kan förvaras direkt i påsar i garderoben - inget ska hända dem, men det är mycket önskvärt att torka dem i ugnen minst en gång i månaden.
Hur och hur mycket fiskprodukter kan lagras
Färsk fisk kan ligga vid temperaturer från 0 till + 2 ° C i högst 2 dagar, varefter den börjar avge en fruktansvärd lukt. Om denna period behöver ökas bör den tvättas, rengöras och strös med isbitar. Detta gör att produktens förstörelse kan försenas i minst 2-3 dagar.
Medan levande fisk kan placeras i ett bad eller i stora behållare och, om det behövs, fångas.
Saltad makrill, sill, skarpsill lagras helst skalat, med lök och solrosolja. Men i det här fallet måste de täckas med ett lock så att luktarna inte blandas.
Om du behöver öka hållbarheten kan du blötlägga fisken i ättika i flera timmar och sedan skölja med vatten.
Hur och hur mycket att lagra bär
Bär är en av de mest förgängliga livsmedlen. Färska, de kan förvaras i plastbehållare i högst 1-2 dagar, varefter de börjar släppa saft och förlora sin smak. Hela den här tiden ska de ligga på den lägsta hyllan, men ingenting ska placeras ovanpå.
Om du planerar att frysa bären måste de tvättas, läggas i plastbehållare, strös med socker, täckas med plastfolie och skickas till frysen.
Du kan göra lite annorlunda - frys dem först på brädet så att allt händer jämnt och överför dem sedan till behållare. I denna form kan bären lagras i upp till ett år, medan de inte kan frysas mer än två gånger.
För ännu längre lagring av bär kan du göra sylt av dem, både råa och kokta. Juicer baserade på dem är inte mindre populära.
Hur man förvarar bakverk
För detta måste en speciell brödkorg köpas. Det kan vara trä, metall eller plast. Det är mycket viktigt att hålla den stängd hela tiden och torka och torka regelbundet. Denna enhet låter dig undvika förstörelse av brödet av gnagare, om sådana finns i huset, och tidig härdning. Genom att välja denna metod kommer paketet inte längre att behövas. Brödlådan kan läggas på bordet eller hängas från väggen. Med sin hjälp kommer dessa produkter att vara ätbara i 2-4 dagar.
Om du behöver öka produktens hållbarhet kan du lägga den i kylskåpet på den översta hyllan. Efter det kan det bli lite tätare, men det kommer att förbli ganska ätbart.
Ett annat sätt är att göra kakor, för vilka du måste skära brödet och lämna det i ugnen i flera timmar vid lägsta temperatur.
Hur man lagrar mat - titta på videon:
Nu vet du hur den korrekta förvaringen av mat ser ut, och denna information kommer att hjälpa till att helt eller minimera deras förstörelse och, som ett resultat, bortskaffande. Det finns absolut inget komplicerat här, det viktigaste är att följa alla instruktioner.
