Ett recept med ett foto av en grön grönsakspuré, som lindrar kroppens tillstånd efter överätning, med matförgiftning, förvärring av mag -tarmsjukdomar och övervikt.
Innehållet i receptet med ett foto:
- Ingredienser
- Hur man gör grön puré soppa steg för steg
- Videorecept
Grönsaksoppar är en naturlig första hjälpen för kroppen, det enklaste och mest fysiologiska sättet att ordna det efter ett långt semestermaraton, vilket inte bara lämnar gåvor och glada minnen, utan också extra kilo, ödem, förvärring av gastrit, cholecystit och andra problem i matsmältningssystemet. Sammansättningen och konsistensen av den gröna "lätta" puré soppan hjälper till att lugna irriterade slemhinnor i hela mag -tarmkanalen, underlätta njurfunktionen och påskynda eliminering av toxiner och toxiner. Det är också bekvämt att starta övergången till en viktminskningsdiet med en serie grönsaksoppor: grönt ljusning, gult lugnande och rött återupplivande.
Grön grönsakspuré soppa är mycket lik den berömda sellerin från Bonn -kosten, bara lättare och mildare. Lämpliga för honom är grönsaker i vita, gula och gröna färger, rika på kalium, magnesium och andra mineraler, vitaminer, men säkert utan grova fibrer.
Det är inte nödvändigt att observera proportionerna strikt till gram, vi tar ungefär samma mängd olika grönsaker, 100-150 g vardera. Om det inte finns några gröna ärtor och purjolök kan du bara göra med bönor och lök. Men varje grönsak ger sin egen unika färg till smakpaletten, vilket gör den ljusare och rikare. Soppans sura smak kommer att tillhandahållas av citronsyra och äppelsyra. Färska grönsaker, torkade eller frysta grönsaker kan användas med lika stor framgång.
Viktigt: vitkål är inte lämplig här på grund av dess irriterande effekt på slemhinnor; sorrel, rabarber och tomater - på grund av deras höga innehåll av oxalsyra.
Innan vi börjar laga mat, låt oss titta närmare på vad vår gröna mirakelsoppa är och hur det hela fungerar.
Den innehåller selleri, spenat, purjolök, broccoli och persilja - växtvärldens mästare i kaliuminnehåll. Det är han som hjälper till att återställa njurarnas funktion och rengöra blodkärlen, tillsammans med magnesium, kommer att stödja hjärtat.
Sparrisbönor, förutom essentiella aminosyror och känsliga fibrer, är fördelaktiga för deras höga innehåll av insulinliknande ämnen, vilket hjälper till att normalisera blodsockernivån.
Paprika är inte bara ett verkligt lager av vitaminer, utan också en rutinkälla som bidrar till kapillärernas hälsa, och det stimulerar också levern och bukspottkörteln.
Gröna ärtor innehåller lättsmält protein, lök - vitaminer och svavel, morötter - provitamin A, äpple - järn och pektin. Och allt detta är "packat" i känsliga fibrer, som inte irriterar slemhinnorna i mag -tarmkanalen, men som en dammsugare absorberar de gifter och gifter för att enkelt och naturligt ta bort dem från kroppen.
Du kan laga den här inte bara hälsosamma, utan också läckra rätten bokstavligen i en halvtimme i en kastrull på spisen, men om vi använder en multikokare i soppläget, vilket ger en mild och mycket mild temperatureffekt, blir resultatet bättre både i smakmättnad och konsistens.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 25 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Vatten - 0,5 l
- Rot selleri - 120 g
- Stenbladselleri - 170 g
- Lök - 100 g
- Purjolök - 50 g
- Morötter - 100 g
- Pekingkål - 120 g
- Broccolikål (fryst) - 140 g
- Sparrisbönor (frysta) - 100 g
- Spenat (fryst) - 140 g
- Sötpeppar (glass) - 70 g
- Gröna ärtor (glass) - 120 g
- Grönt äpple (Antonovka eller Simirenko) - 100 g
- Persilja och dill efter smak
- Citron, citronsaft - efter smak
Steg för att göra grönsakspuré
1. Häll en halv liter vatten i en kastrull, medan det kokar, rengör och hacka grönsaker. Vi sätter dem i ordning, bestämda av matlagningshastigheten. Rotselleri, lök och purjolök skärs i stora skivor, morötter - mycket stora, så att det senare skulle vara lätt att hitta och dra ut. Skärformen spelar ingen roll, de färdiga grönsakerna hackas med en mixer (förutom morötter). Doppa den första delen av grönsakerna i kokande vatten och stäng locket. Produkterna ska inte kokas, men i själva verket svämma vid en temperatur på gränsen till kokning, i detta fall kommer alla näringsämnen mest att passera in i buljongen, och vitaminer kommer att bevaras bättre. Koka i cirka femton minuter.
2. Nästa flik är stjälkselleri, sparrisbönor, kinakål och broccoli. Om så önskas och möjligt kan de ersättas med blomkål och savojkål - de är väldigt lika i sammansättning och struktur. Du behöver inte tina upp något, det är inte heller lämpligt att röra om det igen. Efter att ha dumpat grönsaker i en kastrull, "trampa" du dem lite med en sked och stäng omedelbart locket så att tillagningstemperaturen förblir så konstant som möjligt. Vi väntar i ytterligare 15 minuter.
3. Skicka spenat, ärtor och paprika på den näst sista fliken. I persilja använder vi inte bara känsliga löv, utan också grova stjälkar - det är de som inte bara innehåller huvudaromen, utan också maximalt med diuretika som är viktiga för oss. Grönsakerna blancherades före frysning, så femton minuter räcker för att tina upp och nå önskad beredskap. Vid denna tidpunkt måste vi också lösa frågan om soppans tjocklek och, om så önskas, tillsätta mer kokande vatten i pannan.
4. Det rekommenderas att salta grönsakssoppor så lite som möjligt och ta med sura grönsaker eller frukter efter smak. I det här fallet är detta ett grönt äpple av Simirenko -sorten, som vi frigjorde kärnan och skär i stora bitar och en skiva citron.
5. Lägg äpplet och citronen (tillsammans med skalet) i en kastrull bokstavligen 5 minuter före tillagning, för närvarande kan du tillsätta en nypa salt och röra om vår framtida soppa. Stäng locket, låt det koka lite och stäng av värmen.
6. Kasta innehållet i pannan i ett durkslag, välj bitar morötter och kokt citron. Vi skickar tillbaka den silade grönsaksbuljongen till multikokaren.
7. Vi kommer inte att mala morötterna med resten av grönsakerna: kombinationen av gröna och orange färger ger en extremt osmaklig brunmyrskugga. Därför är det bättre att smula sönder det i små kuber och sedan lägga till det direkt på tallriken.
8. Använd grönsakerna eller en stationär mixer till en puré. Reningsgraden kommer att diktera tillståndet i slemhinnan i vår mage: i exacerbationsstadiet strävar vi efter att uppnå konsistensen av en känslig kräm, du kan till och med gnugga massan genom en sil för att ta bort alla grova fibrer.
9. Kombinera grönsakspuré och buljong, rör om, koka upp och stäng av - vår mirakulösa soppa är klar! Och för att förbättra smak, arom och helande egenskaper kan du lägga till mald bockhornsklöver till den, som i Kaukasus under namnet utskho-sunneli är en vanlig krydda för soppor. I Sydostasien är bockhornsklöken känd som "Shambhala" och anses vara ett mirakelkur för alla sjukdomar, nästan ett elixir av ungdomar. Faktum är att denna helt icke-brännande krydda ger rätter en behaglig nötaktig smak och lugnar irriterade slemhinnor i mage och tarmar väl. Vid servering, tillsätt kuber av kokta morötter, färska örter till den gröna puré soppan, om så önskas och efter smak - en skiva citron. Om denna delikata och aromatiska grönsakspuré äts till frukost, lunch och middag i minst en eller två dagar, förbättras tillståndet i mag-tarmkanalen och det allmänna välbefinnandet märkbart.
Videorecept på grönsakspuré
1. Hur man gör grön puré soppa:
2. Recept på grönsakspuré:
