Hur man lagar fläsk shurpa hemma? Hemligheter och tips från erfarna kockar. Ett klassiskt och enkelt recept på fläskshurpa.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar fläsk shurpa - hemligheter och tips från erfarna kockar
- Fläsk shurpa: ett klassiskt recept
- Fläsk shurpa: rik och tjock
- Fläsk shurpa med tomat och peppar
- Shurpa -fläsksoppa: ett enkelt recept
- Videorecept
Det östra köket är känt för sina läckra och läckra rätter. En av dessa är den heta shurpasoppan med grovhackad mat. Denna rejäla och rika lunchrätt har länge varit känd långt utanför sitt hemlands gränser. Shurpa är idealiskt gjord på lamm, även om denna typ av kött skrämmer många på grund av dess specifika doft. Därför ersätts det med fläsk, vilket gör maten inte mindre god. Idag kommer vi att överväga hur man lagar fläsk shurpa. Vi kommer att lära oss hemligheterna och finesserna i det orientaliska köket. Om du vill behaga din familj med en sådan utsökt maträtt, välj ett av recepten nedan och laga en utsökt måltid. Och tips hjälper dig att förbereda en maträtt med en kryddig smak och fantastisk doft.
Hur man lagar fläsk shurpa - hemligheter och tips från erfarna kockar
- Fläsk revben eller filé används för att förbereda buljongen. Valet av kött påverkar maträttens fetthalt.
- Köp färskt kött. När du handlar, titta på färgen och lukten.
- En gryta används vanligtvis för matlagning. Men en vanlig kastrull med tjocka sidor och botten räcker.
- Rätten ska innehålla mycket grönsaker och örter.
- Ett lika viktigt steg är valet av kryddor. För receptet är lagerblad, koriander, suneli humle, dill, kummin, persilja, koriander, dill, basilika etc. perfekta.
- Ta naturliga kryddor, utan tillsatser och färgämnen.
- En obligatorisk grönsaksingrediens är potatis med morötter och lök. Paprika tillsätts ofta och ger rätten en utsökt smak och färg.
- Det speciella med shurpa är en lite syrlig smak. För att göra detta, tillsätt sura bär eller frukter som äpplen, plommon, kvitten, etc. till skålen.
- Vissa recept innefattar förstekning av mat. Detta gör soppan mer rik, fet och tillfredsställande. I andra recept finns det inget stekningssteg och maten doppas i en kokande buljong.
Fläsk shurpa: ett klassiskt recept
Riktiga finsmakare kommer säkert att uppskatta receptet på den klassiska shurpan. De kan mycket om mat och tycker om att använda rätter från olika kök i världen. Om du gillar rejäla och rika soppor, var noga med att prova denna maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 261, 7 kcal.
- Portioner - 9 personer
- Tillagningstid - 2 timmar 15 minuter
Ingredienser:
- Nötköttsmassa - 1 kg
- Lök - 1 st.
- Tomatpuré - 60 g
- Malad svartpeppar - 5 g
- Vegetabilisk olja - 15 g
- Potatis - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 st.
- Sötpeppar - 80 g
- Pepparkorn - 5 g
- Morötter - 100 g
- Zira - 5 g
Steg för steg tillagning av fläsk shurpa, ett klassiskt recept med ett foto:
- Skär köttet i bitar.
- Skala potatis, lök och morötter. Skär potatisen i halva, lök och paprika i strimlor och morötterna i skivor.
- Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt grönsaker, utom potatis. Passera dem i 5 minuter.
- Tillsätt kött och fortsätt sjuda.
- Lägg tomatpuré i en stekpanna och koka i 7 minuter.
- Lägg stekt kött med grönsaker i en kastrull och täck med vatten. Koka upp.
- Tillsätt den kryddat potatisen och koka upp.
- Fortsätt laga mat i en timme.
- Häll den förberedda shurpan i tallrikar och strö över färska örter.
Fläsk shurpa: rik och tjock
Det hemlagade fläsk shurpa -receptet är mycket tillfredsställande, tjockt och rikt. Rätten är rik på smak, ett överflöd av örter och stora bitar av kokt kött och grönsaker spelar rollen som en sidrätt.
