Sommar, varmt, sol, damm … Vid sådant väder går vi ofta ut i naturen och har picknick. Detta lämnar den oundvikliga frågan om vad man ska laga? Låt oss prata om de läckraste recepten för att laga kycklingvingar på grillen.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar kycklingvingar på grillen - hemligheter och funktioner
- Marinad för kycklingvingar
- Hur man marinerar kycklingvingar
- Kycklingvingar på grillen i honungsmarinad
- Grillade kycklingvingar i tomatsås
- Grillade kycklingvingar i ingefärssås
- Kycklingvingar på grillen i majonnäs
- Videorecept
Trots att kycklingvingar är mest köttberövade anses de vara en delikat del av fjäderfä. Och om du väljer rätt marinad, sås och värmebehandling får du bara en riktig gourmet, som lätt kommer att ge odds till låren och brösten. Därför lagar hemmafruar dem ofta i ugnen, och på sommaren ger brännaren plats för en brännare. På insatsen blir vingarna huvudkonkurrenten till kebaben. Eftersom detta är en budget, snabb att förbereda och mycket välsmakande varm kötträtt som alla, utan undantag, älskar.
Hur man lagar kycklingvingar på grillen - hemligheter och funktioner
Den slutliga smaken av grillade kycklingvingar beror på marinaden där de marineras innan bakning. Tja, deras alternativ är oändliga: från kryddig till söt. Det är också mycket viktigt att skickligt bygga en eld och bestämma temperaturen på kolen så att vingarna inte brinner och bakar väl inuti.
- Vingar på kol tillagas på olika sätt: i en mängd olika marinader, på spett, på en grill. Gitteret är mer bekvämt, eftersom du måste stränga produkten på spett, vilket inte är särskilt bekvämt. Det är dock upp till kocken att avgöra vilken metod som är bättre. Vingarnas förberedelse kan variera beroende på det valda alternativet.
- För stekning på spett måste den tredje lilla fogen tas bort från vingen. Han blir förkolad ändå. När du lagar dem på galler behöver du inte göra detta. Vingarna staplas helt enkelt så att fogen komprimeras av gallret. Ett stort grillgaller rymmer vanligtvis 1,5 kg vingar. Smörj in den med olja innan du lägger vingarna på grillen. För ett spett är det optimalt att snöra 3-5 vingar.
- Undvik att använda frysta vingar för grillning; vid upptining kommer all saft att rinna ut ur dem och de blir torra. Om produkten har stått i kylskåp över natten, värm den först till rumstemperatur och börja sedan laga mat.
- Rör inte köttet vid stekning, annars bryts inte skorpans integritet och all saft rinner ut. Det rekommenderas att salta vingarna efter brunning, eftersom saltet tränger djupt in i fibrerna och produkten blir mycket torr. För att förhindra att fågeln brinner, strö den regelbundet med vatten, vin, citronsaft.
- För att dekorera vingarna med ett fint nätmönster, tryck dem ordentligt mot gallern.
- Servera grillade bakade vingar med örter, färska grönsaker, ost, svamp, potatis. Den ädla smaken förstärks med såser. Börja inte smaka direkt, låt vingarna stå ett tag. För efter att ha tagit bort dem från elden fortsätter de att laga mat på grund av den inre värmen. Och efter en viss tid fördelas juicen jämnt inuti biten, och maten blir saftig och öm.
- Veden som köttet tillagas på har också en viktig plats. Veden av lönn, plommon, äppelträd passar bäst för fågeln. Elden tänds en halvtimme innan matlagningen börjar, eftersom metallen måste hinna värmas upp. Signalera att kolen är heta: rödaktig färg med ett tunt lager vit aska.
Marinad för kycklingvingar
För att göra kycklingvingar på grillen särskilt välsmakande är det mycket viktigt att förbereda rätt marinad. Eftersom en framgångsrik marinad kommer att göra även det vanligaste köttet ädelt och gott. Nedan finns exempel på marinader.
- Honung och tomatpuré med salt och kryddor ger en gyllene skorpa.
- Kryddig marinad baserad på sojasås, curry, vin, vegetabilisk olja, citronsaft. Salt är valfritt eftersom sojasåsen är tillräckligt salt.
- Till tomatmarinad behöver du tomatpuré, vitlök, mild ketchup, salt och peppar.
- Ingefära marinaden består av ingefära, honung, timjanblad, chilipeppar och lök.
- Citrusmarinad kan göras med socker, sojasås, apelsinjuice, senap och mald peppar.
- "Skonsam" marinad tillagas av fet kefir, rosmarin, salt, en blandning av paprika.
- Den”lätta” marinaden är helt perfekt. Du behöver vitt vin, paprika, basilika, vegetabilisk olja, citronsaft.
- Senapsmarinad består av senap, gräddfil, majonnäs, kryddor.
- Söt marinad är gjord på socker eller honung med sojasås eller ketchup.
