Glaserade persikor är en utsökt och hälsosam efterrätt som inte är svår att förbereda, medan sötma visar sig vara vansinnigt god. Hur man gör dem för att festa på egen hand eller använda dem för att dekorera kakor, ska jag nu berätta för dig.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Glaserade frukter är mycket populära i Europa, även om priset är ganska högt. De serveras på bordet som en efterrätt, som tillägg till bullar och bröd, eller används som dekorativa element för att dekorera olika konfektyrprodukter. Sådana frukter ger alla bakverk utseendet på professionellt tillverkade produkter. Moderna kockar använder dem för att skapa sina kulinariska mästerverk med framgång. Men glaserad frukt kan göras hemma själv.
Olika sorters frukt används för inglasning. Det här är körsbär och ananas och apelsiner och ingefära och persikor och aprikoser och päron och plommon … Men tipsen för matlagning är desamma för alla. För det första är det bättre att ta frukt med tät massa. För det andra, om frukterna är stora, är det bättre att skära dem i bitar så att sirapen tränger in under det tjocka skalet. Små frukter med en tunn skal används hela. För det tredje används raffinerat socker, farinsocker, honung, sirap för glasering. Tja, vi lär oss alla andra finesser ytterligare i receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Persikor - 200 g
- Smör - 30 g
- Honung - 50 g
- Cognac - 30 ml
Tillagning av glaserade persikor steg för steg:
1. Välj fasta och fasta persikor så att de är fria från förstörelse och bucklor. Tvätta dem och torka med en pappershandduk. Skär frukten på mitten och ta bort gropen.
2. Lägg smör i en stekpanna och lägg på spisen på medelvärme. Låt oljan smälta helt, men var försiktig så att den inte bränns.
3. Lägg till honung i stekpannan och rör om med olja för att jämna ut maten.
4. Lägg persikorna i pannan.
5. Släta ut dem i ett jämnt lager så att de ligger på en rad. Förvara dem på spisen på medelvärme.
6. Häll konjaken i stekpannan och fortsätt steka persikorna i cirka 3 minuter. Vänd dem sedan till andra sidan för att karamellisera, och stek även högst 5 minuter. Håll dem inte i brand länge så att frukterna inte blir till en obegriplig potatismos. De ska bli lite mjuka, samtidigt som de håller formen väl. Glaserade persikor är utsökta att äta, både varma och kylda.
Se även videoreceptet på hur man karamelliserar äpplen.
