På tröskeln till någon form av fest är alla värdinnor upptagna med att göra en festlig meny. Den mest populära förrätten är fyllda ägg, vars fyllning kan vara väldigt olika, inkl. och från fjäderfä.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fyllda ägg är en kall aptitretare som vanligtvis tillagas i en bit. Det är av denna anledning som receptet är så populärt. En sådan aptitretare är förberedd för en festlig meny, en buffé och, naturligtvis, för en hemmafamiljsmiddag. Varje kulinarisk specialist kommer framgångsrikt att klara av fyllningsägg, inkl. och nybörjare. Det är bara nödvändigt att koka hårdkokta ägg, skala dem från skalet så att det vita förblir vackert, skär dem sedan på mitten, extrahera äggulan och fyll hålrummet med fyllningen.
Du kan alltid experimentera med äggfyllningar. Till exempel är den enklaste fyllningen betpuré, den mest generösa är röd kaviar. I detta recept föreslår jag att du använder ankött till fyllningen. Det är mycket hälsosamt, välsmakande, tillfredsställande och framför allt prisvärt ur ekonomisk synvinkel, och en sådan aptitretare är lämplig för alla tillfällen. Även om alla typer av kött kan användas som fyllning, kommer kost kyckling eller kanin att göra, liksom fläsk eller slaktbiprodukter. Det är viktigt att oavsett vilket köttfärs som väljs kommer förrätten alltid att vara det viktigaste på ditt bord. Experimentera, fantisera, laga mat, och dina gäster kommer att bli mycket glada.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 164 kcal.
- Portioner per behållare - 14-18
- Tillagningstid - 1, 5 timmar kokande fjäderfäkött, 20 minuter tillagning och fyllning av ägg
Ingredienser:
- Anka kött - 2 filéer
- Ägg - 7-8 st.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Morötter - 1 st.
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga ägg fyllda med ankött
1. Skär ankroppen, eller köp färdiga ankbröst direkt. Ta bort huden från dem och tvätta under rinnande vatten. Kombinera kött, en skalad lök, ett par vitlöksklyftor, lagerblad och pepparkorn i en kastrull.
2. Täck maten med vatten och koka ankan tills den är öm. Ja 10 minuter tills den är mjuk, krydda buljongen med salt och svartpeppar. Koktiden för fjäderfä tar cirka en timme. Ta bort det kokta köttet från pannan och svalna något för att inte bränna dig.
3. Medan fjäderfäet kokar, skala och hacka den andra löken, vitlöksklyftorna och riv morötterna.
4. Stek grönsakerna i en kastrull i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
5. Doppa äggen i en kastrull med kallt vatten, lägg dem på spisen och koka dem i 10 minuter efter kokning. Sänk dem sedan omedelbart i isvatten. Förutom att de svalnar så mycket blir det ännu enklare att rengöra dem, medan proteinerna förblir släta och vackra. När du har tagit bort skalet från de kylda äggen skär du dem på mitten och tar bort äggulorna.
6. I en köttkvarn med ett medium galler, vrid det kokta köttet, stekta grönsaker och äggulor.
7. Häll i lite ankbuljong, där köttet tillagades, till produkterna och blanda väl. Smaka av mellanmålet och justera med salt, peppar och kryddor efter behov. Du kan också använda färska örter som krydda till fyllningen - dill, dragon, basilika, persilja eller timjan. Fyllningens konsistens ska inte vara för tät, men inte särskilt flytande heller. Häll därför i buljongen gradvis för att inte överdriva det.
8. Fyll sedan äggen med fyllningen och bred ut köttpatéen i en hög.
nio. Garnera den färdiga förrätten med färska örter eller oliver och servera kall. Om du planerar att servera mat i förväg, lägg sedan in den i plastfolie och förvara den i kylskåpet.
Se även ett videorecept om hur du lagar fyllda ägg.
