Ett steg-för-steg-recept med ett foto av armenisk lavash: ingredienser och teknik för att göra en tunn platt tårta. Videorecept.
Armenisk lavash är ett tunt lager osyrat bröd av vetemjöl. Receptet härstammar från Kaukasus och Mellanöstern. I originalet bakas sådana kakor i en tandoor på den inre sidoväggen. I moderna hemförhållanden skiljer sig tekniken något från den klassiska, men i slutändan får du fortfarande en god och högkvalitativ produkt.
För tillverkning av armenisk lavash används ett minimum av ingredienser - mjöl, vatten och salt. Detta bröd tillagas utan användning av jäst, varför det är mycket populärt bland människor som undviker att använda denna produkt.
En egenskap hos degen för tunt pitabröd är dess konsistens: massan måste vara mycket brant. På grund av detta fungerar det inte att knåda degen med en mixer ensam. Ytterligare mjöl injiceras för hand.
Hemgjord armenisk lavash används som bröd med olika rätter, används för att göra rullar, lata pajer och pajer, lasagne, shawarma, etc.
Att köpa lavash är inget problem, men du kan laga det hemma utan större ansträngning, och det kommer alltid att finnas färskt armeniskt bröd på bordet. Därför presenterar vi ett enkelt recept för armenisk lavash med ett foto av en steg-för-steg-process.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 275 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 2, 5-3 msk.
- Varmt vatten - 1 msk.
- Salt - 1 tsk
Steg för steg förberedelse av armenisk lavash
1. Innan du gör armenisk lavash, förbered degen. I en bred och djup skål, glas eller metall, tillsätt mjöl i mängden 2-2, 5 glas. Koka upp vattnet och häll det i mjölet. Vätskans höga temperatur gör det lättare att knåda degen. Tillsätt och blanda.
2. Bred sedan ut massan på bordet, strö med mjöl och knåda tills den är jämn. Fukta en ren kökshandduk med vatten och täck degen med den. I detta tillstånd måste det stå i en halvtimme så att gluten i mjölet sväller, vilket sedan gör det möjligt att rulla ut tunna och hela ark.
3. Förbered den färdiga degen i en korv och dela i flera delar. Storlekarna på bitarna ska vara sådana att när de rullas till önskad tjocklek, erhålls ark av lämplig storlek (i enlighet med formen på formen). Kavla sedan ut degen mycket tunt och skär av kanterna för att få en jämn cirkel.
4. Förvärm en torr stekpanna utan olja, eftersom det är nödvändigt att göra armenisk lavash färsk. Här måste du vänja dig och empiriskt bestämma den optimala uppvärmningen. Tortillan ska koka bra och snabbt på båda sidor. För hög temperatur gör att degen brinner och för låg temperatur för att torka ut. Lägg det färdiga pitabrödet på en bred tallrik i en hög, strö över varje ark med vatten och täck med en handduk. Detta förhindrar att fukt avdunstar och kakorna kommer att bli plastiga och smakrika.
5. Ta bort handduken efter 15-20 minuter, när lavashen svalnat. Det är nödvändigt att förvara en sådan produkt i en påse och placera den i kylskåpet. Hållbarheten är 3-4 dagar.
6. Läcker osyrad armenisk lavash är klar hemma! Servera den till bordet med alla första och andra kurser, inslagna i rör eller i en bunt.
Se även videorecept:
1. Tunn armensk lavash
2. Jästfritt pitabröd hemma