Ingredienser:
- Fläsk - 800 g
- Potatis - 6 st.
- Morötter - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Tomater - 3 st.
- Vitlök - 8 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Persilja - ett gäng
- Dill - gäng
- Zira - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning fläsk shurpa, rikt och tjockt recept med foto:
- Skär fläsket i stora bitar och stek i vegetabilisk olja.
- Grovhacka löken i 6-8 bitar och morötterna i stora ringar. Lägg grönsaker i kastrullen med köttet och fortsätt steka i 2 minuter.
- Frigör paprikan från fröna och lägg i grytan. Fortsätt steka i 5 minuter.
- Skär potatisen grovt i 6 bitar och lägg dem i en gryta. Låt sjuda under lock i 15 minuter
- Fyll allt med vatten, salt, koka upp och ta bort skummet.
- Smaksätt med het chilipeppar och låt sjuda i 1,5 timme.
- Efter denna tid gör du korsformade snitt på tomaterna, skåller med kokande vatten, doppar i kallt vatten och tar bort skalet. Skär dem i 4 bitar och lägg dem i shurpa. Koka i 4 minuter.
- Skala vitlöken, hacka och lägg i en gryta.
- Finhacka gröna och lägg dem i grytan. Tillsätt lagerblad.
- Shurpa är klar!
Fläsk shurpa med tomat och peppar
Receptet på fläskshurpa med tomater och paprika kan tillagas inte bara över öppen eld, utan också hemma på spisen. Chowdern visar sig vara fet, rik och tillfredsställande.
Ingredienser:
- Fläskkött på benet - 500 g
- Potatis - 4 st.
- Gräddfil - 200 g
- Persiljerot - 100 g
- Sellerirot - 100 g
- Tomater - 3 st.
- Morötter - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Smör - 1 matsked
- Persilja - ett gäng
- Malad röd het peppar - en nypa
- Salt - 1 tsk
Steg för steg tillagning av fläskshurpa med tomater och peppar, recept med foto:
- Tvätta köttet och lägg det i en gryta. Täck med kallt vatten och koka upp. Ta bort skummet och låt sjuda i 1-1,5 timmar.
- Ta bort köttet från buljongen, separera det från benet och hacka grovt. Sila buljongen.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Skala och hacka potatisen.
- Skala rötterna av persilja och selleri, täck med kallt vatten och riv på ett grovt rivjärn.
- Skala och tärna morötterna.
- Skär paprikan i strimlor.
- Skala tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och skär i stora skivor.
- Stek köttet i en stekpanna med smör, tillsätt löken och stek i 7 minuter.
- Tillsätt tomater, rötter, morötter och paprika. Rör om och koka i 10 minuter.
- Överför maten till en kastrull, täck med buljong och koka upp.
- Tillsätt potatis, peppar, salt och låt sjuda i 20 minuter.
- Krydda den färdiga shurpan med hackad persilja. Och häll gräddfil i varje portion.
Shurpa -fläsksoppa: ett enkelt recept
Att laga mat rejält och gott, samtidigt, enligt en förenklad version av den uzbekiska shurpan, kommer inte att orsaka svårigheter även för nybörjare. Soppan är tjock, god och rik. Den är lämplig för en avslappnad middag och alla tillfällen.
Ingredienser:
- Fläskfilé - 500 g
- Kycklingfett - 100 g
- Potatis - 4 st.
- Lök - 2 st.
- Vetemjöl - 1 msk.
- Cilantro - gäng
- Persilja - ett gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av fläsk shurpa soppa, ett enkelt recept med ett foto:
- Skär köttet i stora bitar, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och låt sjuda i 30 minuter på svag värme. Krydda med peppar och salt.
- Blanda kontinuerligt, tillsätt mjöl till buljongen. Rör kraftigt för att undvika klumpar.
- Skär fettstjärtfettet, smält i en stekpanna och häll i en kastrull.
- Tillsätt grovhackad potatis och lök.
- Sjud soppan tills den är mjuk.
- Krydda shurpa med örter innan servering.
Videorecept:
