Kycklingkebab i ugnen - låter på något sätt ur lådan. Det finns dock inget ovanligt här. Shish kebaben visar sig inte vara värre än på spisen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Säkert hade många som läste namnet på receptet omedelbart frågor. Till exempel hur man lagar det? Hur man bakar? Att använda en marinad eller inte? Om så är fallet, vilken? Och hur länge ska man marinera? Alla dessa problem plågas särskilt av nybörjare hemmafruar. Jag säger genast att maträtten är värd det! Det visar sig att det är doftande och ömt. Det viktigaste är att känna till några matlagningshemligheter. Men med dem kommer jag att dela med dig.
Så hur gör du den perfekta kycklingkebaben och till och med i ugnen?
- För att göra kebaben fet är lårfiléer lämpliga. Tack vare dem kommer skålen att bli särskilt öm.
- Dietkebab kommer endast från bröstet. Men först måste den marineras och det är lämpligt att slå av lite med en hammare så att kryddorna och marinaden tränger djupare in i fibrerna.
- Köttet hackas inte särskilt fint. Annars torkar det ut när det bakas. De mest idealiska bitarna är medelstorleken på minst 1,5 cm.
- Kött sträcks endast mot fibrerna. Detta kommer att behålla saften.
- Använd träspett som spett. vanliga passar inte in i ugnen. Stora spett av bambu eller björkstjälkar är idealiska.
- Inkludera sura ingredienser i marinaden. syra bryter ner fibrer, och detta gör att de kan bli mjuka. För detta ändamål är kefir, balsamvinäger, apelsiner eller kiwi lämpliga.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 104 kcal.
- Portioner - 7-8 spett
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st. (om du vill ha en fet kebab, använd låren)
- Kefir - 250 ml
- Saffran - 0,5 tsk
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Tillaga kycklingspett i ugnen
1. Skölj filéerna under rinnande vatten och torka med en handduk. Använd en kökshammare för att knacka på den lite, men överdriv inte, annars blir köttet för tunt och bara brinner. Skär den sedan i ca 3 cm bitar.
2. Lägg köttet i en djup behållare och täck med kefir. Lämna det där i cirka 40 minuter. Under denna tid kommer kefir att tränga in i fibrerna och mjuka upp dem, vilket gör kebaben mjukare och mer öm.
3. Överför sedan köttet till en annan behållare, krydda med saffran och peppar.
4. Rör om maten väl. Tack vare saffran får köttet omedelbart en gul-gyllene färg. Det ger ingen speciell smak, så du kan inte lägga det i något annat. Andra kryddor kommer också att vara lämpliga här. Till exempel, muskotnöt, ingefära, suneli humle, etc. kommer att göra.
5. Medan köttet marinerar, lägg i träspett i kallt vatten. Detta är nödvändigt för att de inte ska brinna ut under tillagningen. För blötläggning räcker det för dem, bara 30 minuter.
Sträng sedan köttet omväxlande på spetten.
6. Lägg kebaberna på en högsidig bakplåt så att köttet inte vidrör botten. Om så inte är fallet, baka sedan formen på galler, under vilken du placerar bakplåten. Sedan stekas köttet jämnt.
7. Värm ugnen till 200 grader och sätt in shish kebaben i ugnen. Krydda den med salt innan du lägger kebaben i grillen. Efter 10 minuters bakning, sänk temperaturen till 180 grader och håll köttet i ytterligare 5-7 minuter.
8. Färdig shish kebab ska serveras omedelbart. För när det svalnar blir det hårt och hårt. Även om detta händer kan köttet slängas för att göra pate, sallad eller kokande soppa.
Se även ett videorecept om hur man lagar kycklingspett i ugnen.
