Ugnsfylld kyckling är drottningen av det vardagliga och festliga bordet. Om du vill glädja dina nära och kära och överraska gäster, förbered sedan denna maträtt. Och våra användbara tips och recept hjälper dig att göra din mat oförglömligt god.
Receptinnehåll:
- Kyckling fylld med bovete med svamp - matlagningens finesser
- Kyckling fylld med svamp i ugnen
- Kyckling fylld med ris och svamp
- Kyckling fylld med potatis och svamp
- Kyckling fylld med ostsvamp
- Kyckling fylld med svamp, benfri
- Videorecept
På festbordet får fylld kyckling en av huvudplatserna. Detta saftiga och mjuka kött möts alltid av glädje av de inbjudna gästerna. Skålen blir alltid bra, för det är inget svårt att göra det perfekt. Värdinnan ägnar emellertid ibland mycket uppmärksamhet åt dess förberedelse, när hon försöker överraska gästerna med sina nya smakämnen.
Många produkter används för att stoppa kyckling. Naturligtvis är det först och främst äpplen och torkad frukt. Men inte mindre gott fjäderfä erhålls med spannmål, ris, bovete, potatis och naturligtvis med svamp. Kombinationen av kyckling med dessa produkter ger alltid en atmosfär av firande och firande.
Kyckling fylld med bovete med svamp - matlagningens finesser
Bara en sorts fylld kyckling med svamp får dig att tro att värdinnan över skålen trollade i minst fyra timmar och tillämpar all sin skicklighet. Tja, låt gästerna fortsätta tänka så, eftersom du faktiskt inte kommer att spendera mer än en halvtimme på att laga mat, och ugnen gör resten för dig. Tja, för att göra maten riktigt bra, använd våra tips.
- Välj en medelstor kyckling för fyllning, eftersom hos stora individer är köttet tuffare och det bakar värre. Den idealiska kycklingvikten är 1,5 kg.
- Baka bara färskt, kallt kött, som frysta livsmedel tappar en del av sin smak. Använd detta för stekning eller matlagning.
- Du kan använda vilken svamp som helst till fyllningen. Dessa kan vara självsamlade boletus och andra skogsarter. Men med dem måste du vara extremt försiktig vid bearbetning. De enklaste ostronsvamparna och svamparna att arbeta.
- Svamp kan också vara färsk, fryst eller torkad. Smaken på maträtten kommer inte att lida av detta.
- Före matlagning blöts torkade svampar i kokt vatten, i en varm temperatur - en halvtimme, sval - en timme.
- Om spannmål och spannmål används för fyllningen, kan de användas råa eller förkokta tills de är halvkokta. Med det första alternativet, fyll fågeln i 2/3 delar, eftersom under tillagningen kommer spannmålen att öka i storlek.
- Innan du lägger på fyllningen i kycklingen, torka av den med salt och kryddor så att fyllningen inte blir intetsägande.
- För att förhindra att fyllningen faller ut under gräddningen är det lämpligt att sy ihop skinnet.
- Den genomsnittliga rosttiden för en slaktkycklingkropp är cirka 40 minuter per kg kroppsvikt. Om du lagar fjäderfä, öka tillagningstiden med en halvtimme.
- Beredskapen kontrolleras med en punktering av låret. Juicen ska sippra lätt. Om det är blodig, baka sedan lite till.
- Ta bort fettlager från kyckling, annars kommer skålen att visa mycket kalorier. Detta gäller särskilt för användning av risfyllning. Eftersom ris aktivt absorberar vätska i sig, vilket innebär att det också tar bort allt fett. Folie eller en kulinarisk ärm hjälper till att bevara fågelns saftighet.
- Om du är orolig för att köttet blir tufft, använd sedan en ärm. Då blir det garanterat mjukt och mjukt. Det blir något torrare i folien.
- För att göra det vita köttet saftigare gör du små snitt i fjäderfäbröstet och lägger en bit smör i det.
Kyckling fylld med svamp i ugnen
Njut av din familj och vänner med bakad kyckling med svampfyllning. Detta är ett mycket gott och ovanligt recept som alla definitivt kommer att gilla.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 129 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 1,5 timmar
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Champignon - 600 g
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malet peppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta kycklingen, torka den med en pappershandduk och ta bort det inre fettet.
- Tvätta svampen och skär i skivor.
- Skala och hacka löken i halva ringar.
- Skär paprikorna på mitten, ta bort fröna och lägg dem i kokande vatten i 5 minuter, så att det är lättare att skilja skalen från dem, vilket sedan gör.
- Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken och svampen tills den är nästan klar. Tillsätt de skivade paprikorna och rör om.
- Fyll kycklingen med svampen och sy upp skalet. fyllningen är mycket liten och kan falla ut under bakning.
- Grädda fjäderfäet i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter.
Kyckling fylld med ris och svamp
Ris är en rejäl fyllning som passar bra till bakat mjukt kött. Jo, doften av svamp ger maten en pikant och fantastisk doft. Dessutom kräver en sådan maträtt inte en sidorätt. det kommer att laga mat med slaktkroppen.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 fågel
- Ris (torrt) - 150 g
- Champignon - 250 g
- Löklök - 1-2 st.
- Olivolja - 2 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Buljong - 2 msk.
- Nymalen peppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta kycklingen och torka med en pappershandduk.
- Skala vitlöken och passera genom vitlöken. Blanda i en skål olivolja, vitlök, salt, peppar och rör om.
- Med den resulterande blandningen, riv kycklingen inifrån och ut, dra åt med plastfilm, lägg i en skål och låt marinera i 3 timmar.
- Förbered fyllningen vid den här tiden. Skala löken och hacka fint.
- Tvätta svampen och skär i skivor.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt svamp. Krydda dem med salt och stek i 5-7 minuter tills all vätska har avdunstat. Överför dem till en skål.
- Skicka löken till pannan och stek den på svag värme tills den är mjuk. Överför till svampen.
- Lägg väl tvättat ris i en stekpanna och stek lite, 2-3 minuter.
- Häll buljongen (kyckling eller grönsak) i riset och koka tills vätskan avdunstar. Smaksätt med salt och peppar.
- Fyll kycklingen med risfyllningen och försegla hålet med tandpetare eller sy ihop.
- Lägg den på en plåt och grädda i 1,5 timmar i en förvärmd ugn till 180 ° C.
- Ta bort den färdiga fågeln från ugnen och låt stå i 10 minuter. När du serverar fyllningen, lägg den runt fågeln och garnera med färska örter.
Kyckling fylld med potatis och svamp
Vi bakar ofta potatis med kycklingstrumpor i ugnen. Så varför inte försöka laga hela fågeln genom att stoppa den med knölar. Lär sig en underbar potatisrätt med kött.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Potatis - 5 st.
- Lök - 3 st.
- Ostronsvamp - 200 g
- Gräddfil - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta kycklingen och torka med en pappershandduk.
- Tvätta potatisen och skär i 2-4 skivor. Unga knölar kan stoppas i skinnet och gamla kan skalas. Även om man så önskar kan vintersorter också bakas i skalet.
- Skala löken och hacka.
- Skär ostronsvampen i tärningar.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök. Ta det till transparens och tillsätt ostronsvamp. De kommer att avge vätska, så värm upp den för att avdunsta snabbare.
- Häll gräddfil i pannan och rör om.
- Fyll kycklingen, varva mellan potatis och svamp och lök.
- Fyll i hela slaktkroppen och sy upp huden.
- Pensla fjäderfäet med gräddfil, strö över kycklingkryddor, salt och peppar.
- Skicka slaktkroppen till en uppvärmd ugn till 180-200 grader i 1,5 timmar.
Kyckling fylld med ostsvamp
Kyckling fylld med ostsvamp hjälper till att överraska gäster. Denna maträtt förtjänar uppmärksamhet och kan dekorera ett festligt bord med värdighet.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 fågel
- Torkad porcini svamp - 100 g
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kilar
- Ost - 200 g
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malet peppar - efter smak
- Senap - 2 matskedar
- Olivolja - 3 matskedar
- Bordsvinäger - 1 matsked
Steg för steg matlagning:
- Förbered marinaden. För att göra detta, kombinera senap med olivolja och vinäger. Tillsätt malet vitlök, salt och peppar.
- Tvätta och torka kycklingen. Sprid det på alla sidor och inuti med den förberedda blandningen. Låt stå i en timme.
- Häll kokande vatten över svampen och låt koka i en halvtimme. Kassera dem på en sil för att tömma vattnet. Skär sedan i medelstora skivor.
- Skala löken och skär den i halva ringar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek dem tills de är genomskinliga.
- Tillsätt svamp i löken och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg i pannan.
- Smaksätt svampen med salt och peppar, rör om och stäng av spisen.
- Fyll kycklingen med svamp och använd tandpetare för att försegla skalet.
- Lägg slaktkroppen på en plåt och grädda i 200 ° C i 1,5 timmar.
Kyckling fylld med svamp, benfri
En sådan rosig och saftig kyckling är värd den mest utsökta högtidliga högtiden. Gästerna kommer inte att lida av ben, eftersom de helt enkelt inte är i denna känsliga maträtt. Denna intressanta fyllningsmetod är mycket populär idag, eftersom den benfria kycklingkroppen visar sig vara mycket vackert formad.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Champignon - 300 g
- Ostronsvamp - 200 g
- Lök - 1 st.
- Ost - 50 g
- Smör - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Malet peppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta kycklingen och ta bort alla ben. För att göra detta, skär slaktkroppen längs kotan. Separera lårbenet, winglet -lederna från ryggraden och revbenen. Gör samma sak för andra halvan av slaktkroppen. Klipp av den självhäftande delen och ta bort de små benen från nacken. Ta bort lårdelen och lämna bara en del av underbenet. Det behövs för att den färdiga maträtten ska se vacker ut.
- Salta och peppra den färdiga slaktkroppen. Låt stå på i 1 timme.
- Ta bort allt kött som finns kvar på benen.
- Skär champignon och ostronsvamp och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- När all vätska har avdunstat från pannan, tillsätt den hackade löken.
- Stek maten tills den är gyllenbrun.
- Lägg svampen och löken i en skål och tillsätt riven ost och hackade örter.
- Tillsätt det rivna smöret och vispa i ägget.
- Smaksätt med salt, peppar och eventuella kryddor.
- Rör om och fyll kycklingens insida med blandningen.
- Sy fågelns skinn och sy alla hål.
- Ge den dess ursprungliga kycklinglook med ljusa klappar.
- Lägg den på en plåt med baksidan nedåt och skicka den i ugnen i 180 ° C i 45 minuter.
Videorecept:
