Vad ska man laga från squash snabbt och gott? TOPP 5 recept från squash hemma. Subtiliteter och matlagningens hemligheter. Videorecept.
Patisson är en ovanlig grönsak som liknar ett "flygande fat". Den har en neutral smak, så många vet inte hur man lagar squash. Även om du kan laga många rätter från squash. Eftersom det passar bra med vilken mat som helst, absorberar det deras doft och smak. Därför kan du laga rätter för alla smaker från squash. Denna recension presenterar TOPP 5 enkla recept som du enkelt kan förbereda läckra och varierade rätter från denna grönsak.
Subtiliteter och matlagningstips
- De äter squash först efter värmebehandling, eftersom de har en tätare och torrare massa än de närmaste "släktingarna" till zucchini.
- För kulinariska ändamål används squash som zucchini. De kokas, stekas, stuvas, bakas, fylls, syltas, konserveras och kaviar görs.
- Förutom frukt används växtblad och unga skott vid matlagning. De används som fyllning till fyllning och istället för kålblad till fylld kål.
- Squash passar bra till andra grönsaker, kött, spannmål, baljväxter, kryddor.
- Massan av en högkvalitativ och mogen squash är elastisk, ganska tät och har en knappt märkbar svampsmak.
- Den ovanliga formen på squashen gör att du kan göra originalfyllda rätter av den, sedan när den bakas ser den ut som en "ätlig kruka". För fyllning, välj frukter av medelstorlek, även och utan yttre skador. Om grönsaken är instabil, skär av botten lite.
- Ung squash är öm och deras hud är lätt att genomborra och rengöra. Även om en sådan hud inte kan skäras av alls, utan tillagas med den.
Krämig squashsoppa
En enkel sommarrätt är squashgräddesoppa. Perfekt till frukost och middag för hela familjen. Servera den väl med örter eller gräddfil.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Patissons - 2 st.
- Salt att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - efter smak
- Morötter - 1 st.
Matlagning squash grädde soppa:
- Skala squashen och morötterna, tvätta noggrant och skär i små bitar.
- Lägg grönsakerna i en kastrull med kokande vatten, krydda med salt och peppar och tillsätt hela vitlöksklyftorna, tidigare skalade.
- Koka mat, täckt, tills den är öm och öm.
- Använd en hålslev för att ta bort de kokta grönsakerna från pannan och mala dem med en mixer.
- Lägg tillbaka grönsakspuréen i kastrullen och tillsätt vatten, buljong eller grädde om så önskas för att späda till önskad konsistens.
- Tillsätt lite gröna och krutonger i gräddsoppan innan servering.
Stekt squash i smeten
Saftig squash med en krispig skorpa är snabb och enkel att förbereda hemma. De visar sig vara utsökta och aromatiska tack vare tillagning i vitlökssmeten.
Ingredienser:
- Patissons - 2 st.
- Curry - 0,5 g
- Solrosolja - 100 ml
- Vetemjöl - 3 matskedar
- Grönsakskrydda - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Mjölk - 2 matskedar
Tillaga stekt squash i smeten:
- Kombinera mjöl med grönsakskrydda, curry och salt. Vispa ägget med en visp med salt, blanda med mjölk och en vitlöksklyfta som passerar genom en press.
- Tvätta patissons, torka väl så att det inte kommer en droppe fukt, och skär i plattor 1-1,5 cm tjocka. Doppa bitarna i mjöl, och sedan i ett ägg.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek squashen på medelhög värme på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Inlagd squash
Squashmarinerad snabbt är en krispig och aromatisk aptitretare. Sådan squash kommer att vara en underbar aptitretare för stark alkohol eller ett tillbehör till kött- och fiskrätter.
Ingredienser:
- Squash - 2 kg
- Morötter - 3 st.
- Gröna efter smak
- Svarta pepparkorn - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Dill - några kvistar
- Vinäger - 200 ml.
- Socker - 1 msk.
- Salt - 2 matskedar
- Vatten - 6 msk.
- Lövblad - 2 st.
- Ketchup - 6 matskedar
Matlagning syltad squash:
- Tvätta och sterilisera burkarna. Lägg sedan pepparkorn, örter, dill och skalade vitlöksklyftor i dem.
- Skala squashen och morötterna, skär i ringar och skicka till burken.
- För marinaden, häll vatten och vinäger i en kastrull, tillsätt socker och salt, tillsätt ketchup och lagerblad. Blanda allt och koka upp.
- Häll squash i burkar med den resulterande marinaden, täck behållaren med metallrena lock och sterilisera i 10 minuter från kokningstillfället.
- Rulla sedan upp burkarna med lock, vänd dem upp och ner, linda dem i en varm filt och låt svalna helt. Förvara mellanmålet i källaren eller i rumstemperatur.
Ugnsfylld squash
Det finns ingen mer fantastisk maträtt än squash fylld i ugnen. De är utsökta med vilken fyllning som helst. I detta recept används kött för fyllning, vilket är lämpligt för alla slag.
Ingredienser:
- Squash - 4 st.
- Kött - 300 g
- Löklök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Tomater - 1 st.
- Olivolja - efter smak
- Hård ost - 200 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning squash fylld i ugnen:
- Skala squashen, skär av toppen och ta bort fruktköttet.
- Strö squash "grytorna" med olivolja, salt och peppar.
- Skicka dem till ugnen i ugnen i 15 minuter vid 200 ° C.
- Skala löken och morötterna, skala paprikorna ur frölådan och skala tomaterna. Finhacka alla grönsaker.
- Skär köttet i bitar, passera genom en köttkvarn och stek i olivolja med kryddor.
- Blanda köttet med grönsaker och den resulterande fyllningen, fyll den bakade squashen.
- Täck dem med folie och skicka dem i 30 minuter i en förvärmd ugn.
- 10 minuter före tillagning, ta bort squashen från ugnen, ta bort folien, strö över riven ost och fortsätt baka.
Squashgryta
För älskare av grönsaksrätter erbjuds ett förvånansvärt enkelt recept på squashgryta. Smakfulla och saftiga grönsaker är välsmakande, friska och smälter bara i munnen. Ragout av squash hemma blir huvudrätten och tillbehöret för kött eller fisk.
Ingredienser:
- Squash - 500 g
- Morötter - 1-2 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomater - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Salt - en nypa
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lagerblad - 1-2 st.
Laga squashgryta:
- Tvätta squashen, torka den, ta bort svansarna med frön och skär i medelstora kuber.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka squash till stekning.
- Skala morötter och lök, hacka fint och fräs separat tills de är gyllenbruna.
- Tvätta tomaterna, skär i kuber och lägg i stekpannan med lök och morötter. Tillsätt sedan vitlök som passeras genom en press.
- Kombinera grönsaker med rostad squash. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt lagerblad och koka squashragouten hemma på medelvärme i 10 minuter.
