Knapriga kex i borstved är en klassiker i vårt kök. Denna delikatess, friterad, är redan något glömd idag. Jag föreslår att behärska och komma ihåg bakreceptet - utsökt och skört penselträ.
Receptinnehåll:
- Hur man gör kakor pensel - matlagningshemligheter
- Matlagning pensel - läckra receptalternativ
- Hur man gör borstkakor - mjölkrecept
- Penselkakor - recept på vatten
- Brushwood - krispigt kakrecept
- Ägg och konjak penselträ recept
- Läckert penselträ - recept med gräddfil och whisky
- Hemlagad pensel - kakor med gräddfil
- Cookies brushwood - recept på kefir
- Videorecept
Borsten är en riktig klassiker av det ryska köket. Alla generationer känner honom, förutom moderna barn. Den nuvarande sorten av konfektyr fick människor att glömma det, men förgäves! Dessa kakor är läckra och lätta att förbereda, och de är också billiga. Skålens namn "penselträ" gavs på grund av den yttre likheten med ett träds ömtåliga grenar, men det rotade sig först i slutet av 1800 -talet, då blev desserten populär bland stadsbefolkningen i vårt land. De viktigaste dessertprodukterna är mjöl, smör, ägg, socker, mjölk eller gräddfil. Men idag finns det många av hans recept på matlagning.
Hur man gör kakor pensel - matlagningshemligheter
Detta opretentiösa recept, kakor "pensel", lärdes också att göra framtida hemmafruar i hemkunskapslektioner i skolan, men matlagningsknep glöms med tiden. Låt oss komma ihåg, vad är huvudhemligheterna med matlagning av borstved?
- Rätt pensel är en luftig och viktlös delikatess.
- Du kan laga dessert från olika degar - flytande eller branta. Den första är gjord med en speciell bakform, så mestadels pensel är gjord av hård deg.
- Du kan knåda degen med mineralvatten, kefir, mjölk, gräddfil.
- För att förbättra smaken och större krispighet, häll i rom, vodka, konjak,
- Aromatiska tillsatser läggs till degen: vaniljsocker, kanel, frukt och bäressenser.
- Lyckad pensel - tunnvalsad deg så att den är nästan genomskinlig, ca 1 mm.
- Olika figurer skärs ut av den rullade degen. Det enklaste sättet är att klippa degskiktet diagonalt till diamanter, göra ett långt snitt i mitten, i vilket ena spetsen av diamanten är gängad. Resultatet är en vackert formad produkt.
- Du måste steka penselträ på vattenfria fetter: fläskfett, ghee eller raffinerad vegetabilisk olja.
- Stekpannan är halvfull med fett. Borstvedet doppas i kokande olja. Annars blir penseln inte krispig.
- Beredskapen att värma oljan kontrolleras - en liten bit deg tappas i den. Oljan ska fräsa snabbt och starkt.
- Stekt penselträ på ena eller båda sidorna. Det beror på formen, men viktigast av allt, det ska bruna bra.
- Ta bort resterande degbitar från smöret i kastrullen. De tillför bitterhet till produkten.
- För att bli av med resterande fett, lägg sötma på en pappersservett.
- För ett lägre kaloriinnehåll bakas desserten i ugnen.
- Delikatessen serveras genom att strö över kondenserad mjölk eller honung, strö över florsocker eller mald rödpeppar, dekorera med nötter eller kakao. Det beror på smaken.
Tillagning av kakor av borst - läckra receptalternativ
- Klassisk alternativet för att förbereda pensel är att blanda 5 äggulor med 1 msk. alkohol och 5 tsk. mjölk. Produkterna saltas, vispas, mjöl hälls och hård deg knådas. Socker läggs inte i, för det kommer att minska produktens prakt.
- Ett lika populärt dessertalternativ är kefir … Sedan ska du kombinera lite socker med 2 ägg, häll i ett glas kefir och rör om. 2 matskedar läggs till massan. vegetabilisk olja och en nypa läsk. Mjöl hälls i en sådan mängd att degen är tjock.
- Den mest kost- och billigaste versionen av produkten är på vatten … Receptet är det lägsta i kalorier, 100 g innehåller 283 kcal, men förbereds i ugnen. Du behöver 1/4 msk. Blanda vatten och socker efter smak, häll i 2 ägg, tillsätt 100 g mjöl och knåda en tät deg.
Hur man gör penselträ - mjölkrecept
Genomskinligt, luftigt och viktlöst penselträ, som blommor, blommar i en stekpanna. Det visar sig lacy och krispigt. Både gamla och unga kommer att glädjas åt honom!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 342 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 4 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 1 matsked
- Vodka - 1 matsked
- Salt - en nypa
- Soda - 0,3 tsk
- Socker - 7 matskedar
- Vegetabilisk olja - 0,5 liter.
Steg för steg matlagning:
- Häll mjöl på bänkskivan och gör en fördjupning i bilden, i vilken du kör ett ägg. Blanda väl.
- Tillsätt salt och ättika-slaked soda.
- Häll i mjölk och vodka.
- Knåda degen tills den är stel. Slå in den i en plastpåse och ställ den i kylen i en halvtimme för att ge den plasticitet.
- Gör en platt kaka av degen och lägg pergamentet ovanpå den.
- Kavla ut kakan tunt, ca 1,5 mm. och ge vilken form som helst.
- Hetta upp oljan i en djup skål till 200 grader och stek kakorna tills de är gyllenbruna.
- Lägg kakorna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja och strö över florsocker.
Penselkakor - recept på vatten
Det finns inget godare än kakor från barndomen, bakade enligt våra mormödrars goda och gamla recept. Kex på vattnet är en vanlig och billig dessert som kommer att ge mycket roligt för hela familjen!
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk.
- Kokt kallt vatten - 1 msk.
- Ägg - 2 st.
- Socker - 5 matskedar
- Will är en nypa
- Vegetabilisk olja - för djupt fett
Steg för steg matlagning:
- Häll ägg i en skål, tillsätt socker och en nypa salt. Vispa maten lätt tills den är slät.
- Häll i vatten och skaka allt igen.
- Sikta mjölet gradvis genom en fin sil medan du knådar en tjock, elastisk och mjuk deg.
- Lägg degen på bordet, strö över mjöl och kavla ut med en kavel 7-8 mm tjock.
- Skär mjölfabrikaten med en kniv i diamanter 5-7 cm långa, 1-2 cm breda.
- I mitten av varje bit gör du ett snitt på 1 cm för att trä ena kanten.
- Häll oljan i en djup skål och värm. Doppa ett parti penselträ i det så att mjölbågarna är helt täckta med olja och stek dem i 2-3 minuter tills en gul-beige skorpa på varje sida.
- Överför penseln till en pappershandduk och svalna.
Brushwood - krispigt kakrecept
Samtidigt ömtåligt och skört, tunt och spänstigt … hemgjord borst. Lär dig hur du lagar det för att skämma bort dina nära och kära med läckra produkter.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Vodka - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Mjöl - till hård deg
- Vegetabilisk olja - för fritering
- Socker - för strö
Steg för steg matlagning:
- Bryt ägg i en skål, tillsätt mjöl, tillsätt en nypa salt och häll i vodka.
- Knåda smeten och tillsätt mjölet tills det är krispigt. Degen ska inte fastna i dina händer.
- Täck den med plast och låt stå i en halvtimme.
- Rulla sedan ut det i ett tunt ark tills det är genomskinligt och skär i rundor eller forma produkter av någon annan form.
- Hetta upp vegetabilisk olja väl och fritera penseln i cirka 1 minut tills den fått en vacker, gyllene färg.
Notera:
om produkten stekas snabbare är oljan väldigt varm. Då börjar kakan brinna och blir inte krispig. För kall olja förhindrar att produkten flagnar.
Ägg och konjak penselträ recept
"Brushwood", "verguns", "crunches" - det här är alla samma goda och enkla kakor. Kolla in det enkla men smakrika receptet.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Cognac - 2 matskedar
- Salt - 2 nypor
- Socker - 1 tsk
- Mjöl - 1 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning (ca 300 ml)
Steg för steg matlagning:
- Slå ägg i en skål, häll i konjak, tillsätt salt och socker och rör om.
- Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda den hårda degen. Häll mjöl tills degen slutar att fastna i dina händer.
- Kavla ut degen så tunn som möjligt, ca 1 mm, nästan genomskinlig och skär i smala remsor.
- Värm oljan väl och sänk för att steka pensel. Vänd den under stekningen så att den blir gyllene på alla sidor.
- Lägg de färdiga crunchesna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Strö sedan över florsocker.
Läckert penselträ - recept med gräddfil och whisky
Smaken av barndomen är krispigt penselträ tillagat med gräddfil. Detta är det perfekta bakverket, som påminner om bullar och samtidigt luftiga och krispiga pinnar.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
- Socker - 2 matskedar
- Whisky - 2 matskedar
- Mjöl - 2 msk.
- Socker - 4 matskedar
- Salt - 0,5 tsk
- Luktfri vegetabilisk olja - för fritering
Steg för steg matlagning:
- Häll äggen i en skål och vispa dem med en visp.
- Tillsätt gräddfil, vanillin, socker, häll i alkohol och vispa till en slät massa.
- Sikta mjöl till den resulterande massan och knåda med händerna till en konsistens som liknar dumplings. Täck den med en handduk och låt den sitta i 20 minuter.
- Kavla ut degen tunt och skär i strimlor för att göra en svans.
- Häll olja i en skål och värm. Bred ut en del av penseln och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
- Lägg det stekt penselträet på en pappershandduk för att absorbera oljedropparna och strö generöst med strösocker genom en fin sil.
Hemlagad pensel - kakor med gräddfil
Hemborst är ett nostalgiskt tema. Detta är en av de ikoniska sovjetiska kakorna som har gett plats för populära desserter: strudel, muffins, ostkakor, pannkakor. Men den lätta sorgsenheten för tesällskap i söndagsfamiljen och bekymmerslösa tider ger produktens sanna smak.
Ingredienser:
- Mjöl - 350 g
- Socker - 50 g
- Pulveriserat socker - 50 g
- Smör - 50 g
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 100 g
- Vinäger 9% - 10 ml
- Vanillin - 5 g
- Vegetabilisk olja - 200 ml
Steg för steg matlagning:
- Sikta mjöl och blanda med kallt smör, hackat i smulor.
- Skaka de kylda äggen och tillsätt socker. Vispa maten med socker tills massan fördubblats.
- Häll äggblandningen i mjölet och smöret och tillsätt vinägern. Knåda degen tills det bildas luftbubblor.
- Täck degen med en påse och låt stå kallt i 10 minuter.
- Kavla ut den kylda degen till en tjocklek av 5 mm. Använd en kniv för att skära den i vilken form som helst.
- Häll olja i en stekpanna och värm. Doppa några kakor i den och stek tills de är gyllene. Använd en hålslev för att vända den så att crunchen stekas jämnt på alla sidor.
- Lägg det färdiga penselträet på pappersservetter och strö över florsocker.
Cookies brushwood - recept på kefir
Kefir pensel kan tillskrivas det klassiska receptet. Det tar inte mer än 35 minuter att förbereda det, och samtidigt får du en otroligt god godbit till dessertbordet.
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Ägg - 1 st.
- Socker - 50 g
- Pulveriserat socker - 40 g
- Soda - 0,25 tsk
- Salt - 0,25 tsk
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
Steg för steg matlagning:
- Sikta mjöl i en skål, vispa i ägg, tillsätt bakpulver och häll i 1, 5 msk. vegetabilisk olja. Tillsätt sedan kefir, socker och läsk.
- Knåda degen tills den är smidig, vira in den i plastfolie och ställ i kylen i 20 minuter.
- Kavla ut den kylda degen till ett tunt lager på ca 4 ml. Skär det resulterande lagret i remsor på 5 cm. Gör ett snitt i mitten av varje remsa och vrid en kant av degen genom den.
- Stek penselträet i välvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Lägg den färdiga produkten på en pappersservett, svalna och strö över florsocker.
Videorecept:
