Vi har utsökt och aromatiskt kalvkött på vårt bord. Det låter utsökt, det visar sig ömt och att laga mat hemma är inte svårt. Du behöver bara ha en bra kalvkött och ett beprövat steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Traditionellt är kokt fläsk gjort av fläsk, det är det saftigaste och fetaste. Men idag ska vi göra det av kalvmassa i ugnen i ärmen. Hela hemligheten med ett gott snack ligger i marinaden. Det är lämpligt att marinera kött för kokt fläsk länge, du kan till och med marinera hela natten. Då kommer det att visa sig vara särskilt saftigt och mjukt. Vilken mat som helst kan användas som marinad: sojasås, rött vin, olivolja, senap, äpple eller vinäger … Utbudet av kryddor är också obegränsat. Det kan vara rosmarin, basilika, koriander, muskotnöt, ingefära, suneli -humle, paprika etc. En sådan kombination av produkter ger köttet en gudomlig delikat smak. Som du kan se är marinader och en mängd olika såser lämpliga för skålen, varifrån köttet kommer att ha en annan smak.
Eventuellt kan kalvkött fyllas med ister, katrinplommon, morötter och andra ingredienser. Men vitlök ska vara en måste-ha-produkt för att fylla i alla recept. Det ger en speciell pikant. Kalvkokt fläsk tillagas enkelt och snabbt. Ingen butikskorv kan jämföras med hemlagat kokt fläsk. En bit bakat kött är utsökt som kallt på en rostat bröd, också varmt - med färsk grönsaksallad, stuvade grönsaker eller någon annan tillrätt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 160 kcal.
- Portioner - 800 g
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete, 45 minuter för bakning, plus tid för marinering från 1 timme till en dag
Ingredienser:
- Kalvkött - 1 kg
- Malad svartpeppar - en nypa
- Senap - 0,5 tsk
- Kryddor, örter och örter efter smak
- Vitlök - 4-6 kryddnejlika
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Sojasås - 2 msk
Steg-för-steg-tillagning av kalvkött, recept med foto:
1. Blanda i en liten djup skål sojasås, senap, salt, svartpeppar och alla dina favoritkryddor med kryddor. Om så önskas kan du tillsätta lite majonnäs eller torrt rött vin till marinaden. Då blir köttet ännu mera och mjukare.
2. Rör om såsen så att alla örter och kryddor kombineras till en homogen blandning.
3. Skala vitlöksklyftorna, tvätta, torka och skär i 2-3 bitar.
4. Tvätta kalvköttet, skär av filmen med vener och överflödigt fett, om det finns mycket av det. Annars, om köttbiten är mager, fyll den med bacon så att det blir mjukare och saftigare när det är klart. Använd en kniv för att göra djupa skär i kalvköttet och fyll i vitlökstyckena.
5. Bred marinaden på köttet och låt det marinera minst 1 timme i rumstemperatur. Om du håller den över natten, täck den med plastfilm och skicka den till kylskåpet.
6. Knyt köttet med trådar (tillagning eller sömnad) för att ge stycket en cylindrisk, vacker, jämn form.
7. Lägg köttet i stekhylsan.
8. Skicka den till en förvärmd ugn till 180 grader i 45 minuter. Om du vill att köttet ska få en gyllenbrun skorpa, öppnar du ärmen 10 minuter före tillagning.
Servera det kokta kalvköttet varmt med vilken som helst maträtt. Häll inte ut den smälta juicen, det är utsökt att smaksätta sallader med eller häll över potatismos. Om du förbereder kokt fläsk för skivning, kyla det till rumstemperatur och skicka det till kylskåpet tills det har svalnat helt. Ta sedan bort trådarna, skär köttet i tunna skivor och servera som skivor på en tallrik.
Se även ett videorecept om hur man lagar kalvkött.