Det kan dock finnas många variationer av marinaden. Grunden är torrt vin, konjak, öl, olivolja eller jordnötsolja, granatäpple eller apelsinjuice, vin eller balsamvinäger. Pikanten tillsätts av Tabasco -sås, citronsaft, kiwi -skivor, gräddfil, tomatpuré, kefir, ketchup, majonnäs. Lök, vitlök, aromatiska örter, kryddor tillsätts efter smak. Timjan, mynta, lagerblad, rosmarin, basilika, dragon, salvia, cayennepeppar, curry ger en delikat doft.
Hur man marinerar kycklingvingar
Principerna för betning är desamma för alla recept, bara nyanserna och sammansättningen av pickles skiljer sig åt. Här är några tips som hjälper dig att marinera dina kycklingvingar.
- Du kan marinera vid rumstemperatur i högst 30-60 minuter. Längre - använd en kall plats: kylskåp.
- Minska vegetabilisk olja för att göra marinaden mer smakfull. Den mest harmoniska marinaden är när olja och syra blandas i en 1: 1 -kombination.
- Kycklingvingar marineras strikt enligt receptet. Annars kan köttet mjukna. syra kommer att förstöra det.
- Krossa de torkade örterna mellan fingrarna innan du lägger till marinaden för att släppa de aromatiska oljorna.
- Efter betning tvättas eller torkas inte vingarna med en pappershandduk. De skickas omedelbart till elden.
Kycklingvingar på grillen i honungsmarinad
Läckra kycklingvingar bakade på grillen kommer att visa sig med en doftande och vacker rödig skorpa om honung läggs till marinaden. Dessutom erhålls de med en säraktig söt smak, som säkert kommer att tillfredsställa alla ätare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 194 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Vingar - 15 st.
- Tomatpuré - 100 g
- Honung - 2 matskedar
- Salt - 0,5 tsk
- Malad peppar - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av kycklingvingar på grillen i en honungsmarinad:
- Skölj vingarna och torka noggrant.
- Blanda alla kryddor tills de är släta.
- Täck köttet med blandningen, lägg det i en påse och låt stå i såsen i en timme vid rumstemperatur.
- Efter att tiden har gått lägger du vingarna på gallret, trycker ner hårt på toppen med det andra gallret och skickar dem till heta kol i en halvtimme. Vänd dem då och då så att de blir jämnt bakade på alla sidor.
- Rulla de färdiga vingarna i sesamfrön om så önskas.
Grillade kycklingvingar i tomatsås
Tomatpuré är en vanlig sås. Förvisso kommer varje ätare att uppskatta dess smak.
Ingredienser:
- Vingar - 0,5 kg
- Tomatpuré - 0,5 msk
- Mild ketchup - 1 tsk
- Vitlök - 1 klyfta
- Salt - 1/4 tsk
- Malad peppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kycklingvingar på grillen i tomatsås:
- Tvätta vingarna, torka med en pappershandduk och skär längs falangerna.
- Blanda alla kryddor till marinaden. För vitlöken genom en press.
- Tillsätt alla delar av kycklingen i den resulterande blandningen och blanda.
- Täck fågeln med plastfolie och låt den bryggas i 30-40 minuter.
- Lägg vingarna på en smord bakplåt och rosta dem på grillen tills de är mjuka. Vänd dem flera gånger, men inte särskilt ofta.
- Valfritt, toppa med en hackad färsk tomat.
Grillade kycklingvingar i ingefärssås
Kryddig, lite syrlig och måttligt raffinerad ingefärssås har en speciell smak. Han är verkligen inte för alla, men en stor publik tar emot honom med glädje.
Ingredienser:
- Vingar - 25 st.
- Grön lök - gäng
- Honung - 2, 5 matskedar
- Chili Red - Pod
- Ingefära rot - 5 cm
- Timjan - 2 blad
- Salt - en nypa
Steg för steg tillagning av kycklingvingar på grillen i ingefärssås:
- Tvätta gröna lök, torka och hacka med en mixer.
- Skala och riv ingefära roten.
- Kombinera alla ingredienser till såsen.
- Täck de tvättade och torkade vingarna med sås och låt marinera i kylskåpet en dag.
- Lägg dem på gallret och skicka dem till elden.
- Koka i cirka 40 minuter, tills de är gyllene och mjuka.
Kycklingvingar på grillen i majonnäs
Kycklingvingar marinerade i majonnäs och bakade på en grill på grillen är en klassiker av genren. Detta är det vanligaste receptet bland många hemmafruar. Alla, utan undantag, gillar sådana vingar.
Ingredienser:
- Vingar - 15 st.
- Majonnäs - 3 matskedar
- Curry - nypa
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Senap - 1 tsk
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av kycklingvingar på grillen i majonnäs:
- Blanda majonnäs, senap, curry, salt och vitlök i en kastrull.
- Marinera de tillagade vingarna i såsen och ställ dem i kylen på nedre hyllan över natten.
- Lägg vingarna på grillstället. Pressa fast med det andra galler och lägg på den smälta kolgrillen.
- Vi vänder vingarna för att undvika bränning, så att det bildas en rodnad skorpa på dem.
Videorecept:
