Makrill är en hälsosam fisk som har utmärkt smak. Sallader, mellanmål tillagas av det och serveras med ett tillbehör. Lär dig att korrekt sylt makrill hemma.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar makrill hemma - hemligheter och finesser
- Inlagd makrill hemma
- Hur man lagar makrill i mineralvatten
- Inlagd kryddad makrill
- Inlagd makrill med tomater
- Inlagd makrill med sojasås och citron
- Marinerad makrill i en varm marinad
- Videorecept
Om du gillar inlagd och saltad fisk, är du förmodligen bekant med makrill. Denna aromatiska, köttiga och mjuka fisk kompletterar perfekt potatisrätter. Det används också för att förbereda läckra sallader och fungera som ett gott mellanmål. Det är ingen slump att fiskens uppmärksamhet nitas. Förutom att den har fantastiska smakegenskaper är makrill också mycket användbar. Det är en värdefull källa till vitaminer B12 och PP, mineraler som natrium, fosfor, krom, jod. Men viktigast av allt är att den är rik på omega-3-fettsyror, som stärker immunsystemet, normaliserar hormoner och ämnesomsättning och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Denna fisk är god i många former, men särskilt god när den är inlagd.
Hur man lagar makrill hemma - hemligheter och finesser
Att laga inlagd makrill är en mycket enkel uppgift som även en ny kock klarar. För att göra detta behöver du inte ha speciella kulinariska färdigheter, men du behöver känna till några finesser.
- Det är bättre att ta fisken kall, men inte fryst.
- Om en fryst slaktkropp fortfarande används måste den avfrostas ordentligt. Slå in den i pergament, lägg den i en djup skål och låt den stå i kylen på nedre hyllan i 8-12 timmar.
- Köp inte fryst fisk med ett tjockt lager is. Den frysta makrill ska ha en tunn, tunn vit frosting.
- Slaktkroppen måste vara fast, utan löshet, jämn, utan bucklor eller skador. Om gälar är närvarande bör de vara fasta och mörka i färgen. Lukten är neutral.
- Förbered fisken korrekt för saltning. Skär av huvudet, svansen och fenorna. Skrubba i mitten av insidan och skala bort den mörka filmen så att fisken inte blir bitter. Skär den i portioner eller låt den vara hel. Tvätta och marinera.
- Till marinaden används vanligtvis vatten, salt, svarta pepparkorn, lagerblad, koriander. Men andra receptkryddor kan också användas.
- Skivor apelsin, äpplen, rödbetor läggs ofta till marinaden. Den ursprungliga doften ger roten av persilja, surhet - vin och risvinäger. Du kan också lägga till extragonmarinad, björnbär och vinbärsblad.
- Försök att använda grovt, icke-jodiserat salt för saltning. För en mycket salt makrill, ersätt sojasås med salt.
- Socker används ofta i marinaden. Använd brunt socker istället för vanlig vit sand.
- Häll fisken med varm, varm eller kall marinad.
- Exponeringstiden varierar från flera timmar till 3-4 dagar.
- Fisk tillagas snabbare, skärs i bitar och täcks med varm marinad.
- Om du inte gillar den fiskaktiga lukten hjälper citronsaft att ta bort den. Strö över makrill före tillagning.
- Häll den inlagda makrill med vegetabilisk olja och citronsaft innan servering.
Med tanke på alla dessa tips blir saltad makrill hemma inte värre än köpt i butik. Och nu erbjuder vi dig 6 sätt att marinera makrill utsökt.
Inlagd makrill hemma
Det hemlagade makrillreceptet är mycket godare och hälsosammare än butikens motsvarighet. Alla vet detta, men ibland är det lättare att köpa fisk än att göra det själv. Men det här receptet är väldigt enkelt. Det tar inte lång tid, och fisken är klar på en dag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 142 kcal.
- Portioner - 3 slaktkroppar
- Tillagningstid - en dag
Ingredienser:
- Makrill - 3 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Lök - 3 st.
- Kryddpeppar - 1 tsk
- Lövblad - 2 st.
- Bordsvinäger - 3 matskedar
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - 1 matsked
- Pepparblandning - nypa
Steg för steg lagning av inlagd makrill hemma:
- Tvätta fisken, tarmen, skär av svansen och huvudet. Skär den i bitar 2-3 cm tjocka.
- Skär löken i halva ringar, vitlöken i skivor.
- Rör ner ättika, socker, salt, vegetabilisk olja, smulade lagerblad, pepparkorn och mald.
- Häll såsen över fisken, tillsätt lök och vitlök.
- Rör om och kyl i 24 timmar.
Hur man lagar makrill i mineralvatten
Inlagd makrill enligt detta recept visar sig vara otroligt god. Marinad med kryddor och mineralvatten ger fisken en speciell kryddig doft och behaglig ömhet.
Ingredienser:
- Makrill - 3 st.
- Socker - 5 matskedar
- Salt - 1,5 tsk
- Lövblad - 4 st.
- Nejlika - 4 knoppar
- Mineralvatten - 1 l
Steg för steg beredning av inlagd makrill i mineralvatten:
- Skala fisken, skär av huvudet, fenorna, svansen och ta bort slaktbiprodukterna. Skär den i bitar.
- Kombinera mineralvatten med salt, kryddnejlika, socker och lagerblad.
- Koka, ta bort från värmen och svalna till varm temperatur.
- Häll marinaden över fisken och låt stå i rumstemperatur tills den har svalnat helt. Flytta sedan till kylskåpet och förvara det i 10-12 timmar.
Inlagd kryddad makrill
Inlagd kryddig saltad makrill hemma visar sig vara öm med en pikant smak. Dessutom är kostnaden för ett recept mycket billigare än en butiksprodukt.
Ingredienser:
- Socker - 4 matskedar
- Mineralvatten - 1, 3 l
- Kummin - 1 tsk
- Koriander - 0,5 tsk
- Humle -suneli - 0,5 tsk
Steg för steg beredning av inlagd makrill kryddad:
- Gut fisken, skala och skär i bitar.
- För marinaden, sätt vatten på elden, koka, tillsätt socker, salt och kryddor.
- Koka marinaden under stängt lock i 5 minuter.
- Ta bort kastrullen från spisen och låt vätskan svalna.
- Häll den förberedda makrill med varm marinad och låt stå på en sval plats i 6 timmar.
Inlagd makrill med tomater
Du kan snabbt och härligt laga inlagd makrill hemma med ett ovanligt recept som ofta används av grekiska kockar.
Ingredienser:
- Makrill - 4 slaktkroppar
- Tomatpuré - 4 matskedar
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 3 pinnar
- Renat vatten - 1, 3 l
- Persilja - ett gäng
- Socker - 1 matsked
- Lövblad - 4 st.
Steg för steg beredning av inlagd makrill med tomater:
- Skär makrill i portioner, efter rengöring och rensning av fisken.
- Tvätta morötterna och riv på ett fint rivjärn.
- Kasta morotspånen med tomatpurén.
- Tillsätt vitlök som passeras genom en press till blandningen och blanda.
- För marinaden, sätt vattnet på elden. Tillsätt socker, salt och lagerblad. Koka upp och ta bort från värmen.
- Blanda fisken med tomatpurén, häll över marinaden, tillsätt de hackade gröna.
- Marinera makrill över natten.
Inlagd makrill med sojasås och citron
Marinera utsökt makrill i en ganska ovanlig marinad med sojasås och citron. Detta gör att den välbekanta makrilln kan "leka" på ett nytt sätt.
Ingredienser:
- Makrill - 4-5 st.
- Sojasås - 5, 5 matskedar
- Socker - 2 matskedar
- Vatten - 1, 4 l
- Lövblad - 4 st.
- Citron - 0,5 st.
Steg för steg beredning av inlagd makrill med sojasås och citron:
- Gut makrill, skär av huvudet, svansen och skär i bitar.
- Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt socker och lagerblad. Låt det koka i 2 minuter. Ta bort grytan från spisen och ställ i kylen något.
- Häll varmt vatten över fisken, tillsätt sojasås och tunna skivor citron.
- Marinera slaktkroppen i 5-6 timmar.
Marinerad makrill i en varm marinad
Marinerad makrill i en varm marinad är mycket lätt att laga hemma, även för en oerfaren kock. Fisken är öm, god och aromatisk.
Ingredienser:
- Vatten - 1,5 l
- Salt - 1 matsked
- Lök - 1 st.
- Kryddpeppar - 5 st.
- Svarta pepparkorn - 5 st.
- Lövblad - 2 st.
- Nejlika - 3 knoppar
- Vinäger - 1 matsked
- Korianderfrön - 0,5 tsk
- Fänkålsfrön - 0,5 tsk
Steg för steg tillagning av inlagd makrill i en varm marinad:
- Häll vatten i en kastrull och koka upp.
- Tillsätt salt, kryddpeppar och svarta pepparkorn, lagerblad, koriander och fänkålsfrön i kokande vatten.
- Koka marinaden i 2-3 minuter. Stäng av marinaden, tillsätt kryddnejlika och häll i vinägern.
- Skala och skär makrill i bitar.
- Hacka löken i strimlor och lägg i en picklingbehållare. Lägg fiskskivorna ovanpå.
- Häll den heta marinaden över makrill.
- Låt fisken marinera i 2-3 timmar.
Videorecept:
