Förbered den mest ovanliga fluffiga Pulyar -omeletten själv i ditt kök i en stekpanna, inte mer än 15 minuter. Resultatet kommer definitivt att förvåna dig och överraska dina nära och kära! Ett steg-för-steg recept med ett foto av förberedelser. Videorecept.
Läcker, rejäl, öm och ovanlig Poulard -omelett är perfekt för frukost. Moder Poulards omelett har varit känd sedan slutet av 1700-talet, då det franska paret Anet och Victor Poulard öppnade ett hotell vid Frankrikes kust på ön där fästningen med Benediktinerklostret Mont Saint-Michel ligger. Rätten var en stor framgång bland pilgrimer. Så fort den trötta resenären passerade etableringens tröskel, serverade värdinnan genast en varm, fluffig omelett till bordet. Denna institution finns till denna dag, och skålen har blivit så populär att den är känd långt bortom Frankrike. Eftersom detta är en riktig hit och kulinarisk magi, som tills nyligen bara var tillgänglig för besökare på restauranger och andra anläggningar, där kostnaden i Frankrike når 30 euro och mer. Även om det faktiskt inte är svårt att förbereda och helt billig maträtt.
En omelett Pulyar tillagas enkelt och snabbt, och dess särart ligger i att vita och äggulor vispas separat, vilket gör rätten mycket effektiv. Vi kan med säkerhet säga att detta är den mest ovanliga omeletten i en panna och den perfekta frukosten! Pulyar -omeletten är god, tillfredsställande, öm, med ett ovanligt snitt och erövrar med sin luftighet. Därför rekommenderar jag att du provar en ny metod för att förbereda en välbekant maträtt, men i en annan servering. När allt kommer omkring har denna omelett ingen likhet, och i utseende liknar den ett känsligt moln.
Se också hur man gör en ångplommons omelett.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Salt - en nypa
- Mjölk - 3 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-beredning av Pulyar-omelett, recept med foto:
1. Separera de vita och äggulorna och lägg i separata behållare. Det är viktigt att hälla proteinerna i en ren och torr skål utan droppar av vätska, fukt och fett.
2. Tillsätt en nypa salt i behållaren med äggulan och häll i mjölken.
3. Vispa äggulan med mjölken tills den är slät.
4. Krydda de vita med en nypa salt och vispa med en mixer tills ett vitt, luftigt, stabilt skum bildas. Tillsätt ett smakämne för att berika smaken av proteinerna. Eftersom de vispade proteinerna inte skiljer sig åt i någon intressant smak. Detta kan vara torkad vitlök, italienska kryddor, etc.
Om proteinet är dåligt vispad och luftmassan inte är tillräckligt stabil, kommer omeletten inte att hålla sin form bra och volymen kommer att sjunka.
5. Häll ett tunt lager vegetabilisk olja i pannan och värm väl. Häll sedan i äggula -blandningen. Så snart den tar tag, men fortfarande flytande, sänk elden till lägsta inställning.
6. Lägg de vispade äggvitorna jämnt ovanpå. Skicka sedan omeletten för att laga mat i en förvärmd ugn till 90 grader. Så uppvärmningen sker jämnt från alla håll. Skålens beredskap bestäms när proteinerna inte fastnar vid fingret.
Även om det är möjligt att laga en omelett på spisen utan att täcka pannan med ett lock, tar processen längre tid. Om du stänger det med lock kommer det att vara svårt för den vispade äggviten att laga mat under tillagningen. det värms nästan inte, eftersom värmeledningsförmågan hos den fluffiga massan är ganska svag. Som ett resultat kommer den gula delen av omeletten att brinna ut och proteinet förblir rått.
7. Ta försiktigt bort den färdiga omeletten från pannan.
8. Använd en vass kniv för att dela den på mitten.
9. Vik de två halvorna tillsammans med äggvitorna och servera Poulard -omeletten till bordet.
Se även videoreceptet om hur man gör Poulard -omelett.
