Steg-för-steg recept på pelengas stekt i en panna: val av produkter, matlagningsteknik. Videorecept.
Pelengas stekt i en panna är en av de enklaste fiskrätterna att förbereda. Hela processen kräver inte betydande matlagningskunskaper och färdigheter, men den färdiga maträtten förvånar med sin ljusa doft, otroliga smak och höga hälsosamhet. Denna fisk har en lite söt smak, medan de fiskiga tonerna inte är särskilt uttalade. Köttet har inga små ben, så det är väldigt lätt och behagligt att äta.
Som huvudprodukt för pelengasreceptet i en stekpanna är det bättre att ta färska kylda slaktkroppar, eftersom de innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer som är fördelaktiga för människor. Produkten ska ha slemfria men glänsande fjäll och elastiska fenor. Gälarna ska inte avge en stark lukt. Färskt pelengaskött har en mjuk rosa nyans och elastisk struktur. Det är bättre att ta fryst fisk i förpackningar med utgångsdatummärken. Du bör vara uppmärksam på mängden is - det ska praktiskt taget inte finnas någon is. Iskroppar är ett säkert tecken på att fisken lagrades fel och kan ha frysts igen.
Vi föreslår att du bekantar dig med ett enkelt recept på stekta pelengas i en panna med ett foto och förbereder den här rätten till nästa familjemiddag.
Se även hur man steker pelengas i smet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Pelengas - 2 kg
- Citron - 0,5 st.
- Mjöl - 1 msk.
- Kryddor för fisk - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av pelengas stekt i en panna
1. Innan du förbereder pelengas i en stekpanna, förbered fiskkropparna. Vi blir av med dem från fenor, svans, fjäll, huvuden och inälvor. Skölj noga under rinnande kallt vatten, torka och skär i biffar. Åsen kan också tas bort om så önskas. Strö varje bit med färsk citronsaft och strö över kryddor och salt. Marineringstiden är cirka 30 minuter.
2. Det är dags att lära sig steka pelengas i en kastrull och uppnå en krispig skorpa med en attraktiv nyans. Häll mjöl i en djup tallrik och rulla försiktigt varje fiskbit i den. Det är inte värt att göra detta i förväg, eftersom vätskan som släpps ut från fisken suger snabbt in paneringen, på grund av detta kanske en vacker päls inte blir. Vi sprider fisken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
3. Värmebehandling av lagret i en stekpanna tar inte mycket tid. På varje sida räcker det att hålla i 5-10 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas. I detta fall bör elden vara låg eller medelhög.
4. När köttet komprimeras och inte fjädrar vid beröring, är det dags att överföra pelengas stekta i en panna på en separat tallrik täckt med en tjock pappershandduk så att resterande olja rinner ut från biffarna. Täck inte med lock eller vävnad för att undvika att mjukna upp skorpan. Att komma till den punkt där köttet börjar röra sig något från benet indikerar att köttet börjar förlora sin saftighet.
5. Pelengas stekt i en panna är klar! För att servera en sådan maträtt är det bättre att använda ovala eller fiskformade tallrikar. Servering innebär att servera citronskivor och kryddor av örter. Du kan också göra en vacker dekoration av servetter, som definitivt kommer att vara till nytta under en måltid.
Se även videorecept:
1. Laga stekta pelengas med lök
2. Hur och hur mycket ska du steka pelengas
