Beskrivning av riven pepparrot: sammansättningen och egenskaperna hos komponenterna, vilken effekt det har på kroppen, när det är bättre att vägra att använda kryddan, vad man ska laga med den. Notera! Fördelarna med riven pepparrot manifesteras bäst på vintern, när det gäller vitaminbrist.
Skada och kontraindikationer för användning av riven pepparrot
Det är oönskat att äta riven pepparrot på natten, eftersom det aktiverar hjärnan och nervsystemet, vilket kan leda till ångest och sömnlöshet. Du kan inte heller använda den på morgonen på tom mage, innan du behöver åtminstone dricka vatten. Annars kan kraftig buksmärta och kolik uppträda. Det rekommenderas inte att äta kryddan i sin rena form, det är bäst att lägga den till rätter. Kontraindikationer för riven pepparrot är följande:
- Graviditet … Produkten ökar ofta toxikos och orsakar allergier hos både mamman och barnet.
- Äldre ålder … Du bör vara försiktig här för vid den här tiden har människor ofta matsmältningsproblem. Riven pepparrot kan förvärra situationen genom att störa gallproduktionen.
- Inflammatoriska sjukdomar i mag -tarmkanalen … Det är definitivt omöjligt att äta pepparrot med gastrit, kolit, cholecystit och pankreatit, eftersom det irriterar magen, tarmarna, bukspottkörteln och mjälten. Konsekvensen av detta är en ökning av bilirubin, illamående, kräkningar och buksmärtor.
Pepparrot är svårt att smälta av kroppen, och därför rekommenderas det inte att inkludera det i menyn för barn under 10-13 år, resten behöver följa åtgärden.
Pepparrotsrecept
Det är huvudingrediensen för ett pepparrotsmat. För att göra detta blöts dess rötter (200 g) i 30 minuter i kallt vatten. Sedan torkas, skalas, skärs i cirklar och males i köttkvarn. Gör samma sak med rödbetor (1 st). Tänk bara på att den färdiga massan omedelbart ska gå in i påsen så att lukten inte försvinner. Lägg därför den på enheten i förväg. Förbered sedan marinaden: kombinera salt (1 tsk), ättika (1 msk), socker (1 msk) och vatten (150 ml). Koka blandningen, minska värmen och koka i 3-5 minuter under konstant omrörning. Därefter är det bara att kombinera såsen och basblandningen och lägga den i burken.
Vi har hittat några intressanta recept för dig
- Krydda … Tvätta tomaterna (200 g), vrid dem i en köttkvarn precis med skalet. Skala sedan pepparrotsrötterna (300 g) och gör samma sak med dem. Blanda sedan de två ingredienserna, gnid vitlöken (3 klyftor), tillsätt socker (1 tsk) och salt (2 tsk). Sterilisera sedan burkarna, bred ut denna massa över dem och rulla ihop. Efter det måste de sänkas ner i källaren.
- Pannkakskaka … Förbered först degen: häll mjölk (500 g) i en kastrull, vispa i 2 ägg och tillsätt mjöl (200 g). Rör om blandningen väl, tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja, salt efter smak och socker (en nypa). Gå sedan på fyllningen: hacka spenaten (80 g), lättsaltad lax (120 g), lök (1 st) och gröna lök. Riv också hård ost (100 g). Tillsätt gräddfil (3 msk. L.) och pepparrot (1 tsk. Pulver) till dem. Vispa sedan allt detta med en mixer. Baka sedan pannkakor, som kommer att behöva 20 st. Smörj var och en med fyllningen, täck den med nästa lager, och så vidare till slutet. Sätt sedan kakan i kylen i 3 timmar för att blötläggas väl.
- Konserverade gurkor … Tvätta och blöta moreller (3 kg) i 2 timmar. Hacka sedan vitlöken (10 kryddnejlika), förbered svarta pepparkorn, varav 3 bitar behövs för 1 halvliter burk, riven pepparrot (1 msk vardera), salt (1 msk vardera), socker (1 tsk. L.) Och ättika (1 tsk.). Lägg allt detta i en burk, förutom de tre sista ingredienserna. Fyll den sedan med gurkor och tillsätt de återstående ingredienserna. Häll sedan det kylda kokande vattnet i burkarna och rulla ihop direkt. Låt dem stå i tre dagar i en lägenhet eller ett hus innan du sänker dem i källaren.
- Nötkött … Späd först pepparrotspulver med tomat, i mängden 1 msk. l. den första ingrediensen för 3 msk. l. andra. Tvätta sedan och töm nötköttet (300 g). Stek nu tomaterna (3 st.) Med lök (2 st). Blanda alla ingredienser, gnid köttet med salt, skär i biffar och fräs i en het stekpanna i olja tills det är knaprigt på båda sidor. Överför den sedan till en kastrull, tillsätt alla övriga ingredienser och vatten (250 ml) här, salta och låt sjuda på svag värme under lock i 30 minuter.
- Aladåb … Skala 1 kg hemgjord kyckling och blötlägg i saltat vatten i en timme. Därefter dräneras det och en ny 2 liters kastrull hälls upptill. Det måste antändas och kokas, varefter gasen reduceras, sätta 1 msk. l. pepparrot och koka köttet i 5 timmar. Efter det kyls det och placeras i kylskåpet. Om det inte stelnar väl kan du koka det geléköttet lite mer och hälla gelatin i det (1 msk. L.).
- Kvass … Förbered kakor i förväg genom att hacka och torka 300 g svart bröd i ugnen. Lägg dem sedan i en kastrull, täck med vatten (4 L) och låt stå i 2 timmar. Efter denna tid, sila infusionen, tillsätt färsk jäst (15 g) och låt jäsa i 5 timmar under lock. Lägg sedan 2 msk. l. socker, 50 g russin, 60 g honung och 80 g riven pepparrot. Värm nu kompositionen och låt stå i 2 timmar. Sila den före användning.
- Sås … Blanda riven pepparrot (1, 5 msk) med ketchup (1 msk), citronsaft (1 msk), salt och svartpeppar efter smak, socker (1 tsk). Vispa nu denna blandning i en mixer och låt stå i kylen i en timme. Recept på en sådan plan för riven pepparrot kan användas för att förbereda tillsatser för nudlar, spannmål, potatis.
Viktig! Pepparrot har en rik, men snabbt försvinnande doft, så den lagras i en burk med lock i kylskåpet.
Intressanta fakta om pepparrot
Pepparrot är en av de mest tillgängliga rotfrukterna eftersom den är lättodlad och växer vilt som ett ogräs. För första gången började de prata om det 1500 f. Kr. i det antika Grekland. Här användes den för att förbättra aptiten och ge kroppen vitalitet. Pepparrotsrötter användes aktivt i Ryssland, och olika tinkturer gjordes av dem. I Europa ansågs denna grönsak vara ett effektivt botemedel mot skörbjugg och ischias. Nu behövs det inom folkmedicinen för behandling av hosta och förkylningar. I Japan bestämde de sig till och med för att skapa en tandkräm baserad på den för att förebygga karies. Det fördes till Amerika först på 1700 -talet, och där slog det inte riktigt rot. Du måste förvara kryddan i en plast- eller glasbehållare på en torr plats. Till sommaren kan den skickas till frysen. Det kan stanna här i cirka 2-3 månader, varefter det börjar försämras.
Pepparrot har en skarp och bitter smak på grund av närvaron av allylolja i kompositionen. Att hitta den till försäljning i riven, naturlig form är nästan omöjligt. Allt som säljs i butiker och marknader innehåller, förutom huvudingrediensen, socker, salt och oftast även rödbetor. Man bör också komma ihåg att den skalade rotgrödan snabbt mörknar, så detta bör göras omedelbart före huggning och användning. Se videon om riven pepparrot:
Om du inte har några kontraindikationer mot användning av riven pepparrot, blir det ett värdigt tillskott till en mängd olika rätter. Med dess hjälp kan du förbättra deras smak och ge dem originalitet. Naturligtvis kan det knappast kallas elit, men denna rotfrukter förtjänar definitivt en plats i ditt kök.
