För dem som följer näringen, ägnar särskild uppmärksamhet åt kaloriinnehållet och näringsvärdet i maten, föreslår jag en kost och hälsosam maträtt - kalkonfilé bakad i ugnen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Turkiet recept är olika, och det finns en hel del av dem, men mitt tillåter kost kött att behålla sin saftighet, smak och verkliga färsk doft. Varianten är mycket användbar för konsumtion, enkel i utförande och prisvärd, eftersom Turkiet säljs i alla större stormarknader. Detta är ett kostkött som är lämpligt för den dagliga menyn för dem som är i form eller vill gå ner i vikt.
Det vanligaste problemet som nästan varje hemmafru har när man steker en kalkon i ugnen är torrt kött. Endast vissa delar av fågeln är fet - till exempel skinkan. Och bröstet från vilket filén är beredd är nästan helt utan fett, på grund av detta, med de vanliga varianterna av dess beredning, visar sig köttet ofta torrt och inte särskilt smakrikt. Och för att filén inte ska bli seg bör vissa subtiliteter observeras när du bakar den.
Så det mest saftiga och mjuka köttet bakas i folie eller en ärm, i ett företag med grönsaker. En beprövad metod hjälper också till att hantera torrhet - en marinad, som ger köttet ömhet, mättar och ger en oförglömlig doft och smak. Det är också viktigt att inte överexponera kalkonen i ugnen - vanligtvis räcker 20-60 minuter för matlagning, beroende på bitarnas storlek.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1-3 timmar - marinering, 40 minuter - bakning
Ingredienser:
- Turkietfilé - 700-800 g
- Sojasås - 30 ml
- Torkad eller färsk basilika - ett par kvistar
- Torrt vitt vin - 150 ml
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Tillagning av kalkonfiléer i ugnen
1. I en skål som rymmer allt kött, häll vin, sojasås och basilika. Du kan lägga till andra örter och kryddor. Rör om marinaden väl.
2. Tvätta kalkonfilén, för en mer dieträtt, ta bort skinnet och gör djupa punkteringar i köttet med en vass kniv. De hjälper till att mätta bröstet bättre under marinering, vilket gör det ännu mjukare.
3. Sänk ner köttet i marinaden så att det är helt täckt och låt marinera i 1-3 timmar. Men du tål det över en natt, då blir det ännu mjukare och mer ömt.
4. Ta sedan bort filéerna från marinaden och lägg i en bakhylsa eller en folie.
5. Skicka köttet i ugnen upp till 200 ° C i 35-40 minuter. Om du har ett större köttstycke, öka sedan baktiden och minska den.
Ta inte bort det färdiga köttet direkt från ärmen, men låt det svalna något så att köttet inte vittrar och torkar ut. Skär sedan i portioner och servera. Den kan konsumeras både varm och kyld.
Tips: om så önskas kan köttet förfyllas med vitlöksklyftor, morotbitar och andra grönsaker.
Se även ett videorecept om hur man lagar kalkonfiléer i ugnen.
