Stekt makrill är en utsökt maträtt. Av någon anledning är dock denna fisk inte särskilt populär. Därför korrigerar vi en sådan försummelse och förbereder den mest ömma makrill med en rödig skorpa.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vanligtvis stekas havsfisk: kummel, haj, abborre, flundra. Samtidigt kan du med ett minimum av ansträngning steka makrill utsökt, vilket smakmässigt ger odds till alla andra havs- eller flodfiskar. Makrill är en ganska fet fisk, och mycket användbar. Det bör läggas till din kost om du vill stärka ditt immunförsvar eller förbättra din hälsa. Det är billigt och gott.
Stekning är en termisk process för bearbetning av produkter i het olja (möjligen utan den) tills en specifik gyllenbrun skorpa bildas på produkten. Oljor hälls vanligtvis när man steker 5-10% av den totala massan av huvudprodukten. Det finns dock ett "men" under stekning. Fisk avger en stor mängd fett, och när den värms upp har den en mycket specifik lukt. Detta är huvudorsaken till att de inte gillar att steka makrill. Du kan dock eliminera lukten på ett enkelt sätt - pickla makrill i minst en halvtimme eller en timme.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 263 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 15 minuter för förberedelser, 1 timme för marinering, 20 minuter för stekning
Ingredienser:
- Makrill - 2 st.
- Citron - 1 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Majonnäs - 3 matskedar
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Stekt makrill
1. Tvätta citronen, skär den på mitten och pressa ur saften.
2. Häll majonnäs, sojasås, citronsaft, salt och peppar i en djup skål. Rör om maten väl för att fördela den jämnt.
3. Tvätta makrill, klipp av onödiga delar (huvud, fenor och svans). Öppna magen och ta ut tapparna. Dela i hälften på längden, dra ut kotan och ta bort alla ben. Tvätta sedan filéerna och torka med en pappershandduk. Om fisken är fryst, tina sedan upp den i förväg. För att göra denna process snabbare, lägg den i en påse och sänk ner den i vatten.
4. Bred ut den färdiga såsen på alla sidor av fisken och lägg i valfri behållare.
5. Slå in den med plastfolie och låt marinera i 1 timme. Om du behåller den längre, lägg sedan fisken i kylen. Men för att köttet ska bli mjukt och det inte fanns någon obehaglig lukt under stekningen måste det tillbringa minst 30 minuter i marinaden.
6. Lägg kastrullen på spisen och tillsätt olja. Värm den väl så att den börjar röka. Lägg makrillfiléerna i en stekpanna, låt sjuda på värmen och stek i ca 10 minuter. på grund av det kommer fisken att få en obehaglig doft. Du kan använda smör till stekning, då blir makrillen mjukare.
7. Vänd sedan fisken och stek tills den är gyllene och krispig.
8. Lägg den förberedda makrillen på ett fat och servera varmt.
Se även ett videorecept om hur man lagar utsökt stekt makrill.
